材料(份量2-3人):TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 t9 I8 e2 ~ Q
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 y; X7 t" l- ]" d! j
薑片.....2片
& k6 `* H9 B6 `: y% @$ p" ?花膠.....40克 (浸泡過夜)
3 N7 B1 k2 m+ s% m竹笙.....15克
0 @9 ?& v/ V( w* |6 @: F黑木耳.....25克 (浸泡約2小時); Y) j* C1 I- c. X, D, ]! k
雞肉.....150克8 O# T: T9 M- |
清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇2 B, E% e* a( h/ [) T
清水.....900 毫升
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0 d0 g' h7 o% c4 c8 F" v! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" m' W+ W9 B) j6 W- D- A! H( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙9 P, C s/ @3 F4 _. q. ]( P
芝麻油 × 1/8茶匙
+ a; ^: \8 R- t馬蹄粉 x 2湯匙! H$ @; I" A7 M& v/ u- f
水 × 100 毫升
# o0 R7 l& H. E M8 c" etvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)5.39.217.76; Y8 k8 n, I( N7 K, q
5.39.217.76! E' O. q; Q# o3 C7 ]+ K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' N" F6 a, _9 ^0 }7 t
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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7 O, X* \" g4 a# [' A/ J6 p, c2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.76- P9 y; }! F3 _; d+ ]
6 M- U6 {5 k R3 i' _7 h3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb7 |' x3 ^% N( C. T$ m" j& ~. j/ m
( i, k1 m6 Z) T% ? O4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇) |0 Q9 C/ Y% k, x' D, h) h6 E
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
. P3 t# w6 f6 x3 N6 O公仔箱論壇5.39.217.766 t; }+ X# j: K, z* k( ]4 U& X
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.76& I9 j3 G+ d0 B! n2 i
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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