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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


  k2 k; A. k4 j6 t2 _: Ttvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。6 `4 r& H+ U! j- `
5.39.217.76+ K9 T+ ?) f7 j  a% u) I( r
材料：
+ t. C* \" v4 `# b- b2 N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻
7 f5 r1 |, ?4 t6 q# T. \tvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
1 B  z$ z5 X# y蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb* x- r8 u' y, H8 X
葱 1條% B1 y! v' y. N/ J# M- ]
紅椒 1隻
- w) ~. ^$ W* Z( y$ ^! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
* V7 X/ o4 S1 R, t+ v  e4 o5.39.217.76九層塔 少許
% `% O, d! ?9 F+ k: ]公仔箱論壇6 j# g- I: t7 i0 [) T
調味：公仔箱論壇6 f$ B* B4 ^3 T8 F& {( T$ S# ?
紹酒 1/4杯
8 e; U7 G- i+ v生抽 1/4杯公仔箱論壇  r. |- V5 T% T) H$ a
麻油 1/4杯
7 {: W3 {0 ]7 Q1 G1 L5.39.217.76冰糖 少許( q( u0 I: D/ X1 p+ |

# \% C7 r  f+ g. S, ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) v0 q/ P4 V- W
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" `5 ]0 A# C1 @$ W6 h
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
  I( A! ^6 o" j/ v6 ~+ ?3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
/ z4 k7 k$ V! L3 m& w1 I% M0 k5.39.217.764.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* h2 L1 y" E7 J1 x0 y# p! [% ^) ~
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


% f8 A. d+ k6 |公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
$ f( l' q/ |3 n: U5.39.217.76, Q8 U' ^7 C+ t3 ]/ g. q6 L
材料：
! d: |' `8 b% u- V; [- F; Htvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒5 S2 N3 J, C  u' P) M9 |
啤梨 1個
" ]2 O1 t% {- C5.39.217.76巴馬火腿 4片
! k. c3 U) {. b+ t) ]# H8 `公仔箱論壇罐頭蜜桃 3-4件3 |" q2 }7 ^" P3 p6 V0 d8 r% M+ ?  Z
酸忌廉 4湯匙0 n, _, O% X/ z" a) N
蜜糖 1茶匙; P- Y5 M5 v8 S) @  n
薄荷葉 適量
. K' q- M) |/ M# i2 u2 l' ~) W公仔箱論壇橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. _% j" y  I' r6 {) J0 @
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ t+ e1 t4 ~. N* j% @. t( b+ {
黑椒碎 適量
, `1 m% N  A: n+ h巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d  R. f5 h8 G2 X$ ]

/ a9 `% I. m( y( ttvb now,tvbnow,bttvb做法：: e5 B" p3 q& Y8 O$ J' N- B
1.碟上鋪上BB菠菜。
! p  G/ w" A/ g/ t. [* K8 I5.39.217.762.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。, k3 G9 R& m! ]8 x! u
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。9 y6 q; |5 k( m: U8 B
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
3 B( ^5 ]8 I, A公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

5 f( l1 H$ ^& F7 g3 A  l
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" Z; A) u7 D3 |4 A4 o* Z) z
公仔箱論壇5 @, p* k$ a9 W* e1 B' v
材料：7 `$ V: T; V; |! t/ Y
黑朱古力 300克5.39.217.76' V" w$ m; A7 F$ F7 q  c
無鹽牛油 200克
& ~4 T( k2 m* N# w4 H  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! t3 L; m5 T! z( j
雞蛋 3隻
6 N" |/ T6 D4 P3 F/ d# C2 V# R8 g5.39.217.76啡糖 125克
% n. |& F# j6 Y  |( w2 h6 {) n公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙
; _" @. Z$ F6 K5 J7 d* i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
7 F0 n) @' V  Z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
# X/ s& g4 W- g8 P1 D) I% h( atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) F2 ]( p, u) h
烘焙用朱古力粒 5湯匙
1 @! ^( \, `/ O: H. |8 p* P
" {& Y: r3 Q# g& }/ h公仔箱論壇做法：
4 o5 B/ z! t$ K* d- h1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
) p3 S  T  x  a+ Stvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
% ]: p3 c: l5 O/ h3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
; ?4 G7 a4 S* r% R9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" o2 F( _$ c4 i7 Z( d5 t3 Z
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞


