材料:
9 C0 i- t5 a9 u, M( P# w; c7 O瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量8 _; ^3 ]0 e( k- o$ B
% J% V# C( ?( g" u+ T3 c3 a' m4 `tvb now,tvbnow,bttvb3 m" s, S/ @! j, _0 A) ^1 Y
調味: 5.39.217.768 z3 m: `8 S# ~: T& K$ u
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 A6 h3 T$ ?: n
4 O7 j4 @/ Y7 J# V1 X0 y2 ]) {
公仔箱論壇; A+ R" j% z3 u) a& L" ?; N& @* N
做法: 5.39.217.76* k; n) n* S+ W4 J0 w C f/ |8 ]
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
, v" `, `$ r: v* B! k# T6 {5 E D; Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 }0 a8 F9 n2 S# g
2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
9 J7 l1 w5 w; i. s9 P6 T. m9 `4 ytvb now,tvbnow,bttvb ~2 w+ q/ \: e+ l+ Z( B
3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
" z: K/ y( y6 w9 u* B/ N; C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, P% D) u. M/ ?
4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。 |
發表於 2014-10-22 12:22 PM
| 