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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞

5.39.217.76/ @6 ~* v, i9 q
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 u# x! \3 |! U9 b- v

* @% {+ r6 O& O( J: x. s8 utvb now,tvbnow,bttvb材料：
) I. V) U" e, m8 D; Rtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
1 v0 ]5 s. }" m' y4 }5.39.217.76薑 數片
$ V; t( V3 b6 p9 k( J* ltvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒
/ L/ M7 }. P& ~葱 1條公仔箱論壇6 k  j$ ?0 c9 e* D) P! b. G; ]2 O
紅椒 1隻5.39.217.760 r6 v' k1 g0 r* Y) P- g) t' H
乾葱 數粒
6 f7 v- a& }& ~/ c6 @0 s公仔箱論壇九層塔 少許; z' [( L1 q3 z( Y

' ]# d1 B) W+ w7 l& V1 \公仔箱論壇調味：
, g3 y: e  s: X; N; u5.39.217.76紹酒 1/4杯
/ r0 z, ]: ?- ?7 c* U6 c; k2 f1 q公仔箱論壇生抽 1/4杯5.39.217.761 ^9 U2 g' `/ G
麻油 1/4杯
0 @5 q  b* W2 ^1 N2 z' b冰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb( ^% K* t! q5 c$ n

* ^4 K3 _4 ?4 k8 m2 }+ W做法：
: g# k( ]! f8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
* w2 W) r  P4 \% N0 r3 L: |公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
; ]* e% K; @1 S3 ~5 P/ Z5.39.217.763.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
8 M* @7 B& d0 j& f; b- H) S7 {3 ~5.39.217.764.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. b' q# p+ D0 b$ N
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

5.39.217.76. h: T) t" c' {+ G9 L
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。" h' ?8 A  D) Q

/ Q5 @  t, L, d. j% x$ E5.39.217.76材料：$ }  }+ o. g) I9 ~6 h: E
BB菠菜(沙律) 1盒
7 T* F) L+ I, M1 m啤梨 1個
8 `# T1 k" J' _& g5 n8 `! I# ~巴馬火腿 4片公仔箱論壇7 A' C' V* Z! T0 l1 j3 R2 `) Z
罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.764 Q  H, t' Z8 `8 U
酸忌廉 4湯匙公仔箱論壇1 o. H( Z8 _" e8 J3 D; b
蜜糖 1茶匙5.39.217.76/ k, Z/ A4 O- C( v  q: h
薄荷葉 適量
# ^+ P- Z* A5 Q: w. U橄欖油 適量
/ O  B2 r4 i; |) `' {% l7 r9 w! _公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb; R  Q( [' m) P, k# f0 v& G
黑椒碎 適量% {! s& m9 L! C& n( {4 C: K/ \2 U
巴馬臣芝士 適量
5 Y) r# z4 p$ D! \% Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 |% X- S. o$ A; q/ p$ w9 d: l, ]
做法：
0 S" K' ]( [  Y7 q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 X& `# v( C$ q8 p" n
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
: \* ?% U2 V- N/ a, `+ Y7 ~+ L公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; S) h- l% q3 P5 Q6 P$ b+ W
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
2 x2 y, g6 s. {0 u, m# ?' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

5.39.217.76+ V7 E5 W% z" l; Q/ E
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。( \0 Z2 i4 g7 a) W# R

* z8 P6 V" E; X: ^0 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：% [2 v( C# S$ [5 a( ]2 F
黑朱古力 300克& K2 D1 H7 K7 u. O( J
無鹽牛油 200克$ m9 F/ r$ E/ q9 s# u

$ j: C$ J$ F1 M# W" \雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! E/ [, j' ]
啡糖 125克
% R; R+ F) V" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k" ?1 p8 u, R
雲呢拿油 1茶匙# p! d5 k! X' L4 I/ v
麵粉 100克公仔箱論壇/ S- i' }9 X. M
泡打粉 1茶匙
: Y  r7 J- X7 E6 a烘焙用朱古力粒 5湯匙
) W3 l/ `8 ?. _5 T1 b5 d; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, u% o  |& i
做法：
& S9 c* {) f# W1 Z9 l( m4 F: Y3 e公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, d( A( f0 K4 d/ B! X% z$ E- `
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
9 M( S; g" ?8 ?6 o0 t7 B9 w3 B4 }3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
4 \- B, _, M+ ~# {) s5 R/ v5.39.217.764.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。公仔箱論壇( P* B; b2 P  Q0 ~+ y( D
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞


