癌症人口年年增加，治療方式也日新月異。只要配合治療、飲食照護得當，癌友不但能提高存活率，也能維持生活品質。但患者常因治療和心情影響食欲，如何提高他們進食意願？得先建立正確飲食觀念。( H3 f7 R% i6 ~
面對癌細胞威脅，癌症患者要怎麼補充營養是門大學問。營養師說，患者接受開刀、化療或放射線治療，身體都會受損傷，需要攝取營養改善體質，增強免疫力，千萬別輕信吃進營養素會滋養癌細胞的說法，只有均衡飲食，才是找回健康的不二法門。5.39.217.76$ k3 b7 n; |+ T$ d% n; e, ?
癌症病人什麼食物能吃，什麼食物不能吃，學派很多。像美國有病友奉行「大型生物飲食法」，德國有「葛森式療法」，日本有「星野式葛森療法」，國內一度流行安‧威格摩爾生機飲食法，各有一套理論。不管哪套理論，都是希望癌症病友藉由飲食抗癌。& s, A! G9 O7 h# Y( F
Q1：癌友如何知道 自己的營養夠不夠？
9 @- F- U2 w" Y u: _tvb now,tvbnow,bttvb擔任癌症關懷基金會董事的營養師黃翠華說，不管是健康的人或是癌症病友，每天從五穀根莖澱粉類食物、蔬菜及水果、蛋白質食物和油脂類食物均衡攝取營養是不變的原則。癌症病友因為接受治療，身體組織受損，加上食欲不振，胃口不佳，必須適時調整進食習慣，才能補充營養，維持健康。
2 V2 H5 s3 \- w: A+ J+ t( i! n5.39.217.76黃翠華表示，「體重」是評估身體健康最棒的指標，不吃東西，不補充營養，就沒法維持體重。
& }* U* T$ a! [9 e; Y5.39.217.76國民健康署建議國人身體質量指數（BMI）應維持在18.5到24間，算法是：
* s" } v- W( ]6 {1 v, w5.39.217.76體重（公斤）╱身高2（公尺2）
) ~+ g+ L1 ]' v/ H( q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃翠華建議癌症患者保持在25，為抗癌準備存糧。tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 @! Q: e2 z
Q2：癌友應該從哪裡攝取蛋白質？要不要少吃肉類？
% F7 C* v; C6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症病人不論接受手術、化療或放射性治療，身體都會出現發炎反應。台北市聯合醫院中興院區營養師吳雅惠說，病友攝取蛋白質提升免疫力的需求比常人還大。公仔箱論壇0 _$ x1 ~# b+ B: D0 S
眾多食物中，除了肉類食物可以提供人體需要的蛋白質，吃豆類、魚類和蛋也能攝取到蛋白質營養，蛋白質來源這麼多，癌症病人要如何取捨？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 g6 {8 ~* V: A; Z/ x
黃翠華說，以前提到人體的蛋白質來源，排序是肉、魚、豆、蛋，但癌症病友應改成豆、魚、肉、蛋，要多從豆類攝取蛋白質，肉類比重要適度降低。
/ y9 @6 m$ ~) E5.39.217.76常人飲食肉類比重不要超過25%，癌症患者要降低到20%以下，但每餐肉類的比重要怎麼算？黃翠華說，最簡單的方法就是把餐盤「切」成四分，擺放肉類食物的範圍一定不能超過四分之一。8 H' D" y4 m# j) B' B
Q3：生機飲食適合癌症病人嗎？
5 f7 I- r7 _1 D& C$ F癌症患者可適度降低肉類食用量，相對而言，是不是要多吃蔬果料理，坊間的精力湯能喝嗎？公仔箱論壇# d( p0 Q( k& S& _0 T/ ^3 U
黃翠華指出，癌症病友不只要多吃蔬果料理，最好要多吃「彩虹餐」，就是要多吃各種不同顏色的蔬菜。因為不同的蔬菜含有不同成分的植化素，而植化素被視為天然的化療藥，對癌友的身體健康絕對有幫助。
L+ e3 t8 }+ C4 P' g5.39.217.76至於癌症病友能不能喝精力湯，吳雅惠說，病友因接受化療，血液中的白血球數會減低，免疫力變弱，醫師都會囑咐病友不可生食，以蔬果打成的精力湯自然也不宜貿然飲用。病友如果胃口不好，建議吃溫熱的豆穀漿、濃湯或鹹粥等完全熟食的精力湯，修補化療耗損的元氣。" a$ B$ Y" [! ~ a0 Z; x* t' C4 T; T
Q4：民間有說法，癌患不能吃兩隻腳的動物、無鱗的魚類？9 I- U* c; J( X) S6 B7 }7 j5 b
黃翠華說，兩隻腳的動物應指雞、鴨、鵝；無鱗的魚類多為大型魚類。家禽飼養過程中可能有抗生素問題，大型魚類則有累積重金屬的疑慮，但這些風險並非只針對於癌症病友，原則上癌友的飲食仍以均衡為原則，任何種類的食物都可以吃一點。, v" m: J* {5 l D8 B9 ?# y( o# T
抗癌是艱辛且漫長的過程，營養師都建議癌症患者一定要均衡飲食，補充抗癌能量。如果食欲不好，可以少量多餐或食用營養補給品，慢慢地找回健康。tvb now,tvbnow,bttvb: B( T) ~3 |- s3 x9 n
Q5：癌患需要喝營養補給品嗎？5.39.217.76. B& Y! f" [* i, T! t% j: b
多數癌症患者也會飲用流質的營養補給品，或吃補充營養的錠劑。吳雅惠表示，癌症病友因為接受治療，食欲會降低，日常進食的量會減少，適時補充營養素是必須的，但應聽從醫師或營養師的建議，不要自行食用。tvb now,tvbnow,bttvb" p# h- a% _0 I! N7 T" o
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發表於 2014-11-11 11:18 AM
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