材料:
" p1 O3 d" m* X" }' V1 d5 L8 |乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
& ^. J7 M) S1 z" J" p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 ?9 w5 m s, C* X- k; S! S
6 g* L3 P7 N/ V$ O, \- p5.39.217.76調味:
/ |$ U" }0 X& i' `. N9 r: @tvb now,tvbnow,bttvb生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許; t j( Z! `0 i0 x" }
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- R1 T8 w$ a6 E' G9 C" _做法:
8 M2 @- N2 X7 u$ Z公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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# j+ Z$ }$ Z! V0 Z7 l0 a8 P; O2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。! N @1 l) A3 \- h0 Z9 F
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.768 X1 j. b2 g0 @% I4 M. J
* H, r; g# B! o- o7 g; F% `! h4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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