 5.39.217.762 r( {% R* I, h3 A3 e' N7 n
f/ X; W) ]9 v6 `
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。公仔箱論壇$ V3 q" [5 Q/ I4 m& X
公仔箱論壇+ ]/ q5 E. [( t' p R7 w5 i% p6 _6 m
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
( h; |* b0 e. y- @* ]. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `$ i: _0 X9 g$ F; U秋冬當造必吃
) J5 S: h3 {3 i p. L$ D# f0 |公仔箱論壇白子壽司5.39.217.76% s, }5 N+ G+ H% Z0 T, f" _
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
0 g% M6 B1 n; `2 n7 c8 _0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) [/ O4 K- `! V' L
秋刀魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 T; r S J! I7 @( J
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
% U8 T5 h7 c" |0 y7 i5.39.217.76公仔箱論壇$ T' X' h' L' g2 t# O' M
毛蟹壽司（$100）, J' d; R, L4 V& M0 n& m8 L& _
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
8 f0 G4 B1 q' D6 ^% \: l. X5 a; W y# `" W) {7 E4 c& g! O
白蝦壽司（$70）5.39.217.766 q: e0 j' x% Z: V B- k) N
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
2 i* r% m$ i# r
* ~2 e& b1 d. x8 _ d/ L; v特色推介
J+ X, D9 c9 J3 k4 O' ~鮟鱇魚肝（$160）
+ y, n/ T: \, V' ]公仔箱論壇日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。公仔箱論壇. }1 D% N7 W5 |
公仔箱論壇/ ~) A1 u0 {- g( s
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）5.39.217.76* p, I% X7 Z# W3 Y
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% \; |" h4 T
$ I1 s! V# S, ~ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚刺身tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 _) I, P( F
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 p0 J( F2 ]! n8 |7 }
6 L! ?! H! ~1 j% t; l8 z" [
1 B6 D- O) F% }tvb now,tvbnow,bttvb地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 