材料：（十碗）
4 |9 ]% u+ D: ?2 x+ s/ ^- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士
8 {7 e; R$ r! \! z' |- J( y1 d" Z生粉1/2安士
; J- e0 z" `; ?9 P( f+ D) C/ C公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇# ~, h! v; }2 L) y6 Y+ {
黃糖適量
4 J0 }3 @' ]% x5 o) Z/ e) k: a5.39.217.76果仁少許 & O$ w* F6 k% O2 t/ R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 H, Z+ J3 p6 b+ Y
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
- q" Y5 [$ m# k6 e; ]* N$ [: o5.39.217.762. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ O$ V! l* w {( M
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb6 j# w( {5 G0 t$ [
Q( n' T) j/ l1 s [; O. K小貼士：
+ F, |3 K: l$ L. d公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
! ~. P7 I& P) ^: u- B2 l5.39.217.762. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇 V. R0 u& C S6 x
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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