材料：（十碗）. Q% L8 e0 q3 {
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 m! \' A" R: p* A
生粉1/2安士公仔箱論壇, j. S1 p" {7 ^5 I
石膏粉1/2茶匙5.39.217.76& o" z0 a6 g3 U% @( k
黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 ^3 D4 Q: [7 W m) Z) T; a7 r
果仁少許 5.39.217.76, U* ^! ]4 ^ U( N
做法：
" C) s2 l% c m; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
: h1 Z+ R6 V/ w% @# C3 {& |: W* ^5.39.217.762. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。" ?. [' A( R% A, V/ H$ A5 p
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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?* j6 r$ ~: u" H' i5.39.217.76小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* T/ c. y, i- C5 h% [
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
3 d" r6 R1 A/ } L c3 g" U8 A* C: j5.39.217.762. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 F' _' [, _: s/ u/ P
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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