材料(份量2-3人):
$ z' ]2 @2 x* k6 y& _; h/ C公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)+ w/ D; ^) O5 [, s% \& d% [: c
薑片.....2片
! Z: g- c1 v9 c$ i% U' v2 j/ t4 }tvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)
' b& |! @! \2 l2 Otvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克5.39.217.767 W) `2 i0 A# o2 `# X6 z
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
; S+ l& _$ M$ ]: T公仔箱論壇雞肉.....150克
9 O- N9 ~8 u5 ^# Z& F1 _公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 G; p: y7 ?1 U: d! Z4 a* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升& B9 v, K* B' C! B/ o9 ^
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5.39.217.767 i, ?1 I8 K# C$ X1 K$ @% U
調味料7 D$ J+ B4 ]- [8 c/ n6 @) A
蠔油 x 1湯匙% w& T! X; q$ c8 z0 H! W
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.76% u' B. A( c1 r/ C+ [- J$ \! \
馬蹄粉 x 2湯匙
+ E! E% ~; t! l- O水 × 100 毫升
5 `0 o, a0 d* s公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
7 ~" L! z$ A3 ~公仔箱論壇5.39.217.76: }& `5 U5 \$ E3 z
9 o* x1 N3 {4 X& h# {% p5.39.217.76做法
% ]+ V4 [. l M; l( j1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
* \+ y* r3 V) a. b0 s% N1 d: xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 Q, n8 I- D; R% J
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用' o+ ]9 Y% l# ?9 @' u
1 u5 B+ G$ d( S' y9 Z* v3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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8 G1 Q! x3 s! u- u8 |1 i8 @5.39.217.764. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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8 j& h& T, `5 m9 S# p+ a9 v# `" O公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇- u3 U9 ^! O. V( Z1 i- X7 N. D
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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