材料:
4 W' y1 J1 m8 T* S5.39.217.76蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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/ W. X, e3 q$ x/ |8 Z0 T調味/醃料（左口魚）：
+ Z1 `! e4 r' ?) N" s鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( x6 o% g7 Q1 W6 p) J0 \+ Y4 R- D
3 J+ ~+ o- f6 W( G5 c公仔箱論壇醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙
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做法:
0 c" e# J! E$ Q1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。2 {8 R. n# k" Z8 x( Z
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。6 b# }1 _/ q8 l( S* ^# [
- l- _: _0 y8 J( V0 u/ M' Qtvb now,tvbnow,bttvb4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。tvb now,tvbnow,bttvb" w T- Y/ `9 |0 R9 Y% \
: f( F& L# T8 G% ]) r5.39.217.765.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-10-14 02:57 PM
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