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' h# i7 J1 [' q8 ]/ R( e' |tvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ f* _& I G# G. V公仔箱論壇中筋粉 200克
5 U) i+ O3 U: k- E) ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 F- c! a) \4 b
泡打粉 3茶匙5.39.217.760 U, r7 B- T3 ?1 r% m0 A
幼砂糖 15克
! e5 ^& l9 I+ s4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _. _- a3 z( S2 ?0 n
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F! h2 ]4 [& O- ]7 F E* J
鹽 少許
1 C0 k+ P1 l8 R% {7 C/ a. G) L% N u冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
. E# D. w: A' Q雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 d. |8 Z1 i* S7 M; n5 w7 _% q
牛奶 75毫升5.39.217.76( g8 X6 w6 x: s& Q1 }& J
南瓜泥（做法見下） 100克
! s) |8 z$ o6 ~ [+ l2 P$ f南瓜籽 30克
/ B+ Q; E# W; G1 c! z% S9 G8 e牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
4 ~) [$ J, a: _: g5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 E- X; _4 h" `' x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:3 ]! T& S8 g/ [5 m
預熱焗爐至 200C / 390F.# {% l# x8 o. E( K$ o
- Z3 A: E7 D( S% x先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。: t; T1 K7 I4 }
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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- G3 B! U/ c3 a C5 H0 _! O溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb# g) `3 Y8 U6 [$ ^7 O
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb1 l- Q6 P$ C; y2 H" {
- g' H$ g0 D% u) I/ P% `5 }: W) _公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.768 V4 u0 p% z9 L# S. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: ~8 G$ g$ r
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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