材料(份量2-3人):& D- O9 \, V* a$ J' r' q
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)7 h& j5 |$ N0 A. ?% n8 g2 p8 ?
薑片.....2片
. k6 q* t* k/ n% D/ w+ c公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)- G0 C) u1 G' V1 w
竹笙.....15克公仔箱論壇 b$ W' r( V% H/ D7 a$ I V5 z: \
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 k$ J. f. }" x6 U+ S
雞肉.....150克
. h) g$ x8 O( d$ N清雞湯.....412 毫升(1罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% v% }. x: q+ y1 N6 b% g% J4 ^
清水.....900 毫升
5 Z! @- ~3 T$ d" `( e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ h$ s/ Y# P" j
! k0 l* E5 T; k5 C* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' p. @ }) w- ]# [: G* i蠔油 x 1湯匙# F8 T8 ~& y3 j- N
芝麻油 × 1/8茶匙
- x; l" E9 x2 Q8 Z6 ttvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙5 C0 ^0 ]- \; i9 V- W8 V
水 × 100 毫升5.39.217.76: T8 h3 j( l, {6 P& m
鹽x 適量 (作調味)
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做法5.39.217.76; i" y. k/ |$ a5 O) l+ q7 Z
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇( v( g2 v! L/ y6 T1 ^, f
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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& J9 l9 Z, d Z. B/ A" H" p f( ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.764 k1 k C# {! s6 a
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb$ [( G- E S1 p% b
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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