材料(份量2-3人):TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 e/ T+ t0 p0 P! P( V+ _3 u: B
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
7 f$ \. i4 i) _) t公仔箱論壇薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb' V' e7 M9 ?$ @! J8 c
花膠.....40克 (浸泡過夜)% @! z. a/ c7 i; V [, h
竹笙.....15克
# l* H! @9 h' {) f, J b F黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
5 d- N: C. v) Z8 v4 `$ N公仔箱論壇雞肉.....150克公仔箱論壇- x/ {( d9 N) M' |5 D4 E& h( S. Q' ]
清雞湯.....412 毫升(1罐)" d2 V- H" D4 k7 J
清水.....900 毫升
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o' F0 r9 A) J6 h公仔箱論壇調味料公仔箱論壇! }3 b$ \! R, g7 o) z0 w6 T
蠔油 x 1湯匙
" l0 {; @2 |9 c% q" j& A+ s" H. d2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙
/ F( s( O* F$ O N# m; j0 B5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙
# x1 s. w, `* H5.39.217.76水 × 100 毫升
& M, y& @$ [; q! l& Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)5.39.217.76! {0 m" N( ^* v/ K: c
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& o6 N& L8 @7 |公仔箱論壇做法( m+ E. ]/ l6 Z _# G
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)% J+ g2 m7 }- C+ u
/ I# h1 l( I/ R- K/ t4 b公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇. r5 ?8 r# ?- n+ X( K
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用! n' x6 a" |" b" h: ~
" ^* Z5 \6 t* t% Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味9 S1 D. ^1 N/ h. r- p+ O( a9 G
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可2 x* Q9 Q+ y `' g" j& E9 }
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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