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公仔箱論壇6 ~# X, O: M: U7 e7 E" a
材料:5.39.217.765 X; ]6 f; p1 A9 ?( v$ a7 x
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克4 D( N$ |7 F6 A- z! d6 q
牛油和植物油 酌量
9 t) D$ e1 W5 e" [' b公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個
% l# k) Y, u5 N7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 \ z2 s2 u
蘑菇（切片）180克
/ Z6 M6 z% R7 U2 T* _5.39.217.76蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 d! M4 _) J9 w3 F* Q
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i. Z) O' E0 X& Z5 u
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
: z2 x) R) |& R" m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵
' g: e0 H% _6 N8 V7 X6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵/ [9 y( K! d/ H
洋芫荽（parsley）1棵
0 g$ T( z' X, o$ {1 c; n2 B低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇0 D1 L5 P5 H3 }1 T j. J
急凍青豆 150克
! z% A/ r( @5 o! y* Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量
$ m9 A `& W6 s! d0 ^8 h8 V* X4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇9 P7 ^* t( Q' i# m2 U' S: t- E
淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.76 U) _4 y8 @- b% Q# T5 T
5 `$ \3 n& W- _. Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ~+ m, n$ u& P3 j. n8 z, U( N# l
做法:
% A% |( v$ A7 v2 B+ }9 {* I& x公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
# d% ~' R/ v( p( c/ c7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @$ j& S, y% [- J3 `0 L! F5 H6 y公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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! ^9 ^0 b9 Y' ^* T2 Z3 F7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。6 a( S3 E# B# z4 [; z# @9 a
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。2 m, D( Y! m) k- `( i
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: I! v( M& f8 G6 f2 r: v! G公仔箱論壇溫馨提示：
% z6 N$ g/ z4 A" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
1 D# S7 }+ S- d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n) C2 M3 [. S8 K煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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! o8 b* `+ Q. m s5 I- m6 d公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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