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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞

6 U8 j/ y; n5 t6 f( h7 \% Z% ?
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& j5 h' w9 ^6 c8 U) U

. b* T* T! U. {) dtvb now,tvbnow,bttvb材料：: w: q; V  f$ c, R
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" p# f, z% m+ X+ P: w" W
薑 數片
5 f4 s/ M9 A, n* x7 [  E. H7 f公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒5.39.217.763 o( x4 a/ N% n3 m. N$ m$ \
葱 1條
" `) N; |. z) N* ~; `& T( c6 E2 T公仔箱論壇紅椒 1隻
* [: L' d% Q4 s( btvb now,tvbnow,bttvb乾葱 數粒公仔箱論壇6 Z3 V* `# U8 v7 u% O+ l* N% z* F
九層塔 少許5.39.217.768 t! g  v" R( e% j: m3 ]% e$ j

! ?. w1 \& o1 T- D2 M5.39.217.76調味：
" s1 M7 X2 d" n! s! W; o5 Z8 D5.39.217.76紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# {9 n, r% P4 J, `# h7 P% K
生抽 1/4杯5.39.217.763 l  U: k; a+ @4 W. O* t
麻油 1/4杯公仔箱論壇2 C( S6 Q# @! X- U! {0 [
冰糖 少許
- g8 m/ n; j3 u7 h  L* I2 x! D公仔箱論壇' F& Q" v$ x% O1 j( v
做法：
8 Z' v# c# O* S0 `  G5.39.217.761.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
: L  T4 ?  a, [公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
4 [5 N, W( N* D) _/ B8 P4 w5.39.217.763.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。: F' M  n- l3 s) E. r& x
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
3 P* q+ C8 I3 i& n% D5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


: m" f5 u6 G$ p宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 O7 f7 u+ \! ~  h

/ _: Q, Q/ H. b' R7 W材料：5.39.217.76# x9 }' Q. i; j- B
BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇- l# @! @- m# M" o, s0 E
啤梨 1個公仔箱論壇0 w- C3 G1 s4 i, }* b
巴馬火腿 4片
: ^  S' H1 C* R$ @* f罐頭蜜桃 3-4件
* g# ?8 h" n" E- _) V% |5.39.217.76酸忌廉 4湯匙公仔箱論壇- q- E" k+ q, @" V. `' S7 {6 ?! w. c- l
蜜糖 1茶匙
" Z9 Y& W; ]% D! Y; _4 k薄荷葉 適量公仔箱論壇5 j/ [& `: C) Q9 z3 m
橄欖油 適量
$ _8 b4 X) e' v: U) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& d& Y# I+ Z1 e; U7 n5 M
黑椒碎 適量
4 v, l+ A5 O6 A# M' f: F9 r4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量5.39.217.76% o# ]% t' D8 C2 T  e
公仔箱論壇0 S" n. s" j; F0 R+ d1 D! {
做法：
+ N5 Q; A( }1 S! S% K' }3 i. A1 {公仔箱論壇1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb# N; D: E. [. e2 q% p" r0 d
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.76/ K& }0 X( E4 S! a% x0 F* z- z1 s
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。5.39.217.764 _0 T5 @3 k3 k: K( ^
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。* Z1 X" F0 g/ P
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

公仔箱論壇/ ~9 T4 A+ ]8 x# V! T
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb, j$ p  b% m% j2 I' |2 k6 s

1 y5 W5 `* _$ Y% f* ~公仔箱論壇材料：8 [* O# }) {9 K0 ~6 f
黑朱古力 300克5.39.217.76$ K3 A" a, ]" G) V
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, Y2 N7 A- y) l8 l8 Z1 ^1 T

9 `0 j4 P, \2 i- a/ j* P5.39.217.76雞蛋 3隻
4 y+ [4 K3 n; i9 W, b公仔箱論壇啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" r4 ?: n9 x8 r2 k4 N% V# D
肉桂粉 1茶匙& A( a4 Q+ Y( [  I
雲呢拿油 1茶匙
- y; i  r) c: t) Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克公仔箱論壇9 e- s+ m& H& q) n
泡打粉 1茶匙7 ^2 ^# d7 r! l! V2 G
烘焙用朱古力粒 5湯匙0 f5 Y- z* x  [4 G
: n' X% p6 q. x$ m. n: W" A
做法：
$ D) v' b6 t0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
+ o: {9 l' u  H+ ?3 v, _" Y/ y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
2 X1 e' h3 x0 o* u- A/ r' x4 o公仔箱論壇3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
, {& o& Z3 q% d% s- Itvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
. Q  r4 l) e2 u( c5.39.217.765.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

