材料(份量2-3人):
$ Z6 c% m- m8 t; s9 Y乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
6 N, J! {! w2 K ]% D0 y) a2 f薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' k9 B+ A, F" x5 @' F( T
花膠.....40克 (浸泡過夜)
; G! J! {- B0 Z" F4 o$ mtvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
: u8 p5 _5 L0 y6 t' u0 p/ O% p公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
& X0 H: p& K% T2 G* U3 b. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克
9 _; ?0 n4 ~. Y: E+ Otvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)+ Y* B, {/ ~- Q3 U
清水.....900 毫升
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4 u& F; r" o' E. p& T& S1 T- m5.39.217.765.39.217.760 u9 q+ K) K1 v* ]1 {5 o
調味料公仔箱論壇& Z* Z4 W/ y5 y, r
蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇( T7 Z; A l0 n2 C
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇+ V8 f P0 i( ?& }9 |% U
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb g* \8 q6 D% O
水 × 100 毫升
5 d2 Q6 ]7 y \' L$ o/ u- P2 q鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb0 F- {8 b4 q# N9 {7 ~* y- ]0 O, |* R, j! a
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4 ^6 J9 Y' R9 f! @tvb now,tvbnow,bttvb做法
, v- P# {* i1 B+ u0 W; y O" Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ z- C; G" ^# s, E( y
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb! i- e, p) @+ ~/ I( J
; ], ]1 O/ _8 L$ F: g- P+ q3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用! e# r3 Y( L- l& Y. F0 A5 H* y4 U
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇% p! ~7 |$ m" X4 @1 J( r5 I0 N
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.76( H5 y# `4 C( l* z! j* v
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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