3 \1 C0 |# E, V- a* n7 {5.39.217.76很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
7 i7 k! J' W7 j! P( v  R8 G& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇( _7 }+ f% S8 F" L# C& Y% {
tvb now,tvbnow,bttvb2 `6 ?0 e4 f! |/ y' @: Q) q* D. q, y
材料：
  f2 R- V5 O3 F* m) Q# o& w. C5 E5.39.217.76雞扒 3塊
# R6 n) ]; q7 T- `' K6 ?1 F8 utvb now,tvbnow,bttvb( S. h" W0 ~: r! X/ t) ?
雞扒醃料：: |# \& d3 u2 m) g4 N0 B
蒜茸  1茶匙
0 g5 q! Q2 c$ |" s+ b- M+ qtvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙5.39.217.76% `) v! t8 |) B. ^+ _6 C% h
生抽  1湯匙
: t! i1 H; ^: m8 S) `; b! Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙
) [3 c! Q" _/ H- ptvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙
, L$ x( L. @' q  E' d; |0 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量公仔箱論壇  u2 H' i* ~) |- n
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 f0 B6 @$ }2 v
醬汁材料：5.39.217.76. }0 ]7 k: s7 e: f% F$ B6 X
乾葱碎     50克5.39.217.769 V& t1 `! l$ Q# T0 Y
蒜茸  50克5.39.217.76% N5 d. @! \+ K, q9 e( k; y
辣椒     2-3隻
8 T3 F/ _* b0 H0 q1 k5.39.217.76茄汁  3湯匙
6 ~4 m/ \/ `4 H5 c, j公仔箱論壇雞湯  半杯tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 D' y, A: b1 S
淡奶  150毫升
$ L: ~  S/ v  C4 xtvb now,tvbnow,bttvb花生醬     2湯匙
' @4 ]$ n5 a& V- M( C) \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒肉汁  適量% S- a/ G3 R- I$ b0 `& f, D
鹽     少許
& m7 N- ^1 o( k: x糖     少許
& E1 m* y, C$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許3 I* z; w9 _+ }' B. R
椰絲  1-2湯匙5.39.217.76+ O5 ?7 Q# _) Z) O

8 y% F6 M: q, l( {, ]7 b- F5 _' ]" U做法：
- b- @  I3 Y0 Q. z1 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
* I  N' h+ f8 O0 N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
6 b6 J& t  N" n0 }* M; V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 {) P# I  C/ c# ?8 B. E
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。5.39.217.76/ q+ Y6 @% R7 G9 }# t, C
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

公仔箱論壇; ?4 G" r( D  r% q8 e0 k0 s
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。3 W+ k6 }/ i: r# B& W% T" X- x
: [/ l' r6 a2 [% E: J( x  Q
材料：
# @: R  C$ W& U& ?. k7 W1 E4 c6 F( X5.39.217.76雞湯 2杯
7 i! n7 F2 ?# S7 B水 1/2杯5.39.217.76) _# d' G; {" n
韓國辣椒醬 2湯匙. r3 g3 x5 |' d* a5 ~" E
白醋 適量5.39.217.76% g6 |7 s! `8 k7 L1 n' [/ {5 O9 i
大葱 1條
  o& N- I5 e! d1 A$ t5.39.217.76翠玉瓜 數片
% C# a3 L0 e3 ]) W6 J; ^7 U- G公仔箱論壇豆腐 1磚5.39.217.76) o( {9 g: z' `7 q, Q
蜆肉 適量
- p" {$ R0 Z" m  z  ^# a5.39.217.76雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) g$ i) }9 g  ^, X- E3 o0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! g* h; V$ r
做法：
- ?1 \$ Z7 A1 n, ]1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
; k. K- }- S, A' t" c  @2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。  S# R& A! u$ A
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。! z8 \: y! Z" L; W, n& C# H3 m
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。/ B- x5 a6 ^0 J0 h. }
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
# p/ U9 _. ]# Z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


