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* [1 n: H9 y5 o材料:7 P2 l. b. J% n; r* e4 C2 q
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
% d+ _; Q1 L2 l牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 Q0 i9 t8 x
洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- e; O9 W+ l# B2 C
西芹（切塊） 3至 4條
/ P, ?- d0 v9 r9 c! K$ F: j蘑菇（切片）180克5.39.217.76; _. n% h# c- K" b+ }/ p
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ F! r4 W. I+ m! O
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
: P* y9 W, f9 J1 L: c1 Q! w公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
% f! T6 @0 l. u5 [; S0 A- q5.39.217.76百里香（thyme）3至 4棵
& q; @ z) E6 u* i/ f) P j1 V, y5.39.217.76奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇' C: d! \7 s7 S5 i {0 J! G9 s: j
洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, v2 t( B% b: | H
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇/ f# N- G1 S$ J+ E& v* W* S2 T H( X
急凍青豆 150克0 R( @2 W+ e6 D) c
鹽 酌量
, j; U r3 U" m) V$ }鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.76# s" K$ A* r$ N
淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.76! e1 C6 Y' e% {
5.39.217.763 f, f$ q4 }+ y7 J7 S% s
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Z# ~! @7 A& H
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。/ O0 `8 F# S" Q
1 ^: |5 d. n2 o/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。8 q) f1 \$ z0 R: y
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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3 S& E; U: T! L# g$ D公仔箱論壇倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
2 B0 J o: D+ {% K, ~7 k7 ^% ^公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。# K$ b% t* H' k; B4 _6 q
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 ?" _' j' l7 k. p
Q2 N2 V7 _$ x公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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