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- p) p+ Q g6 `# H% j: @3 V" V% C, N材料:
y, m! S6 y8 o ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克: d% ~0 ^9 a a1 l, S
低筋粉 40克
: d; C$ n) B# Q: I" v5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙
; F* t: [0 {. p2 [) dtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克5.39.217.765 L% Y/ E( j9 y; |+ B% v
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb @, M/ c6 s: _" E4 @
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
1 g/ y5 Z) Z0 ^2 l公仔箱論壇鹽 少許
7 k( V! ]6 b! m5 \6 \# }# E冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 @8 }) k- @, v! K1 n
雞蛋（打散成汁）½ 隻
- X) m5 L" U/ g/ wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb: L4 J; k; C& ]8 P% h% k5 p
南瓜泥（做法見下） 100克
% {0 A/ L& D) W" s5 S/ {9 M3 ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克4 K. }3 F. [/ \8 a' M
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:5.39.217.76; |$ G! W8 r! K3 ]+ F: N- K
預熱焗爐至 200C / 390F.
' l) @/ F, ?8 [4 `; p/ v$ Q1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. v: G! }2 r0 l
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A A3 }2 ]- K/ l6 e6 |3 a
S6 |/ w9 \% o! I, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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9 s* q, U9 ?' x8 k" f5 F; w" s公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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6 U5 Y; ?2 ]" ?# j9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 `/ O. q( n3 \
溫馨提示：
?* R1 l: C0 k W9 s南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。6 p5 h4 V* \' G3 S8 H7 A) Y, y
4 S8 s Z2 f: \2 I5 s! O5 `$ Q如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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+ m {+ g% b4 R" Y由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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! t( Z1 Y, j# ?& b2 O) V5 A& H5.39.217.76做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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