材料(份量2-3人):2 M* C; U% C8 y N. o# C* \ _" }& G+ t
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
! q' E8 S' Z# U! H5.39.217.76薑片.....2片5.39.217.766 [( b7 X4 \: c2 X6 }! E
花膠.....40克 (浸泡過夜)
$ W: `' W( v" u7 ?. _' B, ~竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ j: ~( T' p1 U
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)0 |2 t+ A, ~1 K* p3 G' d
雞肉.....150克
& `6 s& d3 N9 F o6 ^3 o$ u) j5 u清雞湯.....412 毫升(1罐)
5 F2 d" V8 r& ?$ |) v& Z" \公仔箱論壇清水.....900 毫升! v9 g9 u( K. V* U) x
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0 ]/ F: @' }8 P8 `* o調味料
! d- P4 [5 K) p& [1 M( _0 c6 c公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙' A+ P7 r9 o. b
芝麻油 × 1/8茶匙, J# F: g8 T6 P
馬蹄粉 x 2湯匙
2 g* n3 Z9 |4 y. }! Q" Y5 g水 × 100 毫升
$ i/ L2 {7 W! w" z7 L% e6 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 a7 \1 V+ S: u$ b
# F2 x6 j& t1 ?% ]; x( ^, @; Y" E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a. R. |: i4 u Q) T做法* ~( k3 o$ h) K' ~4 P
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb( i# l5 H1 F8 h, U* k! x0 o
% s2 z3 r/ j; t1 ?+ k2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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2 M# o& w A$ x7 h6 O' V. @公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
0 C @( p6 Q, N3 T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i& S9 }4 {9 {+ E* M* L5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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$ P7 g$ r, p4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味+ a, C( }3 _+ z
1 P& \0 F6 |: r4 n* s公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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