材料: 公仔箱論壇" _2 _3 n3 n) `% o% e# u
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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; C& ]# K) ~1 D5.39.217.76調味芡汁： & t# C. P7 H: w8 h( ]
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 }" z$ t8 }, a. \8 V! V* Y
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. w: c9 B% B, C; i/ E* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 G- C# r" j) _2 I' Q. D9 O* h9 u
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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4 f5 p; J" B- l# A4 i' t公仔箱論壇2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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& k B5 I3 V0 v7 X( W3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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! q( M. u" H# Z1 ^+ Y, a4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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