本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是: 5.39.217.76+ C9 a7 S& x5 T0 u& e
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：
8 v3 u2 \) c7 k* q+ X: O純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。' r( O# ]# _; ]1 q
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做法：
9 M* e T$ P- o/ [雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。5.39.217.76& j& b3 @5 L4 t9 _0 l* e
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小貼士：
# N4 b, z4 P; _; W醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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