來源：大洋網-信息時報 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: t8 a' I- I4 E5 P2 B# H
' R; m5 e7 @+ T; t9 _$ _ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b" A8 Q. J* q( |+ a5.39.217.76* v5 u% P% g$ E" `7 w; |; M
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米: M9 @* p: ?8 M7 D6 n- j: E
$ {! @ C# W) a& K 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ ]+ y+ U F
4 E0 F7 N5 W+ i5 N% W公仔箱論壇 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
+ q$ b2 x$ H, U0 C8 O
4 ^) i0 z, C M4 X1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)5.39.217.76- X, v6 O) l1 x: b/ P8 s
$ `- C% m" x7 Y; K% `% D9 s
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)tvb now,tvbnow,bttvb! w5 c0 Q5 ]) x7 C) H) o+ j
! W. s2 K$ ?2 v+ ]
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
& c5 L3 V+ L4 _ P) y8 g公仔箱論壇5.39.217.76: e1 Q X2 O V9 g
tvb now,tvbnow,bttvb' w+ p* T0 C M3 w! O5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; e# H" b; H4 P# b
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
" j# ^. }- Y% p) c8 M- W2 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 \2 p/ I3 P( s
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
. S8 b5 e6 U+ e5 B- Z6 ^
& z' h" b* b# V2 }- d 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
" w( K, h _: B% Ctvb now,tvbnow,bttvb
* E( M" g. ]3 {0 j2 I- f9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& e7 ]/ z! n# H; g1 m
: w9 O3 U ]! R' w) U
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
. `- H4 a- B* @% K& c- u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- Z5 A1 N! h& I: g" B
) r: h9 u! E& F* v, [) B- L
0 y3 \! D* {+ I& h" T 廚神貼士
2 m5 {0 u( q0 o' e) u公仔箱論壇
5 g* u+ ?$ O* U' Y7 y/ C% W+ {5.39.217.76 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
5 y% e/ t) [* \, S1 \5.39.217.76
0 {9 a& F% d+ Q3 V2 {% v9 T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。) {# Y, q$ S. F( m
! R9 a1 t9 w4 @, ^$ X
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。# a$ d$ B6 H$ d; c7 W8 d, v
0 c" t) \$ h7 [3 w* ~$ w* r$ D. _9 C
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
6 q) l; M7 F n# L8 {% N6 K* n公仔箱論壇6 z7 T8 S3 q9 v( V+ ^
7 L O0 d0 G5 Z( Y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG- { [2 A" c8 l7 L" ?( ~6 x# ^/ \2 t
7 A' R9 T" l i: F5.39.217.76香蕉朱古力蛋糕(圖) : V( Q- h7 P: t/ V6 M9 j1 V
( F0 z# g5 R, Z5 F9 r7 ?" S5.39.217.76紅燒排骨面(圖) ' U* I6 i( }( L' k) P* I
tvb now,tvbnow,bttvb" i, O" g) _) s' B- G/ Q) [
墨西哥烤雞腿(圖) 5.39.217.765 ~, h) _/ I' {4 e6 ?4 l+ A; [
公仔箱論壇2 Y- Y' S- \* f! j
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 