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2 R) J/ _0 c4 m, n y6 F+ [- u kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G9 |. T& E- G2 y/ w5.39.217.76材料:
8 M7 N# }0 }$ wtvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
' _/ b& J/ z3 U; J( t+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量公仔箱論壇. ?0 f* c1 s$ o F$ l
洋蔥（切粒） 1個
1 [0 [6 Q: v& ]" y& F$ Z4 M! P2 V西芹（切塊） 3至 4條
; K9 S5 N' C K) p3 u/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb3 U* |0 @" j+ c% ^& o* F2 b
蒜頭（切片） 1粒
2 y7 P% |6 c9 D; S Y3 U5.39.217.76法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇9 A* U7 [( X) t% O- z5 y
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇/ d/ f Z2 {8 }3 G
百里香（thyme）3至 4棵
. x4 o, K7 ?5 E4 J( r( _5.39.217.76奧勒岡（oregano）1棵* u3 q6 i8 z& n1 \
洋芫荽（parsley）1棵
; l& e+ k; d& Y/ ]7 S" X5.39.217.76低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
0 P7 A+ N; N: H* P5 s( B急凍青豆 150克公仔箱論壇: V( W% b! B0 M' c S4 i2 L" H
鹽 酌量公仔箱論壇& h* p& `! X: c5 F- A
鮮磨黑胡椒粉 少許4 q2 v! E, h5 E; q1 O( a
淡忌廉 （cream） 3湯匙
t, `0 [% V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 q: X; s. N+ y$ v$ m0 l: ~
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 C2 B5 b: Z1 n+ \
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。5.39.217.762 Q1 P, E8 L ?4 {1 F& w s3 [
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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) w/ W, p0 Y% v. d# R1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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8 k% m+ T2 D2 \/ Y" ?$ v公仔箱論壇溫馨提示：
# y0 f4 B |& h5 d0 N法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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/ O6 Y8 y6 W; I( Y9 g; Ttvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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( K2 K5 `. r6 m% S6 w5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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