[美食介紹] 美女廚房：川式麻油雞(圖)

來源：大洋網
tvb now,tvbnow,bttvb/ a( w4 j+ }) P7 |9 I

麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
0 s! j% Y  v% J& Q
烹製材料(三人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; }) Z# [0 O6 X8 x9 C
材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇! J7 q' S: Q. W: ~$ U/ |( y4 ~
* n' C& R% Q+ ?
調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 5.39.217.769 }# M# G, _) c
- E  h+ U( I+ ^6 O; X1 ^( f
7 a! a  g5 |9 C6 D" b$ U
1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  K, `: X& _. i' F. S, z

紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。

燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 : d+ B; ^8 K/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 m! v) K( U9 \) Z* C/ v
注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" M4 ^# V9 b! V3 g

倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 L' g1 `. z' v

灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 4 I) @" y3 z5 M9 K) }
8 J$ v- _/ e. I1 O0 C% \' |. n
  tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 C* I) m& n# ?* V8 d. z" g
tvb now,tvbnow,bttvb( R: |, m! w( F* W0 E/ F

廚神貼士
tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 \& A, r) L; `) ?8 L

1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 4 v( z" P  n# ?1 C8 ~& G
tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 W" z0 z4 A- v: ]2 h
2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
公仔箱論壇4 e! j8 M) A0 C' H6 l8 {+ B
3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。公仔箱論壇  W- V. Z' Z; o: }6 `) b

延伸閱讀：

US study: Garlic good for your heart

Cereal Flakes Healthier Than Puffs
tvb now,tvbnow,bttvb% a; [0 ~8 |5 B7 Y
Cola Causes damage to Women's Bones
公仔箱論壇! C" p6 g. C; k  m! ]# L7 i; q
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

minixd