但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。6 R7 v8 B8 I! R
+ ~! d, A$ ^( a* B公仔箱論壇新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。, l! l: j) s. }% W8 ^( }
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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6 }# g: {% u4 q) i! p5 l5.39.217.76環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。5.39.217.768 r1 W0 l' c1 ~, v
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潮菜廳
9 b( r$ F' x4 i1 O f2 h地址：灣仔謝斐道 新時代中心公仔箱論壇. I* K0 U, r! \# r( O2 s7 t$ m
營業時間： 11am-11pm
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店子富中國味，坐得舒適。公仔箱論壇 d" \% p( `( L' X
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻
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( P6 V* v9 m( @5.39.217.76 . X; v1 i% m2 f: A6 u
手打鱲魚球$88
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川椒一字骨$118
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芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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