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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. ^1 ]7 _3 p( w3 g& C7 H
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 P" j" w2 v% K9 w }. l- K9 |6 c3 o2 H
低筋粉 40克公仔箱論壇7 q% Q, n9 f: f( f! c
泡打粉 3茶匙* p8 N8 }* m5 `4 J; ^' U- ~
幼砂糖 15克
+ }8 A5 G' A& F! U: n" g D6 |. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
& p5 X6 c/ r8 U( s% |tvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇9 U8 A7 F% I# c& ^7 x% H7 e6 s" T- h
鹽 少許
+ b, j3 o1 b/ `3 j7 m2 Q) Q( Ctvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
# c0 p4 k9 {) n. |3 m! n8 l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
9 M% A8 b# W0 d" [: |1 @. j9 d- @牛奶 75毫升& |& E7 x: `$ ?4 i: r$ s
南瓜泥（做法見下） 100克2 _- n" z% b7 Z3 b3 x% [, m" K0 n
南瓜籽 30克
* @7 i% |% j! v& A/ {( r# }6 k& h牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
" ]. u4 @4 ?% X& k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& A9 K& Q" P% V: R, R- z
3 F# G9 ]8 `0 o, a" l' d做法:
8 a) G' h9 U8 u( N. l5 K5.39.217.76預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
@3 P7 w- e# h4 @& @# {7 X2 B$ l) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ V' U0 L( D& }
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
$ t% i4 f0 P& L4 t0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; v3 A2 V0 _; b% \4 d) @! `$ f
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。, P8 ], S( x2 z8 ~
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溫馨提示： G% X# J: E7 Q
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5.39.217.76, ^4 [7 x& U- |3 D( G1 _% \
; @( J! F" ^9 l% Z/ c5.39.217.76如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇: b: \9 G: Y- c7 y
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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, }3 i, j- @& F( s# _* x做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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