材料(份量2-3人):5.39.217.76& B8 D0 P" Y+ _/ D0 t( V& Q! t
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)2 G+ W0 `( E h2 i0 J% q" I
薑片.....2片
; t1 z- y7 p) }7 X) V x5.39.217.76花膠.....40克 (浸泡過夜)
; J/ t- Z) m q Q2 \ ]: Q& O3 c公仔箱論壇竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. l, S* Z$ l7 c" l
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)8 b! t9 ]: D$ H, E, X& o) [* a
雞肉.....150克5.39.217.76, j! E, u% O' Q V* S& {! [, i
清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb, O+ b! u. v) i6 n1 v
清水.....900 毫升
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( C6 [" w# b- r/ o! t! c" G% _. t# Itvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇, I( k' P7 d- e1 ]! ^* G r
蠔油 x 1湯匙. b& i4 p9 x( A/ i P" i" g
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇2 n* G& |8 a' D3 y
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n( c2 [0 C/ w& G1 z
水 × 100 毫升
% ^7 u( E; H4 G+ N5 T1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
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3 h4 B, k1 ^' L# b/ r公仔箱論壇做法5.39.217.76: ?4 L, G. y/ i3 y2 C
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇; W' F7 y) `1 H$ ?7 T
8 E1 b) y& v# i, h3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.76( {$ |% _9 {2 ?
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y" u- N# d/ o4 P3 m
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可) D% W7 i: V. J% U/ c
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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