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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


# {% S4 m: \; }$ f- ^' ]" }tvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
7 f7 }1 h! Z3 d& t) _) s) Z4 a$ Q5.39.217.765.39.217.76# `. K# Z) F& c0 G0 ~6 o7 F
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 U: X' W- h, \8 L# `8 p3 r$ v
雞 1隻
7 x, b4 n# ]. f% I2 U  L8 qtvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
# ]! d- f0 Q. H$ l3 O: f; Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒5.39.217.76* O' i' g3 G2 ~2 D1 F. e/ A3 m* R
葱 1條7 l2 p. U$ y' E5 ?: w
紅椒 1隻
/ F( G* l2 N6 ~* G9 o乾葱 數粒
1 o& z8 M2 ~1 n  t( J0 l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許
8 x. j! j- F1 Q0 A* d) F公仔箱論壇; y6 A. E. x# v0 F
調味：
- F: A& ^" o4 N) x( K公仔箱論壇紹酒 1/4杯
- ?: r9 c2 V0 R2 Y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯8 I7 g* Y) i) K
麻油 1/4杯
0 C5 ^  e% ^: W冰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 R' m4 V/ ~! [4 m& c' K

* @  F# ~9 ~3 q" X做法：
% q7 P/ {6 ~9 v. ?3 J( J公仔箱論壇1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
) u% e( T- `# w, g0 y" ?0 ]8 y6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 K7 O; R& \4 u
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5.39.217.768 p$ @; c* a/ T# H( @
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
! @6 t/ i! e* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


$ l- S/ P& M8 p! n: Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* U$ C2 F  {/ d, N4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# Z! K# _- M1 N
材料：! D# t/ W7 m, h7 ]' q
BB菠菜(沙律) 1盒
; ~# f+ z5 A9 `: G; K4 P公仔箱論壇啤梨 1個
5 c, a! t: Q) {) f% l$ f巴馬火腿 4片
: b# x% ~% p% @- t: g公仔箱論壇罐頭蜜桃 3-4件
5 E7 b2 n+ I3 `- o. M酸忌廉 4湯匙5 ~2 f5 l6 a  h3 ~' q
蜜糖 1茶匙0 C4 F4 c. a4 l' Y
薄荷葉 適量5.39.217.76* O3 m4 m* {: O) N6 b$ L! a, j
橄欖油 適量
0 r: Z6 A8 H# J6 t4 I鹽 少許% F3 S2 g; \' n. w- W
黑椒碎 適量. d# n: U2 z$ f& O0 s* u' i5 O- d5 Y2 ~
巴馬臣芝士 適量
3 e$ m8 b0 x% l3 H! n5 ^( U
% l0 r( O8 o& w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& h2 Z4 K1 s9 Y* r( \公仔箱論壇1.碟上鋪上BB菠菜。
* Q% A! a8 x. S2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
4 c* C+ C' Z' U# R5.39.217.763.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb) n6 O( o* p% `8 ^% {5 k
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
" J2 a/ ?# L& D/ Q" X" d公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

公仔箱論壇& e: s! c4 b! n$ F2 ]8 x; G; s5 h
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
5 ?, l* J$ X- z: w. f$ g5.39.217.76
& v5 E& V8 J2 p, f7 p) ztvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.767 \# c- r. i5 E$ ^
黑朱古力 300克1 q7 [6 \; G! i( t# [
無鹽牛油 200克% X4 i( G4 V$ [1 R% M' K
: o3 j9 r# \4 e. k7 r0 B! u9 e" a
雞蛋 3隻
* o4 z3 l4 Q* }' l( |# O5 {/ B8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克
1 g9 U( k$ ^/ u. P5 ]5 w公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙
! g0 J5 f! h) t& z5 T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
! M3 X5 S' F+ M, ~5.39.217.76麵粉 100克
3 a, w: M' R+ O! C公仔箱論壇泡打粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; W, e; F3 @2 ^& ?
烘焙用朱古力粒 5湯匙
2 Q/ s6 _/ i; Z  B+ g' y) H5.39.217.763 c) G, U, E; H3 S( H  j% g. l4 C! G
做法：5.39.217.76, k# p) T0 _: w* g
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
* z- S3 T+ H% h5.39.217.762.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! y% v% K1 C
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
5 _3 F. d/ b3 N. q2 N4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
/ p# v  H; S+ F4 X4 n( Y' N8 p5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

