材料: Y* V' G& ?* h' Z( ~8 ^. v/ N
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
. [1 D: }9 I+ E3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, w* z* a7 @3 S. `
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調味:
- q/ c. u2 z0 |- u5.39.217.76生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法: 2 Q$ [5 f2 ]2 X; O* n
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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5 W" n+ \: y/ \2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。5.39.217.76: d* F4 r U/ v' U
8 b* P" E; z+ ]6 n$ l公仔箱論壇3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。tvb now,tvbnow,bttvb" c1 ~( w( O5 `3 }: N& I l$ h, [
& W% U/ d$ C9 H }8 I' Z8 n4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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