本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
, l3 S8 C: z( Z0 K. o' P) Wtvb now,tvbnow,bttvb
' s( l" ?0 e- a0 C/ i* e1 j5 S想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
0 Q! J& ]& _) E) s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 ]- |8 \" g4 f" D3 E' g
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
, |+ z% b' ^7 S" f' B公仔箱論壇7 }3 j) }* u4 M6 c( x0 P, T+ F* T. R
TORO ! Y; X2 Z3 q8 Z: W1 r: d& k$ D: }
柯士甸道西圓
) @- D3 @2 R2 X1 X: ?
; o4 z; ]5 t* M$ x+ t正宗秘魯菜
1 e9 M+ L' ]* n; _& z" ]2 _5.39.217.76說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
. |& {! a( b+ h h% o( _( Ftvb now,tvbnow,bttvb
. F" A% s; |3 t5.39.217.76Chicha5.39.217.76& y7 P4 g* @: w5 ]9 v+ P
中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 