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1 [4 A0 q9 P5 o8 \/ P$ e" v; v1 e公仔箱論壇材料:
8 N5 Z$ F0 u! C, Q x: k0 W7 e# y無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇! i9 C2 B' e& {" M+ _, T$ v
牛油和植物油 酌量
- V' }$ |. W% \! Z8 S0 R! |洋蔥（切粒） 1個* _" \/ \, l# S4 z, z0 a: ]
西芹（切塊） 3至 4條
6 m" g+ x, R, s3 Z2 o蘑菇（切片）180克
4 Y/ D( _2 P; w) x- S$ o& U5 p" d蒜頭（切片） 1粒
. E0 q+ n e" g' I7 M8 O: `公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
" _2 D' U; E7 y+ g1 S& o& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇% R) i: I" w s) v. U3 m2 l
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇& e9 k# x/ s3 h- q4 L. V
奧勒岡（oregano）1棵
0 l) ^* k1 _# ^$ m2 E8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
; @+ h R4 g. J6 M+ ^公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( I* w- |) c) F
急凍青豆 150克
8 C4 J! f! e) p5 @鹽 酌量5.39.217.76 _" [; u6 M; u
鮮磨黑胡椒粉 少許
3 T; q* K. w% d+ Ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
" ^8 g, ^" G" |* |- L6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @ n. N* u2 y$ V* Z1 S) W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% A8 T6 k9 ]; g L' D/ S
做法:; a( I; b1 e& ^
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。& [. F! t4 r* a5 J- t5 s6 O7 R
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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3 \: u- x5 k0 [( F$ a; U9 K6 x在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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) E4 m; k% ?$ Z9 z/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：公仔箱論壇5 `8 W% b0 P8 n
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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/ A h$ l# ~% {- i: ?# J' ~3 stvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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8 ]5 L5 @) Y3 \4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.76- a+ |; J R, \8 o3 X; m
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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