4 Q3 ^0 L, j$ w6 `8 b  H& l很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
7 ~% {* h" o$ @  Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 `" W$ c3 m- Z, s1 g/ \材料(1 - 2人)：
# I4 u2 {0 b7 N/ i( C) F: U4 b意大利粉 150g
* ]5 j* X* }* ?虎蝦 5隻公仔箱論壇; t9 B5 B+ u. w! V- L* d
鹽 少許4 ?/ S- g( e; u; V% k5 v
黑椒 少許
) m: T0 [1 M. |5 a2 h. C( B3 D5.39.217.76蒜茸 2茶匙5.39.217.767 h5 x6 s) T" p4 ?
洋葱碎 2湯匙/ C. d. n" `4 u
冬蔭功醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  b8 E! K% f7 Z6 L; c; n" P
雞湯 1 1/2杯
+ f# O+ f3 o) f9 }4 o+ n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克) @2 b2 Z6 r1 n# ]. N' M" B9 ?
魚露 少許5.39.217.76! E1 h9 @- t) c9 \# \
椰糖 少許
* V" @, }* n) s4 u  }公仔箱論壇新鮮青檸汁 少許
  d. S" t/ y# l+ m+ g公仔箱論壇檸檬葉 2片
0 L7 e$ n' V* R, p, Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h; q; `( F0 e9 ~) U
做法：
' N* K4 f8 V  ^8 I1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
& Y" n. g9 k* F3 ^6 L6 P( X5 f5.39.217.762.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
* ^3 E* ?2 @0 G, }2 J* _! q( P0 x5.39.217.763.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。- d! l4 x5 S6 M( L$ r8 T
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb! k' n: ]4 W6 R
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


: T% t4 S+ U$ J) B請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
, ?+ s0 W. B3 S) E7 F這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。$ {/ z6 o5 f, `4 p# I* q

3 z0 w8 s; C' Y. P材料：
6 M2 L& q8 }7 F3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻
9 Z1 r# M- M' g9 T鹽 適量- H6 X! B$ q& u4 ^+ n* `1 E

; k2 ]8 f  x* X黑椒 適量1 w5 `4 U5 d% ]* b" Y& J# G
蒜茸 4-5粒
; V) q6 e# M* Z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 B, z5 p  ^. ~. i6 }
馬沙拉粉 1茶匙
) v  E! N# p! P黃薑粉 1/2茶匙( B& W; V; m. n: g& h0 {+ E
醋 少許
! V/ u. V& Q) V  o" i2 E! c5.39.217.76橄欖油 2湯匙5.39.217.76. _" s3 a" J9 i  a* J' U
白酒 1/4杯- B/ N+ b7 M' A2 ?1 S

0 t  N6 @* \; H& }% w7 _% U& X3 Q) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 o3 N# r- s. F  z& N* T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。& s% r  \) {* E/ j% T
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
$ Q: R4 X/ i8 @) b3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇9 A/ o. }3 Z2 ~: c% f- B
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
. i1 t& r, e. `7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
& v# e8 u( ?/ l- L' o! _) r$ U1 W5.39.217.766. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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BeiDouChef

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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

, X2 G& ?. j$ X1 \+ r
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
$ |" |6 t( E& x  I. k8 d" X! J公仔箱論壇. }/ V# P5 ^5 J( a& Z
材料：公仔箱論壇  f4 R- g' R  `4 r
意大利粉 150克
+ S8 g$ |  Q+ ?& `9 b, E/ P公仔箱論壇軟豆腐 1小塊
/ P7 ^. l) q7 W/ Y3 H5 P3 m雞湯 1/2杯$ k! f8 s% R1 A5 C
洋葱 1/4個
8 V- L( y; ?( b- |, @8 E公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
& U3 z: T7 P9 j' r* Q鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 l, j8 X% }# A4 `
黑椒 少許
  k4 \3 u, J, Z1 F公仔箱論壇豆漿 1/2杯
: G% P' x; L  J
( k$ H  W+ _" u  T) i5 y/ g! q5.39.217.76做法：公仔箱論壇+ D% H) @0 j, F4 V
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 y5 o8 Y" e5 g
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
& e& f+ D6 w" m9 }5 A1 H* b3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
" @8 I/ ^1 }/ F4 q9 d- n4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- t, i6 u$ H4 _. O+ j/ l6 f) z
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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