材料(份量2-3人):; E3 o. H4 r( x- l& W
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb) {1 f3 p+ j1 [! x
薑片.....2片
3 q2 P. W1 K) D: U# m4 T' P2 ?花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.76$ F$ }" s* U. F# U8 n
竹笙.....15克
$ f `& V- ^* utvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.76 x; x2 c% y9 M- p, E* W
雞肉.....150克
- }1 N+ U: U% q: W0 d! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb [% D4 K+ I2 P, g* I, N
清水.....900 毫升
( e: }5 [, Y0 q* ^& j3 d! P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, N* `- T f0 W" {0 n+ _
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調味料
+ h4 O. H, @1 J6 l- q5.39.217.76蠔油 x 1湯匙
8 ^$ k8 j7 n' }! C* a5.39.217.76芝麻油 × 1/8茶匙
3 ]8 H1 S d. i, M) `$ Stvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
$ U1 N" }$ o8 v. E/ S5.39.217.76水 × 100 毫升公仔箱論壇; U6 o. e% |3 ?6 L6 c% i0 J1 W
鹽x 適量 (作調味)
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做法; ^) t" j; j4 p9 E, T
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)1 Y# K& U5 }3 M7 i7 D. U: }
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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" N) ~4 [5 b. C$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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/ H$ Z4 N5 ]+ ~$ r# w. O) }% W) V$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味2 n8 J; e# a5 A
~3 l- N% ^2 V0 f Htvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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