材料:5.39.217.76. P4 i8 N9 p; } r* O& } D
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味:
& [6 { F, B ]! w; ltvb now,tvbnow,bttvb醃料（豬肉粒）：tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 H' o' i7 ^( V; S; Q
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇% m+ U+ S: m% h, h4 _' `/ c$ j
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芡汁：
' Z5 L" v o5 X3 Y5.39.217.76清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q; M0 N& C" ^% K* J2 [/ \
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做法:
! U. W0 {: ]7 t: [tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。8 p/ m4 p$ X! M, ^/ A! |& K2 W
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。 |
發表於 2014-10-13 01:28 PM
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