日前平面媒體報導，懷孕婦女使用浣腸劑通便，恐增加早產風險！便祕患者要順利排便只能依靠浣腸劑嗎？營養學博士表示，想要擺脫便祕困擾，其實不用這麼辛苦，不妨以纖維質含量豐富的青木瓜入菜，自製有助促進腸道蠕動、有助腸道保健的青木瓜燉豚肉料理來改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 ]( h: G. \( I' u
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5 h% A. A+ B( [; ~3 _5 p' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，現代人工作、生活型態改變，在經常久坐、缺乏運動的情況下，腸道蠕動速度越趨緩慢，進而影響腸胃原本的消化吸收機能，使腸道功能出問題，容易出現消化不良、脹氣、排便不順、便祕等困擾。# H0 f& l9 \- J
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% Y+ C, d0 j$ l5 C7 {4 q3 q+ A( I. b想要維持腸道健康、遠離便祕困擾，究竟該怎麼做呢？吳映蓉執行長指出，除了改變久坐不動的習慣、增加運動量外，適度補充增加糞便濕潤度的水分，以及刺激腸道蠕動含有膳食纖維的青木瓜、火龍果、香蕉等蔬果，都是腸道保健的不錯選擇。1 v5 a1 F5 \2 d' [9 }' I
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特別是，一般人不常食用的青木瓜，膳食纖維含量更是豐富。每100公克含有2.7公克膳食纖維，更勝每100公克含有1.7公克膳食纖維的成熟木瓜，也比同質量的蘋果1.6公克高出許多。而木瓜特有的木瓜酵素更有助於分解蛋白質、幫助腸胃吸收的作用。且口感爽脆、方便入菜料理的青木瓜，更是有便祕困擾者，攝取膳食纖維的優先選擇之一。; c; F' m' c$ H9 o
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吳映蓉執行長與型男廚師李建軒一同設計一道青木瓜燉豚肉料理，不僅製作簡單、食材取得容易，以青木瓜入菜，搭配五花肉、蔥、蒜等辛香料烹調，能讓獲取膳食纖維的方式更加多元，兼顧美味、有助腸道保健的料理給大家參考：
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材料（1人份）：
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$ }9 F/ s; C/ r% r5.39.217.76青木瓜150公克、五花肉120公克、蔥5公克、薑3公克、蒜頭5公克、水600 cc、醬油50 cc、冰糖40公克、黑胡椒粒(整顆) 5公克、花椒粒5公克、香菜3公克。1 X5 w0 R& Y, f# l1 v3 s/ L
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做法：
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3 R/ g) w+ W, F1 ]" M0 x2 R9 }1.起鍋將五花肉塊放入鍋中煸香出油，再撥至鍋旁，利用煸出的油炒香蒜粒、蔥段及薑片。' x( U* R. G3 H- f- i5 n
$ C8 A' {3 ?' e4 ^4 L2.接著放入青木瓜略炒，再放入冰糖拌炒一下。tvb now,tvbnow,bttvb8 S- X: ~; O! Q1 h% P
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3.再倒入醬油及水煮滾，味道調整好後，開小火燉煮20分鐘，呈盤放上香菜即可完成。公仔箱論壇- K7 G/ f- ?1 P7 q* o! d
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以上食譜由Mini Cook兒童食育生活工作室提供 |
發表於 2014-11-6 09:33 AM
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