材料(份量2-3人):5.39.217.769 G9 i- d7 K8 Q% d, T; j, L$ Y3 P
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇; f& L4 X. n/ D& {0 H7 a
薑片.....2片公仔箱論壇/ q# e- Z" k! U) l
花膠.....40克 (浸泡過夜)
% n0 b1 E" G/ a. R7 {$ ~5 c5.39.217.76竹笙.....15克$ j5 i, ]' Q { j
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)7 Y" R. Q1 P7 [* x9 ~( b9 z5 c
雞肉.....150克
8 p1 D+ O, A% `: O2 ?5.39.217.76清雞湯.....412 毫升(1罐)) f& J$ g p7 D8 u
清水.....900 毫升5.39.217.76; O1 u% r$ C U# a
b- E& e2 L" v' t( b7 s5 t% x+ f/ L5.39.217.76% q" k3 ?9 |( x6 ?6 b: ^1 Z
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' w, t; F! R" E
蠔油 x 1湯匙
6 D. N* `: L& M h( d& }: _% Y8 ?8 L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙
( {: C8 b$ [% v# t3 o5 [$ {5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.76& B+ `- x' V# a3 Y4 Q# h! t
水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 C) W; W1 Y; y4 g9 v% G4 m8 u
鹽x 適量 (作調味)2 y: x9 Q; Z, A; m6 ^2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ [* [- _5 V( }
5.39.217.761 p+ M! E' e v" d$ { f* p: f
做法$ ~ {$ Z& o# m0 y. j
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇) y( y/ Z7 J; A( A+ I- n
( [ S" E9 }8 A0 M5 N2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用. ?; a* U Z1 G" J' T0 {5 N4 n c
- x6 [; q6 ^3 \2 e$ L公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
4 x# }* q7 ^2 M0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j6 Z; E4 [) L, s( r* N4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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c* y0 I* d2 | L+ G, o公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
$ e# g5 B& Y; H: S" n公仔箱論壇6 K# b, b) k5 C) Q$ \0 \% a
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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+ p8 ~) D8 c# {6 Z( V$ _tvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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