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- I: Q+ z5 i8 _3 w+ s7 etvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% P& r( T- e6 I, C6 t
中筋粉 200克! a5 Q% C- V2 Z4 O3 T* c& G
低筋粉 40克公仔箱論壇6 j+ D0 Q$ E% o9 F, |0 v! }
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇$ r s% x$ d! w# F2 g) T* k
幼砂糖 15克5.39.217.76% \' q: v) o. B6 ^
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, M) a4 j# L0 n2 ~0 Y豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
7 ^- V! y% s. F" A) A5.39.217.76鹽 少許
) Z& f$ i7 i/ b, k4 J5.39.217.76冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
5 k" o0 X0 d' F$ i8 h. Z5 D4 G4 I雞蛋（打散成汁）½ 隻
5 q0 G q+ ^; H* v( } `牛奶 75毫升
, E4 k r% s% R% L9 }5 [tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
% V' X6 u" u+ V" t j$ {& }( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克
F9 I) b( a0 |. P3 z6 D6 c9 }牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' Q0 b/ }6 V, T
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' s. s* S% W7 e做法:5.39.217.76: N. [, v2 z8 @/ U' P6 g
預熱焗爐至 200C / 390F.: f: t$ h6 T8 r$ ~" i6 s
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇5 E* e! [; c) n3 y- X8 r
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。( F6 ]3 u# b6 L2 P2 U/ C# j; Z
# [: i+ c! t; ?8 c# e% K/ S" E; y轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：5.39.217.76) v! j2 ~. u8 C: S4 }) G3 N
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, X6 G% S1 T* s
# i0 j5 l5 R! g8 K x( o" ~tvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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* h; e7 @9 k! F% ^( \tvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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