材料(份量2-3人):
+ _' O; Q( T' m# P: k7 [, J公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
% f! f; k+ I5 K( x4 o: H5.39.217.76薑片.....2片5.39.217.769 ~ ^) _7 s$ {7 i: p
花膠.....40克 (浸泡過夜)
7 }5 a+ a) g6 G* T" Wtvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
3 C# s1 Z3 I2 t; ]5.39.217.76黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb" P! B+ I" G. R/ o! C' w
雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, ^+ b3 u% ]( M' F1 k; V
清雞湯.....412 毫升(1罐)
1 @- ]. ^2 }- |; O& L" q清水.....900 毫升
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% p8 [4 A- J& r1 W' h, ^% S( S% z調味料
# ]8 M. P" _# x5.39.217.76蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" L7 h/ U- b! e# p1 f2 S( N# }
芝麻油 × 1/8茶匙5 Z6 c& d# N/ H# J; D
馬蹄粉 x 2湯匙3 S7 i4 Y+ a- R7 ^7 J5 i$ a" s
水 × 100 毫升
% m3 R1 ~1 Z9 l8 m1 b; ]) i$ D9 q鹽x 適量 (作調味)
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做法公仔箱論壇7 G0 Z7 K1 ~1 Y, p
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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0 b2 t4 x% m0 }1 |$ |公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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1 e; f* M; C k& | c3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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, B- Z% Z' [2 W7 J1 R* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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) ^! p; t3 m0 U: H. @公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.76' u& V3 f0 @+ m0 Y: p
) i5 A3 h( B1 a/ A$ i5 h$ X& S6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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