材料:: _* j! M6 [' z O0 x# S1 s
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量- e1 p1 A5 [% i) j7 C6 i/ o
9 q4 H @# x1 `9 e4 k6 w5.39.217.76調味/醃料： 公仔箱論壇 c$ y8 ~4 t5 ~+ `5 X1 S; P" e8 k& u
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇, t$ }1 ?) O. j* F0 c+ n" J1 R
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! }; h* _9 \4 j I4 r做法:
* a; \( m. H5 u+ _, a$ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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' b6 G% j$ ?0 Q5 N( O; V0 E0 I3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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3 t2 ]. S2 e4 j) b; `9 o5.39.217.764.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-14 02:58 PM
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