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材料:
* T' o& C1 K* j7 }( e# h, I- h5 y中筋粉 200克5.39.217.76. w6 A5 m: _! `" P
低筋粉 40克
; m; {& y: [# T8 k) \公仔箱論壇泡打粉 3茶匙) y( v* i* l) [* W' i8 T4 y/ K
幼砂糖 15克
) i s9 r3 S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
9 l, K5 c3 ?8 J豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 q- d4 X/ C# G
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' W8 p5 ~. [) O1 R, V" e$ u( ^
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.769 i3 R- I$ Q6 u3 o$ P: O7 L' ]1 H
雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.76- [. D8 ]2 T/ x3 C0 L6 H& ^
牛奶 75毫升
$ Q( |: F" E1 o( Z6 A3 }0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥（做法見下） 100克
1 I4 H+ s' U& o. l/ r& I, b0 M$ B: R B5.39.217.76南瓜籽 30克9 H) i/ X! q& v# U6 L; m
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb! T" p; B8 C1 {6 l, v/ f6 y/ w6 w5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 K( H1 a3 X
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ e' ?" S& p; J+ O; T3 S* A" M
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.76* b2 x. [+ }' G6 ~
! V! p4 Y w- n公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5 q4 J/ [2 Q) _! U
) X ]4 Z3 b; E* l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇. b3 p: s' Q O1 ^( R; ]9 T
8 X! n- P! Z+ z+ ~' X9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 z! e/ e# {7 X- O
溫馨提示：
/ h$ `# J* o1 _& w. l' Q y& l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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6 X2 p- ~/ K) K公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。! J( \6 a7 h9 I, w0 m7 ^9 c
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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