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! Z; A1 M+ L' W; ]: G: [4 z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 @ _! Q" I4 R8 b; d' B5 r
材料:
( T) |$ t$ ~$ V- D公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
' ^% c; z# U2 {9 ^# O0 S牛油和植物油 酌量
2 ]/ } U8 {! M6 W/ h" H7 ]) ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 a) A& y& i3 m, Q& x1 j
西芹（切塊） 3至 4條
$ Y% ?- u1 r7 N" W7 ltvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb& x" L9 k4 \, k( n1 }
蒜頭（切片） 1粒5.39.217.76& q1 W+ m# r8 p1 P) M
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
9 W8 S2 D0 t! u6 I/ D5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.76( z6 z0 N1 X1 N2 z6 P2 z
百里香（thyme）3至 4棵
( G5 K# x- J) Z奧勒岡（oregano）1棵
2 c b# C7 Q" x( h6 A: B. o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ a0 \* W' K4 ^# S6 b7 S
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升* T) m( n) ^# ~+ V2 C% z/ a/ |
急凍青豆 150克
, h: V0 |" ^8 Y$ U* z2 S0 p5.39.217.76鹽 酌量公仔箱論壇3 L$ O5 m2 P! r, Z# S3 L
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) U3 S, d1 }( Y( Y# a
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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* V2 V4 e. }3 Z. v6 V公仔箱論壇做法:
5 G6 V! M( Y# B- X& ttvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
. K$ e! l4 P0 C0 ^1 |0 ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L C) D2 O' ^4 o5.39.217.76用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 M- u1 v) r3 U
& u1 w, m$ O5 |+ }% e0 Q2 \在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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0 q. \5 D* m: {0 k% N6 s, ?$ E倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。" G. l, P- A& P" a& K, M8 E# H* V
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- C: {* l. h+ G; {7 V& Wtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
$ R& `5 e# r6 N N6 z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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- i/ V- S) Q7 J r8 i煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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* X$ ^2 j1 Q1 `3 c! O% S& J, l+ E留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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