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9 j h* k/ x( m+ T# M1 d" V5.39.217.76材料:
. V ]4 S5 @6 S5 gtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb2 I& U2 }/ V, c
低筋粉 40克
" }: @7 I* v5 ?3 W% K公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
. f" v" b2 [8 j幼砂糖 15克
7 r8 w6 y2 R4 O" l6 P) G' l8 q) d0 v5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇' s0 V4 V. N: C- l
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
1 B* T e+ l% K- s1 x x2 D& V7 W鹽 少許公仔箱論壇# H# v. K: Z% k6 ]) V. m
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
* v+ ^( l7 ~* s. [公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻
" k! g& g& l' ~3 A公仔箱論壇牛奶 75毫升5.39.217.76/ F0 L3 N% n8 A, m' o+ H
南瓜泥（做法見下） 100克
" s5 \1 V. g9 m南瓜籽 30克
9 E) g9 @4 K0 e' J0 ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:$ w; s+ L; I1 n! V2 ]6 d/ R' d
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb& e" m1 @9 {5 S' u
4 n7 i: u# L- `( b s3 i7 {先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。6 I/ q5 x: {; u! g2 U5 e1 v/ Z! s
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb% ]' \ w {' Y/ l
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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. g% n0 _6 t; _9 I- _& j' C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
k" B! L* `- M* y- W$ c3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( |! w1 N" V( J5 d7 c8 Y0 }) T
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.76+ z' d! H6 P8 l
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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* L' e" l2 j. \" ?, Qtvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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