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7 {% H ?. p" O4 f$ W4 i5.39.217.76材料:
2 u! F) x8 G, m& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
: g3 V6 ^2 p, T. l v* q8 f+ J5.39.217.76牛油和植物油 酌量
0 b) J3 |( Q/ h1 f' G( u# ?洋蔥（切粒） 1個
; }# {) x; f# [- M西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇7 P) } B* ], T4 c8 l& E
蘑菇（切片）180克5.39.217.76/ A* v! u4 Q# S# G2 P! P
蒜頭（切片） 1粒2 F( f) F# z4 d$ |1 p1 M) S
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
- u- [ g( _; E雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
8 J- @8 v& C% v: ?. X& q5.39.217.76百里香（thyme）3至 4棵
1 f' r1 f5 `4 ^- _6 X奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇+ {7 j/ ^( o- k- A9 \6 ^- x5 C1 }
洋芫荽（parsley）1棵" p" u( _; s; H- L! x' S
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升* }( h ~+ M& j. |* m( P" B0 S" v
急凍青豆 150克
- k7 W4 f+ d( G5 Y$ H5.39.217.76鹽 酌量5.39.217.766 [& Z% r- Z/ _( o; m0 H+ l4 ]3 k
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) C6 G4 F. w. z
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S& P* o3 @4 K
0 ]; b9 C7 z. M: |1 w/ _- U公仔箱論壇: t% }; z1 h6 `. \" C+ G2 E. I5 a
做法:
1 y0 a9 w! p, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 m i# J2 V2 q) M6 K
. j2 s. [0 y- |/ X: @公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
" c# ? @9 B. F' f; X/ h7 F3 G o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( G2 M5 F3 \% Z
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb& }1 I& b5 f- k& m4 j
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; h* [2 f& ~: Y! v: w溫馨提示：
$ W/ |# L, M) G9 [& ?" E法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇" s; W7 [* k6 s0 H' i
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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( {$ d+ [4 B- K& ]6 W5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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