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材料:公仔箱論壇/ @- I4 j8 u/ b; i- s: s& V- ^
中筋粉 200克
5 y9 H( E: L/ P6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克
$ I% T. m; F/ q% Gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙8 y6 K9 n/ N+ o5 h/ L
幼砂糖 15克
0 f: b$ J1 b7 L( n! X公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
' o. t" k4 b+ F豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.762 D6 W: t# W7 p3 H6 M2 K5 d
鹽 少許
2 O" X! U9 X* f6 H5.39.217.76冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# g4 E8 {, ]
雞蛋（打散成汁）½ 隻
5 U, G4 i8 ^- E# }( n$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升公仔箱論壇1 G& {( o* V6 s) ~9 e- I
南瓜泥（做法見下） 100克
3 q$ s8 z2 f$ b# r5.39.217.76南瓜籽 30克公仔箱論壇& R2 }3 N# Y* S2 J0 j! t3 M
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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( U0 a2 c! |$ Z& J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 ^0 \, j2 B7 M3 `, w5 t預熱焗爐至 200C / 390F.
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+ Q0 k0 q$ f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇6 W: T$ Q6 N6 F, S
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇% i/ [+ \; c/ _
) w8 n& E, V$ w! A' g3 r. o9 |" `轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.769 H. W4 u; R9 }$ I& \+ V
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6 D/ r9 T* W3 R }2 {1 V& X溫馨提示：
5 y' [' h6 u9 B& G南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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) j# t* ^ N- Atvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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* b; S. g: R+ g4 l+ l5.39.217.76做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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