$ W3 |3 ~9 C' X* h很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。5.39.217.762 I  B/ \! t- A- K4 K
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇" P5 E- L! S  P* E3 |
' d( b1 R; U/ u/ j7 y$ s# R, A
材料：
( x6 q/ |2 b, |5.39.217.76雞扒 3塊   g/ t! l" t- t* p. w; v
/ Y" E; B. d: @  U+ T0 h( }. P! o% \
雞扒醃料：
5 {: f$ k/ ]& v; E9 g- z5.39.217.76蒜茸  1茶匙
' e. e+ k& k, d) v. U) N6 ?6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙
: w6 k, s3 ~+ V) P. Q+ }8 C生抽  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' o  H$ c  R3 X* o
鹽     1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* R2 _1 y8 N) P
糖     1茶匙
( J, E+ Y. D3 g5.39.217.76胡椒粉     適量5.39.217.764 }. u% R) ~0 C) k' R# {; Y

4 R. }0 Q0 k, W2 }! _" F* htvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：
- S! ~( L1 t* b  ^* T# n公仔箱論壇乾葱碎     50克5.39.217.76, H& m5 W, s  C0 v5 |% S: a
蒜茸  50克
% D: a. W# h8 g. S; P/ F5.39.217.76辣椒     2-3隻公仔箱論壇( |) h5 t" N0 \- L. o! }
茄汁  3湯匙
3 [0 o" [3 V" W1 q/ {5 [( d雞湯  半杯5.39.217.76& _3 I4 H9 y4 R
淡奶  150毫升
/ o; ~7 c. [( g/ j3 z% r' o) C2 C5.39.217.76花生醬     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 o) _5 T; W3 p) _; {) {; B7 H+ n
雞扒肉汁  適量
) I8 }) h: M! j$ R: ]5.39.217.76鹽     少許
/ A+ O' G& V% z1 ]5.39.217.76糖     少許
4 ?7 P8 E4 S3 q1 |7 X; I辣椒仔辣汁     少許
4 i5 c4 q4 E$ ]% z椰絲  1-2湯匙4 N. ]$ g; E4 l9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 @/ `6 U1 S
做法：
% ?5 X  M3 z* x6 K9 B9 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, b/ Q5 |! h* o
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。4 |0 m- q8 g% ~+ T5 i" X: X* ~
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
+ n" O0 J, M5 _' m公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ g1 T) O( S1 R0 M$ s
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

; @1 j$ F! q* c# e1 M3 _
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb& E+ _" b  I" a. |+ w$ e; p

; W$ ~# s5 I5 n5 e0 Q5 G材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x  ]2 a0 a  |! N5 g6 w0 c
雞湯 2杯
" L  N$ P6 S: [3 H3 e6 Q) S$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯
: c; D: u+ K% f/ o3 C8 O1 q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙- v* L% ?0 {1 i% b
白醋 適量
% T0 t0 k' d5 f" {& [; b5.39.217.76大葱 1條) P, S9 S, b1 X, j! r
翠玉瓜 數片
. T: ~2 R; C& G$ F公仔箱論壇豆腐 1磚
  m2 S3 i- c4 c4 g1 J+ v7 p公仔箱論壇蜆肉 適量
$ f6 W( a% x1 g! T4 p$ P# Z: }) Q公仔箱論壇雞蛋 1隻# @. r6 _! }4 c) j. `3 b
* _# e; W/ ?# S/ c9 {
做法：
, R( [( Q# U- r7 F4 etvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
; i+ Z( X5 z' F( ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
2 H9 L; k' ?# o+ y3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
4 W$ e: K9 y$ p# @8 f. n2 g+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
1 \1 j+ a8 W: K2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
7 P$ R: w' h6 Btvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


