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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


! X* K: n5 W6 p( C  k2 s" Stvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
9 E& s* e5 ^8 Y* P4 i公仔箱論壇
" t7 F: G! {* @% l# `/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& y( o1 ]' B4 s5.39.217.76雞 1隻
: k: ^* t' S$ v6 W! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片. _5 u9 N) V# n3 s' r2 l# a6 c
蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb$ R) {0 r/ s+ o/ J( Q' `
葱 1條公仔箱論壇5 ]; V% L/ P. G" D1 {
紅椒 1隻5.39.217.76- p+ s* \4 }0 g  h0 n/ g
乾葱 數粒
- `, R# X9 n* E' P8 i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb九層塔 少許
  c2 o9 o" g2 l* m, t6 X+ O公仔箱論壇
7 J2 b" @6 f6 Y3 }# g+ j. s- |5.39.217.76調味：" ^0 `* b+ Q2 m) |
紹酒 1/4杯8 z/ b6 A+ I$ [0 ^3 b
生抽 1/4杯
* o: V9 O% }8 N- e  q/ Y3 u$ y& R: L5.39.217.76麻油 1/4杯
) Y) u* r- T9 n% x3 t公仔箱論壇冰糖 少許
6 R8 W) @7 A  \6 K/ r0 |3 I  c& A5 P" U/ {) ]8 w7 Z, }9 c& A9 W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 t; V( D2 o5 K4 P6 E+ F8 w
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
- ~. k0 L/ i9 n4 \; N" h5.39.217.762.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。2 B3 Z) `) W3 D
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。公仔箱論壇- `* i5 Y2 D1 x" X. L8 E
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。% j* A  T4 y0 u& p3 G2 C* e
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


1 R7 Y% Q0 H* s- [1 p1 _4 J2 l5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。+ K+ w: _8 B( @7 d/ x, u8 B
" l+ Q+ a7 m) D: x
材料：
; C0 q0 A* Q$ z6 ~/ V& d公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒
* L+ ~# F, W- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤梨 1個8 w% m0 F& [: `# T
巴馬火腿 4片- A: i3 w$ A+ Q( o5 K4 `% W
罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇/ N% N, `9 P' U# F) M  W5 L4 j; ]
酸忌廉 4湯匙
1 W! q& x$ p$ x; J" v1 p4 u蜜糖 1茶匙公仔箱論壇- g0 n" \9 u+ L% z' l# j8 B
薄荷葉 適量/ B6 w, |; T% s
橄欖油 適量
' Y/ m; n, A) T4 L鹽 少許
4 u+ y% i0 `' {黑椒碎 適量2 J) M3 q6 |! S& H) K+ `  U
巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb& Q% t. X% j: p/ T! u4 |( H

5 I: D2 b$ x3 m+ {0 d; btvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ x6 |1 B! e5 Q1.碟上鋪上BB菠菜。
2 a6 c& O3 N6 L% Etvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。公仔箱論壇  a' _. @4 I5 I8 ~4 Y& q1 C# ?9 ]
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。" B! ]  [  w+ e, ^: w" s, e
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb; f2 o* g  h* ?4 _% W2 ?
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie


