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瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片5.39.217.76* r1 L" d: y. f% l: H
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0 P$ y: }4 J$ v3 ^! B) r) `5.39.217.76調味: 5.39.217.76% {2 d& S. s8 I l5 `
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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6 H4 p: W( R! A: V/ c7 q* h芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許公仔箱論壇6 ?4 }, @9 i' g5 o
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* H% m0 a7 n5 q( p" W' p c5.39.217.76做法:
) l" Y6 A) y/ l8 l( y公仔箱論壇1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。! N% @9 X4 U. \. H
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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