材料: 2 y! \* l' |" a9 F7 m
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙, K3 `$ _6 `/ K% B9 W
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! [7 Y' r9 C; x/ n
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:
% e0 t8 D" q$ |, @+ }6 V1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。9 }0 {& i: d5 `# A" Q ]* Q
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; P! h7 c0 m5 `0 V2 t
3 }. a0 r6 }4 C* O5.39.217.763.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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