材料: tvb now,tvbnow,bttvb& `9 W r2 g3 g
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 M- T; b K- f* S/ v
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb4 f, F& v9 l$ b- U w3 |
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。$ m1 \ g* m/ h9 F* F2 Z
. i6 ^$ F1 {+ m5 g9 O% r8 ?7 O: T# vtvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇 V2 w8 |) X( Q5 ]" _( x
1 O. v1 Q8 u0 O. N! _9 |3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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1 q8 B5 M% T% o) L: ~* t) B* U' D5.39.217.764.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 [7 [( |& Y# W9 u
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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