材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉
, H5 z, w3 c/ H* Q- D! C. ?食譜提供: 港燈家政中心提供
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/ D" \0 W! I3 J$ Z2 {6 T5.39.217.76做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。; w6 M( |5 i2 b+ L9 F
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2. 將雞及其餘材料過濾分開。 公仔箱論壇2 r+ E x( Z9 A
9 W7 a2 Y2 f" ]/ ]. c! z3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。
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4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
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