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[美食介紹] 美女廚房:川式麻油雞(圖)

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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 + {; e: U9 T5 u8 w9 c

) [+ Z& A8 Y* K3 G+ ztvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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9 `$ ~& Z4 _/ }4 ?9 t, X公仔箱論壇調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 w8 E4 z" P# Z7 t  w% ~

0 @: v$ E# T1 d1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i' V# |0 @4 c7 b' q) `5 A1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。
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4 r4 ^  ]0 G8 ?# Y0 O% Z: ^5.39.217.76紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 ( R7 X: f# P$ Z" B
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倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。 5.39.217.76. n9 I: |, v# X2 W! K$ Z

- \7 n* X1 V) h) U, E6 _" I$ x灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。
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1、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( f, k) J4 V9 e+ o
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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, l, Z1 \. j4 r: d' z! V公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bones tvb now,tvbnow,bttvb- S! g9 a1 M  }2 c: Z9 a( l
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