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材料：9 [, }7 ?9 c6 i; X% y8 B
黃油雞翼---8-10隻
9 l" k9 L0 ?% X1 ]8 @公仔箱論壇香茅---1枝（切碎，主要用莖部）
4 j% w: [5 O( y. Z公仔箱論壇芫荽根---2棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 k1 Q. ~6 G) L- B
蒜頭---3粒（切碎）公仔箱論壇0 `, ^; L) k7 q4 E6 y& `; q ^
乾蔥---1粒（切碎）* @" V7 n8 C" `- Q$ O
牛油---30g5.39.217.76: |' F6 p# o) z8 s3 |% }! d
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調味料：5.39.217.76; P. o/ ?) D8 S D6 n. ]& k d
美極醬油---2湯匙6 r; D5 U4 j, a4 I9 h
是拉差辣椒醬---2湯匙0 H0 |0 k6 ?7 j% P# h% p0 @
雞粉---半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb Y" h( E3 D& ?8 U7 T
, c3 |, b C, J4 Q3 _3 U公仔箱論壇2 u: F. V3 T& g0 {) W
生粉漿：
/ B+ Z3 [6 a5 T9 c1 {7 ^- |& O5.39.217.76生粉---15g公仔箱論壇9 }3 q, _' J( `# I
水---30ml7 C$ g8 m: K0 V! P
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做法：
: B$ J }( x& h公仔箱論壇1）將所以配料切碎，雞翼解凍洗淨抹乾。# g: v/ ^8 R7 k
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2）把芫荽根，香茅，1茶匙蒜蓉，是拉差辣椒醬，美極及雞粉放到雞翼上。
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. |$ b, f2 a- V$ j+ o" W2 q4 b5.39.217.763）把醃料拌勻，放入雪櫃醃最少30分鐘（愈醃得久愈好，我醃幾小時）。
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2 A; g0 z5 G0 a, I4）用油炸的，開好生粉漿再加入雞翼拌勻若用Airfryer煮，醃好的雞翼直接沾生粉。$ h9 P' d H# X0 I/ D7 E# L2 |
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5）Airfryer 先用200°焗7分鐘。如用油炸，中火180°油炸至金黃（不想炸的做煎亦可，做煎的則不用沾生粉或粉漿用小油直接煎。）。炸好雞翼拿起備用。
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- z7 R# B% U' i9 Y公仔箱論壇6）中火牛油下鑊煮融。
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7）放入剩下的蒜蓉及乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ {7 a# f" |; @* Q n
- _' |4 Y# v6 l8 wtvb now,tvbnow,bttvb8）雞翼回鑊略炒至均勻即成。公仔箱論壇+ o5 }2 v& ^) s9 D0 L( }, q) w7 ]' W
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發表於 2014-11-11 12:18 PM
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