材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子: d0 s4 U* E) V
食譜提供: 港燈家政中心
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 4 H# G2 H8 }1 U ]( T
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W; Q1 c5 m; x+ G$ p( Z O
, v' U4 a2 ^. r, }$ Y# e" l! s* p鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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$ P$ x8 F9 k4 O9 |# N4 Ctvb now,tvbnow,bttvb加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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