材料: 公仔箱論壇. q+ f1 q6 @. O, Y, L/ f/ i- k
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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# C1 v/ h, T C% y8 ~0 }. b5.39.217.76調味芡汁： 6 X3 X9 ]+ h% }' n. I9 P: O8 P7 R
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半5.39.217.76) e) l) v E! L2 Y- `* D2 }& F
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做法:
' ?$ y& t0 G" z' ?: a1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。6 J) {5 n9 D& [" @+ ?0 M6 ]
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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+ j: D! n$ N5 S3 F3 D公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。5.39.217.761 c* K b5 S: H
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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