+ y4 P0 w) t0 f) c, ]0 ]很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
  S; ]0 ^3 L$ [" U6 H5.39.217.762 v: y; F7 n/ u, i7 [/ O
材料(1 - 2人)：/ ]; ]: Y- D/ l8 Z4 n& j
意大利粉 150g
" g/ A; M; {' {0 d5.39.217.76虎蝦 5隻
/ s7 D) R/ `" P+ Q- V8 _鹽 少許
4 R$ t& u, Y7 k& ^- W: K" j黑椒 少許
) B' e* [! A2 R6 o9 h" M- m5.39.217.76蒜茸 2茶匙  D# j% Z- I5 ^9 C
洋葱碎 2湯匙
. J  z$ I8 x4 Atvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙5.39.217.76, m2 Z3 e" Q2 ?' i/ X6 y1 i# e) O
雞湯 1 1/2杯
4 \% C+ T3 n3 ^) Y, ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
& U: P; |7 u& [# d4 r  c6 r: T魚露 少許
" ]# \0 y+ u$ j! M4 U7 P+ L椰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 b( J& R2 f( |) k
新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇: R$ H0 }* X; F* j/ {7 i( R+ g$ M
檸檬葉 2片5.39.217.765 O* O$ T$ g# P8 [1 }2 V% p
tvb now,tvbnow,bttvb( E$ q  |, c& Z/ ~6 o
做法：5.39.217.760 X  Y; ^/ S' ~. \" ~, k+ S
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
, @3 I& h" ~6 z* G" e5.39.217.762.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。; t+ Q+ C0 r3 F% O  U. _
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
7 W5 w( q" W, j4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
  u2 ^2 u, S$ A/ M( J3 g, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


3 t% z8 D' O5 P/ L8 V公仔箱論壇請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。5.39.217.76! b( b  h+ g, f( k# {3 f2 [
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。3 L1 H2 E: D$ f! s7 A
tvb now,tvbnow,bttvb' e: E3 I) o4 ]
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* q  x- B5 ~# i' r
雞 1隻公仔箱論壇  c$ |/ {, ~9 P. R( m7 y0 e0 B
鹽 適量
8 C9 x4 H( Y) m0 C! F9 htvb now,tvbnow,bttvb: r$ S2 V0 j& W! C, \+ j* a
黑椒 適量
) {" L0 v1 F4 }+ o. j, t4 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb( b! H% j9 r9 d" K
' L9 t; ^) F# W, K1 @, C
馬沙拉粉 1茶匙9 r9 J3 f( l5 G) R6 q3 q
黃薑粉 1/2茶匙
9 p: e9 Q$ C5 o( ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許
$ N5 d9 U  P6 A; A6 A. E9 y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# a9 D! r/ S2 V
白酒 1/4杯
- p3 ?( a4 X. |0 T8 g) o3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L6 ?( E" x8 }  u- t; _. T5.39.217.76做法：- A, k4 S- x$ r# e
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。+ l- o4 ]7 c  P- C; Q6 Q
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
5 B, v! _& r$ H: a/ ~8 B3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
4 `5 a; {7 t. Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
! d* M$ B" v3 L8 ?% K5 a5.39.217.765. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
* g+ q& A3 E9 @: d# M; l( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


/ y  J( g7 R* vtvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
7 I% i% s7 w0 ^* F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: n; I! }# U( X) [3 V
材料：& Y. N1 N. L* e1 E) K
意大利粉 150克
+ x5 Z2 R; S1 U% U% A; D8 U5.39.217.76軟豆腐 1小塊! g+ T1 R' B2 E
雞湯 1/2杯
* a  J4 m7 m+ X$ l) Q, V+ Ktvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個5.39.217.767 x: ^: O/ R0 ?' ?
蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb, @' a8 v3 O) y& B7 _. ~
鹽 少許
' i8 ]* Z5 Q$ W$ U黑椒 少許' L; S) m  q  L# T
豆漿 1/2杯
" o  Q6 R3 e# g' k' i) z: ttvb now,tvbnow,bttvb
8 ~! d- }( A% m+ i# p! F5.39.217.76做法：
6 J& V( v# P  M, H( K" A$ ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
( s" o8 D4 r& x2 L  f( z0 {. Otvb now,tvbnow,bttvb2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。0 Z. S3 }* I" b
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
; {. L6 d% N$ c/ N5 u/ d5.39.217.764.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
) L9 R1 u8 I& r- X7 t/ Y5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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