材料:tvb now,tvbnow,bttvb& F, O3 b. @; ]6 S
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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, f+ }: b: w& o# u! h5.39.217.76調味/醃料：
; F. Z+ a$ b+ G2 j! m公仔箱論壇魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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) G: g/ R' a1 ^" Q8 @" ?公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb" y- l; v4 m, A+ T2 }) ?% X
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。/ u* _5 j" D$ ^
/ X2 h) A3 A3 F0 d. i Z1 T公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。+ Z$ Q o7 N5 J6 a. H! X [1 [
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-14 02:58 PM
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