材料(份量2-3人): F, j9 e3 C3 ]6 g( X2 { H* D
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.766 J w) u2 [- W/ E0 y. v
薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 n" n# k+ f4 g
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 r, _, O7 J/ ?. l5 t
竹笙.....15克
/ C( p \# U) G. W5.39.217.76黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
7 t6 i0 ` c0 H" B0 q, R, e雞肉.....150克9 Q! {) Q: o+ r1 O; Y+ R
清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.76/ X$ j& R/ I* z2 y; q- O+ v
清水.....900 毫升
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調味料
! i/ P) U8 V, U h. a/ {3 r4 ?蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! D* T3 a) a- t# M: t7 ~& D
芝麻油 × 1/8茶匙
' e6 S& L& m& p馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 J2 T8 s _" z: q5 W
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb# _- o$ p! z1 |# V+ [, z' K
鹽x 適量 (作調味)
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做法
" |4 c1 Y4 g+ m; {1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 D! m) n: V, @
4 Q7 _$ D- j# S: k2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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5 ?& h, J' M% W. F公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇6 d5 ~5 o0 J5 i& R1 r9 l9 A& P
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用, Q1 U1 ]0 m2 p4 Q6 }, X
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇+ D1 D* h; c" |; ^
' ?$ t& ?. ^9 y3 Z2 A& X4 I' ~6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味( l0 }' y4 I$ t7 M6 @9 o* A$ }
9 \; j- U% H, Z1 a* e" _公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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