# D2 S6 `) j- [3 ?( [& u
9 l( G: t+ C0 X3 O6 D' Q
2 j0 z% P9 N$ L% Q% s/ dtvb now,tvbnow,bttvb材料:2 \; H6 a. l, u% f1 u
中筋粉 200克公仔箱論壇& B1 H6 e; U) a" X1 i
低筋粉 40克
1 Y8 q% [4 D0 G* y/ N/ U9 n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙
2 v- t5 r. B2 a: l幼砂糖 15克
, D7 T4 H9 w6 c+ j* L公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
0 y0 h* g/ P& n豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
+ c" @: D; L7 k0 d" R$ k鹽 少許
3 f% a+ {& z4 U6 |冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
9 c5 C# C+ ]- s. j雞蛋（打散成汁）½ 隻
, j) K' g( E5 w: E5.39.217.76牛奶 75毫升
|2 U+ d6 G; D# s0 q- i5.39.217.76南瓜泥（做法見下） 100克
' W8 r: O/ k6 E0 [0 M$ j5.39.217.76南瓜籽 30克
9 c4 m$ j9 T- T3 g0 o( rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
! t+ _/ E" B1 R4 O( d2 Q7 E p2 D公仔箱論壇: e6 w% a# `# H8 e. j+ |
7 b0 l0 s Y3 ~4 w; J+ C X公仔箱論壇做法:
- I( v1 { q$ Y% Q2 b' p. d公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb, y2 t4 G! f9 K' {( B+ ?- z% _8 [
: \% _( i) u5 ^0 n5.39.217.76先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇( \1 z% ]( _* ?5 n' Z- S8 v( ?
公仔箱論壇7 @8 ^% G6 s6 f8 ~" G' ?. M9 x
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
8 j$ v6 c% y, A2 u1 J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j$ v E' b8 Z1 f. j轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
d# U8 K: Y' C9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" g& V- ^. K1 a% r
& W$ {1 D- X& n# H7 O# {
溫馨提示：
1 L9 N- q/ I1 q% i7 P# J+ {" |公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
- K- d* W, j6 v. j" w6 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 z7 y9 b% c. _
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
0 f1 `% I G' w) ^5 f, `6 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! x. _' Y% t( m
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
5 B6 I: e7 ~, ^4 H( d8 G# E4 d
: I1 i& l! `7 U+ v0 Z; z3 Z) a做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 