tvb now,tvbnow,bttvb5 _! v3 z7 p3 q8 A/ P2 Q2 f/ h
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
& b/ ~% L) W! a. D/ l& k+ o& Ltvb now,tvbnow,bttvb關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* g2 I0 P  i% {( u* o( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 I7 e3 X! `9 ]# F9 R+ a8 c
材料：
3 t' c) k$ ^3 C3 P$ Q# A雞扒 3塊
  L) X4 @/ q" D' s6 L& k
! {: z, Z, V! U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# C% Q4 O4 B  Y  ~3 `
蒜茸  1茶匙9 M( H5 n! w: T2 ^
乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 @  Q) \1 N4 q
生抽  1湯匙5.39.217.76. i( ~" m! O1 e% C
鹽     1 1/2茶匙
+ E; q$ w0 F0 i5.39.217.76糖     1茶匙
/ E1 X, `6 O: t3 D- h7 V胡椒粉     適量
4 D; p8 G4 \. o; F% e公仔箱論壇  W" v& `  i' E- e9 i' R
醬汁材料：公仔箱論壇3 U9 B5 T2 o) x/ J. |6 v  K* H. Y
乾葱碎     50克; z& l3 j! c7 @1 i! u" w9 C* ^
蒜茸  50克
( j0 \, X9 X0 ], H2 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒     2-3隻
) O/ T( b" B0 p$ h% @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 K2 Y; V  R+ L  c; J
雞湯  半杯
" W4 u8 _9 i  ~6 x- k  D9 D1 Y公仔箱論壇淡奶  150毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ V2 X& e2 V1 q' s
花生醬     2湯匙
' \, g" ^4 U' {4 H5 ]7 B5 A雞扒肉汁  適量; U! q* l& i/ R; i0 Y
鹽     少許tvb now,tvbnow,bttvb4 v- A' n# f# m) b! b* j
糖     少許
( u# n6 @! U6 A4 M9 T0 B公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許
5 y/ r0 v5 n# O+ B* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  1-2湯匙公仔箱論壇$ t2 k0 R* |/ h2 N

* d$ r: h* y6 V9 A2 ?0 i6 t公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb" B$ l. }2 y7 F# N& g
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。4 d% ~0 z8 ~4 }" }& }% W/ Z5 y" b
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" h! f4 d. @6 a3 F8 D
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇2 `" N  r: z" s
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb  \4 Q; H- G7 H
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

% }9 V; s! M0 @! k
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。5.39.217.765 x, A8 W% q0 H9 Z

3 L, k% o: h; a) C材料：
) V% O  B$ ^2 F4 a$ v. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2杯) H+ O; A6 Y- P2 N
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 S, O0 x; b  s
韓國辣椒醬 2湯匙
1 t* w% {# p/ G% g9 S2 P白醋 適量0 \* r. {, E+ ~8 f# Y& G4 ?
大葱 1條
9 D) Q# }5 u- a. N) Z' v; O. |8 r翠玉瓜 數片2 k- F2 ?. ^. }* C0 M
豆腐 1磚
2 A& P$ V! d! @9 [蜆肉 適量公仔箱論壇2 R5 G" W; }/ A; E) R: e
雞蛋 1隻5.39.217.76# M# a* K) ^5 i

- g. \' z$ U5 B% ~- m$ ^公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 a+ n2 V% {- a1 t  W& Z. x
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。5.39.217.76$ J% l# a- Q  H. l6 ^9 D
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。6 D+ ?4 t  B# B8 T; h
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, s' H9 k( z: g* S8 H2 `& ?5.39.217.764. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
% O% f- y4 b6 e, M6 C4 H5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5 G0 {6 Y8 I- r; U/ F
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