$ l; H+ u& i6 }2 i* f4 S
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
/ T/ z8 c- y( }) C4 t* v# Ltvb now,tvbnow,bttvb關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
" _! B0 R7 F7 X* V: }1 L; \5.39.217.76
" C8 m" I0 V3 W材料：
! g, }5 N& A- D) D6 T5.39.217.76雞扒 3塊
6 `7 `1 h  B$ `! b: t+ r9 @% }( J5 G, r! jtvb now,tvbnow,bttvb
; B+ k6 I6 R; e/ v( P& Z" ]雞扒醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- ^; R0 {: ~4 i( h" y3 E
蒜茸  1茶匙
5 n* f3 T9 b4 W# j$ m3 l3 n5 Xtvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙
. V7 [. W. C9 y7 H5.39.217.76生抽  1湯匙
$ i. ]5 y# v$ {; p+ r# f  r鹽     1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ X! l8 F4 X9 Z) `- `3 n# `
糖     1茶匙
/ f5 Z- a4 _( b% D+ X2 _公仔箱論壇胡椒粉     適量
1 [$ ^- s) H" X, b6 `1 T5.39.217.76: z2 B* t" r$ @
醬汁材料：公仔箱論壇: @0 t9 e9 h4 a! J5 P* p
乾葱碎     50克
0 H& X  W2 h5 b1 `6 Y6 ?公仔箱論壇蒜茸  50克公仔箱論壇; E; ^& K1 j" J: ^' l. t
辣椒     2-3隻5.39.217.767 J! H5 L8 K' Q+ }7 d/ j( B
茄汁  3湯匙
: I/ I/ ^' y# o% _5 H雞湯  半杯
- G2 T5 @1 ~& v; z' r: f' Qtvb now,tvbnow,bttvb淡奶  150毫升
( u- y, |5 e) R8 T  L  r公仔箱論壇花生醬     2湯匙
' m0 U+ f+ i, ]4 F" q) q4 q5.39.217.76雞扒肉汁  適量tvb now,tvbnow,bttvb; \0 h, w% i, w1 X* h" w/ T' A+ P
鹽     少許
/ k' I% {& W+ P  c% H公仔箱論壇糖     少許
4 ]* [/ y  O7 u  D' Y3 f- G' {' t+ \, X辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇+ K2 z, b0 \4 S" H) x0 X( a8 p
椰絲  1-2湯匙
0 V1 v- F" I5 y, y& T* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  n4 J. g6 o( a. U+ A! u7 Q5.39.217.76做法：
  k/ N$ g/ Q: j' x- ztvb now,tvbnow,bttvb1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。' [4 F. t/ h8 \
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
# Y( @$ o; v2 @6 K5.39.217.763. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇; ]5 q' h9 A, s1 t5 G: k
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
8 g  r2 h8 `/ i7 A. {7 W公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ g: c2 \5 a) b+ Q  Z' n3 M9 O4 I
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
- V0 z2 A) i( y5 z# z! P# ~  l
6 n1 _+ o* S. `2 o# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" f3 j1 P, \7 m' ]# {4 F! z5.39.217.76雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 N* Y6 w# b- P. K
水 1/2杯
% q& |1 q* `$ L; D8 m: W韓國辣椒醬 2湯匙3 D  r: y4 T) J. Z, h4 l
白醋 適量2 X& b" j6 p: _4 Q
大葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) \% w! _9 S4 k7 a
翠玉瓜 數片
, W6 H2 Y5 {3 Y# B+ h* T公仔箱論壇豆腐 1磚
% t8 c5 ~0 g) ^) s: e5.39.217.76蜆肉 適量
  H- ?, [6 h9 I' R* E雞蛋 1隻
" g; U* K9 ?& U2 Y3 o8 d/ {公仔箱論壇
( {+ }. F0 [. \  K% {/ T做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 p- [9 v* J/ X& |( d; e  u8 D
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
* U, e: @, ?) v& p2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
7 E5 n- J, D, R) j) a" c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, [& s3 v& T1 F+ Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 n/ e" K$ D( O4 _! T1 k
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇% ^8 e; t" R! |5 j9 J! k
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

公仔箱論壇, |6 Y; T: F, X! h: m
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。8 i  }1 H8 ?+ Q' Q! o
5.39.217.76' i  R: g; z% X$ K6 u+ _1 {# n
材料(1 - 2人)：
* r* Z5 v; z( c- _6 \* F. