有些人會吃一些排油、減脂類健康食品，希望增加減重效果。不過長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳提醒，脂肪吸收量大幅下降，可能會影響維生素A、D、E等脂溶性維生素的吸收，導致身體營養不均衡，因此這些族群更要多注意營養攝取。公仔箱論壇& }- f5 }9 M. W! {" J8 `
劉珍芳教授指出，「節食」幾乎成為三十歲後上班族主流活動，但過去研究發現，飲食控制仍必須搭配充分的礦物質、維生素，才能幫助延緩老化。只限制熱量攝取對抗老效果幫助有限。不僅如此，部分上班族營養知識不足，少吃、節食工作量又大的情況下，維生素B群容易加速消耗，此時很容易就會產生疲倦、精神不集中、氣色差等現象，整體狀態反而缺少活力。此外，若鋅、銅、錳、硒、鐵等礦物質同時攝取不足，則會降低體內抗氧化系統效能，人更容易顯得蒼老。
% [+ i6 b. f5 f7 L" o9 b rtvb now,tvbnow,bttvb另外，不少人平日未養成規律運動習慣，常於周末才運動，為了補足一整周的運動量而長時間激烈運動，如此可能造成反效果。劉珍芳教授分析，一般而言，運動時的耗氧量為休息時的十到十五倍，若是高強度運動，耗氧量更高，此時體內會產生大量自由基，對身體DNA、細胞、組織等造成氧化性傷害，如此將會老得更快。因此適當強度、頻率運動，再搭配補充茄紅素、葉黃素、維生素C、E等抗氧化成分，並攝取維生素B群，才能維持能量正常代謝，抗老效果更理想。. \+ c& _. W$ ?: Z2 a! a5 e' C
劉珍芳強調，減重時食量雖然可能下降，營養一定要均衡，減重最忌諱只吃單一種類食物。舉例來說，若只吃蛋白質食物，完全不碰澱粉，不但容易膩，還會增加肝臟、腎臟負擔。
! O& g: ?$ z6 L; H, n% i" j3 ^【記者蘇湘雲／綜合外電報導】如果吃得比較油一點，擔心發胖，可以考慮配點葡萄柚汁，體重較不會上升那麼快。美國加州大學柏克萊分校最新動物實驗發現，葡萄柚汁或可減緩高脂飲食所造成的發胖現象。公仔箱論壇# Z; ?3 l. A) h% |# u% }: D6 z' E3 [
這項研究已發表於「公共科學圖書館綜合期刊」（PLOSONE）」。5 z- ?& p1 k+ R) K v
研究人員讓老鼠採用高脂飲食，隨機分組，結果發現，喝葡萄柚汁的老鼠體重增加幅度較小，與喝水的老鼠相比，喝葡萄柚汁的老鼠體重增加情況減少百分之十八，此外，老鼠若喝葡萄柚汁，血糖、胰島素濃度較低，三酸甘油脂濃度也有改善。
) X8 {6 z: }: [1 l" D9 O* k3 c' K! l研究作者營養學、毒物學副教授安卓亞斯‧史塔爾表示，看到研究結果時感覺非常驚訝，甚至重新檢驗血糖機是否準確，結果還是一樣。+ b& r, O! x/ I6 k3 }
研究人員將老鼠分成六組，控制組只喝水，研究人員將葡萄柚汁稀釋成不同濃度，並加點糖，減少葡萄柚汁苦澀味道。研究人員也在水裡面放點葡萄糖、人工甜味劑，這樣兩者的熱量、糖度才會一樣。
+ ?) z& E& T2 L研究完成時，喝葡萄柚汁的老鼠不只體重增加幅度較小，血糖濃度也下降百分之十三到十七，胰島素濃度更下降三倍之多，這代表胰島素變得更加敏感。
* b5 C/ x: Q8 j( g6 q9 ~0 o5.39.217.76研究人員也讓高脂飲食老鼠單純食用葡萄柚成分「柚皮」，結果發現，高脂飲食老鼠若食用柚皮，血糖濃度比控制組老鼠來得低，但對體重沒有影響，這代表可能是葡萄柚汁其他成分影響體重增減。另外，老鼠若採用低脂飲食，葡萄柚汁效果就沒有很明顯，雖然胰島素濃度下降兩倍，但體重、其他新陳代謝指數變化都不大。 |
發表於 2014-10-12 07:55 AM
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