材料:
# I! g& c& C+ A4 P4 b1 btvb now,tvbnow,bttvb藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) N: H, s8 h0 `6 l4 I* H
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調味醃料：
+ @( e* \* a$ R& mtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
6 H o/ V8 {! J" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb s. P" Y% e( j2 L8 E" \" o
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做法:
% B& _. ~: {0 E9 b2 M: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。0 S: X# i8 s4 b/ ~" p0 S
) [: z$ r7 u( |- x/ E' j2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇( R8 s3 ]5 v3 J) g* V0 C+ C! [
9 I( A/ m- v# M, X公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。5.39.217.760 E/ q4 s* V" n4 ?0 ?1 P
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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( R" P$ p/ }" ~, G6 J& s" i" Z r5 U5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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