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蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 a" C5 D8 q+ N5 J
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調味:
' _& E- a( o: S0 _4 W' r7 ]7 A公仔箱論壇醃料（豬肉粒）：
8 ?8 J0 t, n' a* N' p+ m+ m( U鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
9 q# N5 D0 C) Q' O# O5 s3 Z! U5.39.217.762 P/ f5 I3 q: K. a7 _
芡汁：
e4 F) t' D# }$ z0 w; X清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E: Q* ?6 _2 T, g1 [
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3 d3 e" |2 u0 o0 P% A3 [7 d; @0 f做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 m; K {6 m' h: g
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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" S7 Q* \1 h! G }' g1 T2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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N6 r* h, R5 _- g0 E% S4 D5.39.217.763. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。 |
發表於 2014-10-13 01:28 PM
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