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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' F+ y. m2 C' T# g% P& Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* T! y' h# x$ v% S+ E1 f
中筋粉 200克5.39.217.763 q- K+ R7 ?: p( J8 `) B& s# b: W$ Z
低筋粉 40克' n, P) C$ K, i" @5 }
泡打粉 3茶匙
/ s) C( G6 H8 h4 g1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克5.39.217.76, H$ P) X( W* Y) Q3 K
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇5 B2 X8 l$ r) W( r, ~! O
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙/ o& z( r9 @+ i# L8 F) _+ P
鹽 少許
9 m0 h% t9 |9 H# ^9 Q8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
; e, Q9 T/ c: z0 n3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
: v2 c/ y: H' V- t( o/ h5.39.217.76牛奶 75毫升
$ B$ f$ Z; B0 O0 s+ h! X! s% l公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
* k( }/ R0 _. V2 ^$ |* a公仔箱論壇南瓜籽 30克2 f- n( S5 J1 g
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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1 e8 c! U* d6 \* ?# H$ w9 o( [tvb now,tvbnow,bttvb做法:( A9 T- Y; }( g$ n% u
預熱焗爐至 200C / 390F.5 |3 l' c: k' I# O& x; O) [
# _8 A( Z9 r: K0 M/ j; P先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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* b5 i% t ]6 l* ^& c+ Y4 {把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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3 Q; x, E9 h. {/ |% T3 m7 N* o4 b" rtvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇* K5 Y' s& [& T) Z
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% F h0 D) E9 R# C溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. ^- |# G! ^+ U
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇& l$ y6 C) H. G
" Y- u! T$ M, J4 Q# h5 _- u, Itvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
1 T: Y" j0 B! p' ]5 t9 f公仔箱論壇公仔箱論壇: h$ j4 _) J# I3 s$ q! ^: l
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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