材料(份量2-3人):5.39.217.76( b6 ~* B% _# d, ` {
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)6 }& ?& Y9 G# r" y5 B, n
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 b- s# [% @
花膠.....40克 (浸泡過夜)
2 ?2 V4 v: H9 f9 G# \7 [tvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
: v. f# Y! u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
7 w% t7 h& o5 {雞肉.....150克4 V$ |8 n# N2 s
清雞湯.....412 毫升(1罐)
% Z; n2 U9 h. m* y& ]: E6 J- h公仔箱論壇清水.....900 毫升
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7 ?, d0 r5 F) T& C% F ?, t5.39.217.76調味料
& o: V8 G% N, o. `- q5.39.217.76蠔油 x 1湯匙
; B# G0 ?4 G) n; L( {( B" T公仔箱論壇芝麻油 × 1/8茶匙
8 q1 }4 g% m4 f0 Y馬蹄粉 x 2湯匙
$ y) V/ `( x, `1 Z! b水 × 100 毫升
, ?$ k, Z1 q# D& p* a5.39.217.76鹽x 適量 (作調味)
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, Q& G" L, _- m. E" j# w$ ?+ u6 A做法1 ^+ L ]# r0 j
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)5.39.217.76& e8 s6 \1 w4 f9 C9 a
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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- X, E) |( x! s, }% O7 ?0 T4 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: H1 `) U. c- q0 h' B B
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% d }# ^. F+ v5 G9 n
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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- ~ m7 v* k6 V: _4 E1 p# T3 j6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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