本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯 5.39.217.76( `' G6 r5 z) l( v- M! K+ U: m
) E" F2 W. K. ~用料是: tvb now,tvbnow,bttvb+ F. e0 y: c$ y' a. g
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：5.39.217.76# J1 L x; e7 G7 D L. k7 B
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。公仔箱論壇5 ~' B4 J' S1 [/ \* c; L9 J
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做法：
7 Q; w [0 l) q, l3 D- n3 S雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb% c [' }0 ~5 g9 j
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7 S8 e" G, \8 q7 K9 f小貼士：
6 H2 K6 e0 g5 w; B醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。5.39.217.76) S* j* M5 y7 a" Y, r* z( F. B
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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