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浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙2 Y% r: M* g. c( C5 S/ f
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, w$ x9 u) }1 w+ a) rtvb now,tvbnow,bttvb調味: 2 ~- i* ]7 T C5 P
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許6 V$ y" e: @2 o* f5 Y
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' _' _) H. e4 ]# @* D, A) z* xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
' K- ]$ C- t' t4 r2 m/ p6 p5.39.217.761.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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5 i% O p2 v9 j5.39.217.763.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。 |
發表於 2014-10-24 05:12 AM
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