; L( b6 L+ S$ a* Y! p  ^
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
* P/ A' c! M- h% n- i5.39.217.76公仔箱論壇; w- v4 @9 j6 Q
材料(1 - 2人)：
# k* x' F5 o) G9 z9 Q1 t5.39.217.76意大利粉 150g4 i; d' N  i0 [" k9 _
虎蝦 5隻! v% ]3 G# ?5 S/ r' ^
鹽 少許
# b  ^/ z: L" Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許, [- H1 k' J/ g2 C
蒜茸 2茶匙
& D$ t2 S& ~' V! J- w4 T. Jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L' W* O3 u0 n" H
冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: u0 Y( B! o: [) Z+ F7 U2 p4 A9 ~$ Y
雞湯 1 1/2杯
0 e+ m; g" _6 V8 m6 d忌廉 100克
& ~4 c% f5 E( s3 ]魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ s/ c; w, u7 R0 a  c
椰糖 少許5 s3 }8 U) x# q+ ^6 T+ Y1 y1 _- L8 G
新鮮青檸汁 少許
1 f& S0 w: p3 H+ N" T4 r檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 }) n8 u& Z* {) p8 l9 g
5.39.217.76( b0 b6 F& R/ _/ k% Y  k
做法：公仔箱論壇" ?; L. j" g: @! R
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。, p2 x& x* O, z' U' l
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 E4 ~+ d/ w: P+ n
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
2 ]" ]1 b$ l% v& a4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
% W5 Y, D; R/ _2 H; z' l& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


& n# w/ l" K: q! s0 H請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
4 Z2 w  P, J6 u& @: v$ ~: I這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。5.39.217.76' l5 w+ I6 K* u- c& _4 S& Z
公仔箱論壇7 I( a- y6 X% k% Y
材料：
& O3 `0 b1 n& n; b9 a3 s, ctvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻" W2 b2 k' P. `% N, Y1 X: @; O4 U) J
鹽 適量
7 k9 `1 ~, O, o# U9 c( p! ^公仔箱論壇
+ M. o0 B# g0 gtvb now,tvbnow,bttvb黑椒 適量
* i  n& Z4 v2 P1 f, Q. ?公仔箱論壇蒜茸 4-5粒
) Y5 s- m- F; {; J$ V, Y; R/ o% ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! M. F4 }0 ^( A$ ]
馬沙拉粉 1茶匙公仔箱論壇$ J" Y' _/ y) M; |
黃薑粉 1/2茶匙
' S0 _4 k/ {: k4 ^醋 少許
/ J7 _: z. V; J, P, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙公仔箱論壇9 d* h1 g. C- p: B
白酒 1/4杯
$ M, e2 m, U% q9 D1 r. w& D7 e- W公仔箱論壇
% [4 k2 |. }: g" Z8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( W! I5 O" x- b: h5 G
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
, K& ]; p. u. y3 G0 A6 i; B2 u2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。/ b5 e3 B- w9 Y$ C6 ~7 f; Y' `
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
0 \1 e1 s$ d2 B* v# C2 y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇, L4 h# j- Y% L' g8 Q
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
/ G) u; |. Q. n* r6 Z6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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BeiDouChef

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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


' A' N/ H& p) @: H0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
/ w  a" m# x6 F+ \) m- _' e  T公仔箱論壇
* P9 v5 V1 n" a2 c0 R' Z0 Q材料：
% _! s! g" k- L" f5 Q, |公仔箱論壇意大利粉 150克5.39.217.763 d. o. q2 M8 X4 [* s" s
軟豆腐 1小塊
* D2 ~1 u: T3 S( X; @雞湯 1/2杯5.39.217.76, z; u# [: T: R* I$ Y( J; S' l( a
洋葱 1/4個1 I4 ?8 G. B' A  n8 t( f
蝦肉 5-6隻7 g# _* [  V# R$ Z
鹽 少許6 y) ~% B# B8 j4 b
黑椒 少許
: O- F7 [0 k8 G) N! c. O2 G3 m豆漿 1/2杯
5 i# f$ R! z4 M+ s! ^0 Z& }
% [+ u- l# M8 S" C& j5 V9 s8 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 |& O; R# J7 [! E* \/ ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
7 K" n' W8 ]2 F0 z7 s  j5.39.217.762.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。/ d1 S4 j" }. m
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
3 ^& Q* ], C$ i* A4 L7 t/ w公仔箱論壇4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
% i' s# \) D) D1 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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