材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! J4 v( c& v: v! j4 o% u( n, w
黃豆10安士
( O O2 I& V( S- P( B. a' Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士
' k/ H4 f' @5 E; ^! |- T9 y. z, t公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙
6 c" S" m: b" C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
# X7 L3 l& P/ r/ }+ A3 otvb now,tvbnow,bttvb果仁少許
$ d+ W& c+ |* o0 ]% Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 f! s) H$ [1 O! ~- u% F5 E( j5.39.217.761. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
B- A" Q5 z% A) j公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。5.39.217.76) N5 `0 r" p7 C$ g9 y/ y/ H
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。. T, ]6 e' z: r7 n Y' M$ W
w+ {: O w4 f5 ]; M# |, e公仔箱論壇小貼士：
* F. r$ ?% U1 y9 X1 ~ {1 R, U d1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
; w! n' t9 @/ a0 a* g/ `5 {; o! f+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* l+ J$ I; P5 t5 _% q; @
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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