材料:
( c# Y" \- ]0 x. x& c! J5.39.217.76藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
: n" `3 q( j) r" ]" c% J5 b8 h& M, _生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:
, J3 l& ~; i: t% N/ c ]* n0 L: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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' L; A1 r0 s/ H! \% ~3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。$ ?$ Y7 c B- S6 E
8 W$ m( v( j2 H" |( V& C: |. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5 I* X% s+ H7 W8 C& N7 x; k8 l5.39.217.765.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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