材料(份量2-3人):
$ D9 R9 U0 N: p0 p* L7 k7 ktvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇4 P+ n7 ?0 M* h \
薑片.....2片
4 }2 X, {) P7 [" |5.39.217.76花膠.....40克 (浸泡過夜)
- ]! w1 w" Q% ]# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
# @: T3 Q- g/ z4 Z4 T+ H) I% [黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \- x7 o3 G- g3 E
雞肉.....150克
5 m5 O2 M, ^' K8 ]& N清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇) E: e4 G2 o8 V- H: v" b+ b
清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# u' ^2 q1 @( g# e1 u# o) ?
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2 R0 ?8 q2 r3 J) @9 V# c公仔箱論壇調味料公仔箱論壇; M# }1 h" N% M2 i) Z
蠔油 x 1湯匙
8 ~# \1 T+ \, L, ]5.39.217.76芝麻油 × 1/8茶匙
: l) ?2 \, _+ M" h6 ~: O馬蹄粉 x 2湯匙# C9 |. N- S' d2 @- n* [
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* n. x" I E3 O. ~, t. J* M
鹽x 適量 (作調味)
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做法
! R' G0 Y0 {, g5 \9 m公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
/ d1 n, J- {7 v- D9 L$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L1 @9 v2 t( j$ H4 D. q# c. s
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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' z+ K5 Z0 r* g% `/ u0 A4 Y5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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) E- \% F3 P* r0 Q6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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5 i( [6 A" ` N5.39.217.767. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ m! c- \. C) |3 t- M& {
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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