材料:
* Z- ~' F& q+ Z9 M, J- Z+ g6 S8 T: @tvb now,tvbnow,bttvb藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙5.39.217.761 `1 L$ B$ T7 ]5 [
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" C8 Z" q! D4 U( G+ C, t調味醃料： 公仔箱論壇' T, F5 z7 s$ a8 N: S5 l: A f" e
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:
/ |2 ?. B4 @9 V3 a公仔箱論壇1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J4 t, x) s: [* h3 F0 ~) K9 k
$ N4 i# w# y8 e; t: W S# v2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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2 _" n: I1 N' }5.39.217.763.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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8 D- N2 }0 E% |' z5 b5 I5.39.217.765.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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