& F0 G9 S9 k3 r5 `! t- y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。4 |7 P1 Z: `6 r$ \. I- n
) S+ ^9 w. P6 K+ J; I' ~! y& c
材料：公仔箱論壇' X- O9 y1 [5 R
黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb% N& Z. @5 |  L' i
無鹽牛油 200克
; @. t% y7 f$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 C; `, @9 J6 n; B% f5.39.217.76雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* J0 U9 H6 {8 [$ W5 L
啡糖 125克
; _% n* Z1 M6 }3 gtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉 1茶匙
, n4 j! r0 q" h. |5.39.217.76雲呢拿油 1茶匙
/ l/ w# e" b' E7 o- J5.39.217.76麵粉 100克5.39.217.76- s8 B; V+ x; s, f' p/ j# v# Z
泡打粉 1茶匙3 b5 t$ Y  F/ l+ ^
烘焙用朱古力粒 5湯匙5.39.217.768 }1 `7 S: Q, U9 w( ^; J4 U
1 d% d& T, ~$ X+ Q+ _, ^5 X
做法：
4 I5 c2 I  E( t' [1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
! n4 O! {$ r$ l9 Z& v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
6 i3 J  X1 i* J! o% K1 v  q6 Z公仔箱論壇3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。0 V5 C7 T/ z; s0 Q7 {
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
4 N$ z- T  h* N: ?4 ?+ _5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 M, R% N" j+ Z% |8 [
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。5.39.217.76/ f! D( i7 v) S( I
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
, ^1 e- [! G) u) w9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: @3 f% D& V6 |3 V$ ~
材料：
9 T" B% U& o2 V5 v) U' p  |tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊 5.39.217.76; `& |5 e. f: ^# H- s3 e
4 W( o+ [1 g+ ?" i% J* ]! j: L6 J
雞扒醃料：. S  D( k6 v% h$ F' c# z, N6 S3 L! t
蒜茸  1茶匙
- N" s2 v6 v+ n4 B* H5.39.217.76乾葱碎     1茶匙* E" c1 E& v. ~: Q' c6 z) U/ j
生抽  1湯匙
4 _+ s$ q6 M/ L! G3 H鹽     1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 p& Y; v# k1 _! ]9 F9 {
糖     1茶匙
8 R) M, I0 |9 _& M: [0 l胡椒粉     適量公仔箱論壇+ H4 h, I. A6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 r% Y* P' \5 M! |8 ~
醬汁材料：公仔箱論壇9 w* |) f6 f. O
乾葱碎     50克
7 f, t1 v0 D. v+ ]5 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  50克
8 e* d- Q2 }3 J& J+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒     2-3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& Q$ I) z/ w+ d5 s& |4 c9 e& x
茄汁  3湯匙
" V1 F' d) j5 u* T公仔箱論壇雞湯  半杯公仔箱論壇) r8 \4 B- E( ^% H
淡奶  150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 }  W9 I8 _9 k9 f* X1 O
花生醬     2湯匙
7 C6 p" r! y- X7 f+ w7 ytvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁  適量
- N5 f4 N# D$ |3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許5.39.217.765 d: l' S+ m2 z: D
糖     少許 5.39.217.76' R5 |! v) b: r' y
辣椒仔辣汁     少許5.39.217.76! Y; _, D& R( g3 Y  Q
椰絲  1-2湯匙
( \" A6 b. ^4 ]) ?公仔箱論壇( C0 A) q' F, {( }4 Z8 y, ~5 j5 `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ W  R4 x* f+ c7 A+ f9 }% ]( {
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。* S/ O+ ~' P  A1 L/ |
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
( C6 L2 [8 B- P8 ^' c$ p5.39.217.763. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。( Z# }, p* L) C( ^  u
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇# C/ l1 `- U5 C: P$ {) C8 M2 t$ n
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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發表於 2014-10-15 09:55 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

1 v6 _, S  v4 @1 Z/ g9 c3 [% H+ v+ m
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
. a" z* Z. E# \6 |7 A: {公仔箱論壇
. y. w6 T+ I; r公仔箱論壇材料：" d0 Q% n0 i* H. X! T0 j( |2 r
雞湯 2杯
* x5 e6 _5 [' x1 L水 1/2杯+ p- `# ~2 R6 I  r
韓國辣椒醬 2湯匙
, O2 e4 h" c3 O7 H" f/ N白醋 適量
# v: q7 P8 ]4 o5 }  ?大葱 1條公仔箱論壇; `. g+ X: ?; M
翠玉瓜 數片
, f2 ?8 t- U- x% n# b; D! n. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚
0 U4 E" }, R* j& \, i0 a: `3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
5 j( ~" A7 K3 ?4 o8 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
& L5 k; u% T1 H: P/ y* `' k. mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |2 K& b) b& i8 W% N% x
做法：公仔箱論壇& Y" w( K# y' s/ O# \8 B- i
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
" R/ d3 b3 ~- N! w6 d! ~) \/ Y. Stvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 o2 @! Y; D5 w4 `; @
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
& k5 h" L+ x5 D2 o8 J" V- o公仔箱論壇4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
6 X1 j/ C2 @, q" J0 d' Q5.39.217.765. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。, N' I# Q9 t4 \- h& u9 {
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


