材料(份量2-3人):
0 X( B# j# H$ J1 n- F) v- S乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% y1 L' s9 h0 v m% `! H
薑片.....2片" R h: L1 C% J
花膠.....40克 (浸泡過夜)/ q( D1 Y, k9 T% G$ y4 L0 n3 b
竹笙.....15克
% E* K# q3 x$ K8 Z) @ J0 H7 B# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
4 N7 K2 `4 ^2 I4 V- D公仔箱論壇雞肉.....150克5.39.217.76# k5 ?& k0 s: y5 u
清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.76$ S, x1 k! q: z( M& c
清水.....900 毫升
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調味料
( y$ J d+ y: g" l# m# \7 Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙
* M8 {" {, |/ @4 S芝麻油 × 1/8茶匙2 ~! L/ }* ^0 l8 i+ a4 l
馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.76& L8 C8 G# I f% h
水 × 100 毫升
. [1 x( `/ [! ~& g" X鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 J8 u7 i. @; \( r
9 j+ t k# k/ H6 e* Q7 H公仔箱論壇5.39.217.761 E) G p! g% G: F
做法5.39.217.76+ Q. L5 q" F4 g$ v: T$ O
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 Z# [7 ` a
$ M' B$ i- {* t% [/ ]公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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0 X7 R+ }$ }, r3 R itvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲4 Y4 s2 w7 {$ F* `) j. L
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.76' z; d$ _( u0 ^, u" {: y
9 L! H6 l, e- H+ q7 g$ ]3 n: }4 S3 H% d公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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