材料:
0 ~) t. d$ T8 J1 I: }tvb now,tvbnow,bttvb豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 [9 o( t- ^6 E% \2 C# A
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調味醃料： 公仔箱論壇0 \# B. p H, [4 X. p
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： " _' \" O/ Q4 z* O0 P
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 l# e5 c9 d5 o/ r
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做法: 公仔箱論壇, W* P$ y2 i# q: P% k- K9 f1 ^
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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4 Q u7 I/ b4 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇# f- {# m9 |, @* z x# w" }) \
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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( O6 C9 I! M+ S4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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