材料:5.39.217.762 d8 W; P; J1 C& I1 ` p9 F
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量5 ~! {, n& v4 \. F9 j3 a& U
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調味/醃料：
2 u8 B: O! O, F8 z% l5.39.217.76魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇% A4 W. ~% o0 l/ G S
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做法:
. o; v- G$ m1 v/ }7 @. b1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。" j K2 @' t6 S* _% Q
4 Q9 N; c' S S3 i; @公仔箱論壇2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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' c) _1 M+ b7 M# H5 X( ^+ Y% X& j公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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. G+ q n& a$ W8 u: r5.39.217.764.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-14 02:58 PM
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