材料: * d& p2 R- e8 w
紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙
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; p0 X7 x' L+ G% `: J- Ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
2 ~. T; \+ j' `$ M+ z5.39.217.76生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 ' n; _" D9 c8 d" H) }9 \
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2 h+ b7 d- i. f) \' G汁料： ( u3 p1 h" g2 o/ L5 a5 k
上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許/ s/ t6 o" @- G4 a' G% F1 k: e( E" V
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@) R% U0 C+ ^0 ]做法:
+ g y3 d5 U% V1 ?, e2 J) G1.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。
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7 w0 y& C# y3 y2.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。
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* {5 m& f3 ]' B7 Z, d t, m n: D3.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 Y+ E+ L Q2 n' @
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4.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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