材料: 9 n H2 ]9 o6 M# O) a
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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2 F4 r- |. o8 ?( z- I調味: 4 \2 g6 A4 e/ |3 j6 B
醃料（牛肉）： tvb now,tvbnow,bttvb: i% |: ~% V0 S" }! |: L% K
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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芡汁： + [) A' j! h. t; x
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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, R* K! `0 V3 r$ {- ^' ~+ D做法: , F" w4 N: m( q! t |- L8 Z5 ~7 E
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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- X" a8 W6 ?, P% x+ |5.39.217.762. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。5.39.217.761 G4 @! N0 T+ V) E2 \6 q3 u. w
8 D+ M- h* D9 @7 J# w8 z; V8 k7 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。* ~: u, `! _/ U
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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