材料(份量2-3人):
1 R3 d% U1 Y! d乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
: V7 l( u' H/ O1 w" ]公仔箱論壇薑片.....2片
* u1 n6 v: {! k# `. s, K5 k/ `tvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb" L2 ?. n. U5 f
竹笙.....15克公仔箱論壇' P: V' y9 K0 Z
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.767 D; O, l& z7 n, N
雞肉.....150克
/ c% U2 _& ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 [0 e* u* @* `- a/ L清水.....900 毫升8 v. F) v7 L7 V4 p6 g
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+ z* d5 Z/ J) f6 g' H7 [" c" Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
* `1 ^- M9 U& ]% s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇& i5 \& O7 C7 C# f2 n
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇; W3 d( ?, t: n1 }5 Z
馬蹄粉 x 2湯匙
3 R; X/ t* R: c) m4 w' z水 × 100 毫升
+ [; `/ n8 X% W2 E7 R$ s: d4 W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)5.39.217.76! [9 \; B4 g% f" p% [" A
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, S/ K& x- o$ |: v9 P5 F, u5.39.217.76做法
' [! c+ W; R( Z+ j1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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) H1 x" T& `! H8 e( N+ r, h2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用% w( H1 G9 Z% |$ S, d8 M
6 t& ?4 L3 W8 i$ p: e5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.761 J" I- Q0 e4 Q, E
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' _" c- c+ Z
( m- u& d: z0 ]& m$ ? Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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+ v! {2 E0 K9 O0 ~1 \2 ^+ B5.39.217.766. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.76; M5 a8 q3 z- ~. a
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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