 2 m) `( p; ^0 A! z: h- L
公仔箱論壇7 c1 t* e0 @* x' Y/ a
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。5.39.217.76+ @" E5 n2 I1 y
P5 j! Q+ n+ k( ?8 S鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
& ?/ C) _$ h1 N# i, a/ c; R公仔箱論壇
) w" I4 H8 K3 \/ a/ u2 w- R2 e公仔箱論壇秋冬當造必吃
1 T; f* }: v4 b' j D8 q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子壽司
% I# a+ p8 ]' s8 Y$ f公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。公仔箱論壇: D$ i- }- z+ E. a. Y
) ]3 z' l7 B+ z& Y( F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚壽司( z" [3 e$ K! K% h4 P' ]7 g
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。4 Z* X! p0 Z" U( e1 b+ ]4 U
H5 c; E( Y S$ ~5.39.217.76毛蟹壽司（$100）
. ~1 M- }) c9 ?4 y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) z: A6 K$ d
# O2 W3 z; r0 H+ r
白蝦壽司（$70）
4 ^ c6 M4 [$ z( j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。公仔箱論壇) T$ A3 F2 I. F, I5 D, A& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 |, N' T) T, L
特色推介公仔箱論壇( A, {+ z8 T! k! U, ?
鮟鱇魚肝（$160）9 y0 R0 E& e) B' h/ Q$ t
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。公仔箱論壇 K" j( n- @/ V) p$ O* h
9 G& |4 F# P6 m) U3 V; Htvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
7 z# C) X5 h7 |; c帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
1 Z1 e& O9 x. }5 I5 F! L8 x5.39.217.76公仔箱論壇! o8 U1 P+ j) a7 c( u% i2 s# K
三色吞拿魚刺身
+ m8 V1 A/ m- R/ h6 \/ ^( B3 A公仔箱論壇三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
& V8 ?. ]! x# ^* a" i" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E g" ~5 v3 o2 V/ \
1 D- \) A0 W4 Z- @地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 