3 x0 s& c! }# Dtvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
" d$ T  ]) @1 Z5.39.217.763 K2 _" s. u, y2 }7 t
材料(1 - 2人)：8 `* q" F" |/ F8 w5 Z. |. Q7 ~
意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb) L9 f! u9 u$ j% y* f+ n
虎蝦 5隻
+ r9 u! r% X, X: x, y3 p7 |, h0 i5.39.217.76鹽 少許
# [1 b5 e/ W" N8 S2 z/ d# `: t% N7 `5.39.217.76黑椒 少許
* Z* Q8 Y2 W6 m% e. _4 t蒜茸 2茶匙) e4 Y# v, i- t" c( L
洋葱碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 f% [* A) ]% u
冬蔭功醬 2湯匙
9 G8 V3 j$ V3 C雞湯 1 1/2杯
' o1 {; V5 V0 I3 C5 r0 x忌廉 100克. H  C' E' o) J" M
魚露 少許
; ~% a8 O- l+ q% x5.39.217.76椰糖 少許
# f* `, G# @6 n) K4 z) A公仔箱論壇新鮮青檸汁 少許
  R/ |4 f4 q+ R  ?) J& w  m+ H公仔箱論壇檸檬葉 2片
5 v) Z& q" k, Atvb now,tvbnow,bttvb8 T; l% l# [0 I/ r7 ~* h
做法：5.39.217.76' ?5 D: t$ A/ e) `% G' v
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
4 d" q0 h$ a# `% n$ O/ f2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
! W! M* d% B% A* b# B# k7 J, }3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
8 I( {4 S: h* Q$ f5 {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
! c7 O" V6 P" }. f1 @9 B+ P公仔箱論壇5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞

tvb now,tvbnow,bttvb; {9 d$ A- j- \$ p( M9 S* L
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
* P9 i0 O2 L; O, N6 Z& w公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇6 n8 W! w" ~+ z2 `! o* S) u

2 r4 G0 i) h# O5 r7 o材料：
. l7 X; ?' |8 c/ N  \; B雞 1隻
% }& K& Z  r1 }鹽 適量
0 m0 i1 O! V; n
1 N9 L) a# L; U* Rtvb now,tvbnow,bttvb黑椒 適量+ J6 f% J) {: I
蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb" g# {4 g4 I  {/ I+ y
5.39.217.769 I+ B- A, i- k+ P  f
馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  K7 ]4 M8 q3 x
黃薑粉 1/2茶匙
5 S/ R/ {1 _% ztvb now,tvbnow,bttvb醋 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 v% k* F! k: Y+ r; Z1 P: t: f9 R
橄欖油 2湯匙7 d5 X: N$ b1 `1 m5 K* K6 m2 E; U9 I3 L
白酒 1/4杯
6 F' R: d7 h) ]7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! r+ ^0 g3 U9 H9 T+ C3 R
做法：
" [% V0 i' w, q% {/ f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 y, }0 @! m7 n1 a) W
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb% f/ g. F4 n8 x- ?
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
! g: H4 ~& M% T4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
/ z, F1 ^% d. }3 }8 z7 t5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- t) s3 d1 O
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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23#
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


) ^; Q0 B" u4 r' c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
6 c- d! Z; j) u+ [" \/ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, U4 d, z. ]
材料：9 I% l3 R/ Y+ Z7 _/ A
意大利粉 150克
' o" r3 H) c5 g1 z# d5 R/ p# Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
+ q" U! i3 L1 j9 }# f0 }% c6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
- X: R, `+ F; \* _! {, ^4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個公仔箱論壇9 s$ B. P/ ]+ d6 }7 f, Z
蝦肉 5-6隻
3 v% t: Q1 |3 k: o鹽 少許) x3 D; V2 [; _, ^
黑椒 少許
+ f7 r0 x2 n( P6 ~7 P3 Z豆漿 1/2杯5.39.217.761 E: m* g* p; c8 ~! m( z
* o- e2 M  i0 t8 w1 _: [
做法：
1 p2 i6 F* o- b$ H1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。5.39.217.76( c* G! {7 K, g8 U2 D# a
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。$ i; X5 _8 x9 _: _+ N
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
* v( n7 e! F! t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。6 ~: D# b% h+ u
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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