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材料:
' H! w1 T3 X' ]: N' N9 utvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克6 f2 c1 i8 A) l
低筋粉 40克5.39.217.761 m3 `& J" P6 o) I
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- z& ]5 [4 k6 e3 u Q
幼砂糖 15克) D! r% e- H& v I& E( ~$ i
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇0 j, T. {2 c4 D3 K5 x) O2 Z3 k4 W
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
; Q7 [+ Y$ z: ^1 D# o, j1 z公仔箱論壇鹽 少許
4 A" D% A' y9 t, s$ m( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克' |, {6 Y" T2 N/ C( i
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb* g- R0 y( V$ X7 O/ b
牛奶 75毫升
0 N0 L, L5 V* stvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
* U, F1 J, I( l, {/ q& gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
% _. H0 `2 z. G3 g; ^! I; F* O公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb5 r: b, D) P. q8 U; y/ Q9 a
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做法:5.39.217.76& b2 B$ R6 X* i
預熱焗爐至 200C / 390F.
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7 w, _; _0 @2 k公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
6 [+ Q& X+ {4 K2 `: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X) b% U" ~2 S% O0 b把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.76! i: Y% Q% w0 D p& ^/ b
3 @0 \- J1 G! o1 ^$ a. F轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
5 m# \$ _4 c! ?3 t5.39.217.76南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb( B; Y. X5 }. f# s) U. I
1 g6 B$ |+ H7 Q8 |8 f5 t公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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