材料: 5.39.217.762 g. Z8 I! J& P0 w+ g
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量5.39.217.76" x8 a7 L2 V! x
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調味/醃料（左口魚）：
5 Y6 i- W; l6 v( Y# j鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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, W$ k% c0 F/ r( P. [醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
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醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙+ Y; h0 h' q. [: d8 u
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做法:
3 l7 P/ }7 m. O# m+ h% T; ^6 S5.39.217.761.醬汁（一）及（二）分別拌勻。5.39.217.76" _. `/ b+ l# J
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。
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; S9 Q1 ?4 Y B/ @$ z; {, w3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。5.39.217.763 Z7 f- t/ H4 o1 O) ~1 D
: l9 j+ ~1 q, {; x! Ptvb now,tvbnow,bttvb4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。tvb now,tvbnow,bttvb# ^( i$ t" _4 B- i0 K. W, H1 |# y
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5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-10-14 02:57 PM
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