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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 t& `( n& ~
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇* e- S3 |8 L* k/ ~' w- u0 k
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb# V% T' H1 R- T+ G
洋蔥（切粒） 1個
9 @2 \4 l! m; Q/ n# f8 d: N+ l: D8 Y公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
O0 G2 E% G C1 ]2 I1 p T7 N6 J5.39.217.76蘑菇（切片）180克
" i' r" `5 Y" p# ^. P3 f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
7 V2 F8 v, ]6 Y3 d9 W+ c1 i% f法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇' _8 Q" G7 h6 I3 O
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升& u9 H3 J+ v8 E
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: w- Q4 E* V; k' n
奧勒岡（oregano）1棵2 L: G! |$ ]2 ]) C u8 _" T
洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v m( z$ j2 n; d( F% l
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- N# [% s$ |' A
急凍青豆 150克
, L6 ]; n7 P' z( a- |+ n% a- ?: Q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ D4 l9 C# d, ]' t6 H' i
鮮磨黑胡椒粉 少許
! d$ T+ z+ Y2 F3 T( h! ?. D淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
7 _% `/ o) n, f0 V7 M4 ~公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ K' W; X, C2 F
! k" v0 g. S: } c) T# `8 r用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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, a7 @$ h8 ^2 P% N, K在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇- ]' u; M3 |( D* m L O
$ @5 A3 J# f3 W$ d n6 c倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇! y3 \, _& \; p+ c) E
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溫馨提示：
' {6 w7 q" g# |* `# o8 l1 q6 D" \tvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: g* @0 W6 g. _' Y+ e u2 T
+ W6 S1 V# g6 H9 ~. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。( B* b; q# ~0 D$ h
$ W* Q: y% A, H6 a; z留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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