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, x1 p9 j. ?. J: u4 X7 e% atvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇6 b4 w1 S7 \: F. I- v; x% `
中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 y9 C' H' |0 R+ j4 d
低筋粉 40克
8 G3 s- c1 V7 z9 [! i$ Y# M! l泡打粉 3茶匙公仔箱論壇- V; _- R. X) x# f3 `3 }8 ~
幼砂糖 15克
! Q, _) K* T& s8 d/ z4 {5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙) J$ z8 A# ^; x7 I, ?* S+ H" x% ~1 ~* l
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' B# B* Y& q) [1 L4 A7 \& {
鹽 少許
6 C. B- Q# F+ \冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
3 ?7 {6 x! [4 e3 A0 ?* m雞蛋（打散成汁）½ 隻
7 Y* e+ V' f) F! n7 O% d+ ^, V公仔箱論壇牛奶 75毫升5.39.217.76- U/ l0 X8 `9 S* ~ d
南瓜泥（做法見下） 100克
) B% e: c, h5 L# C, V公仔箱論壇南瓜籽 30克: P: \) L( M* @. r5 Q; x& [
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）4 i% ~% s6 y; ~4 q
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l# Z& g6 A# s3 }做法:
: T$ ^+ V3 r7 S8 ]* ntvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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3 @# s9 C8 x* W# c, M6 a- e4 }2 v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 l& |1 I8 f5 y# x( c7 }
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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$ y! I/ K7 t' htvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
8 Q, Z) V; T6 u0 x) o2 B公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。. Q E V& o1 q; H
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb, k2 B5 n6 q! R" N$ t# O5 `- v2 l
' @( }3 J. Y% Y5.39.217.76由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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; L. @- J6 x0 ?; ?1 G6 Q6 W5.39.217.76做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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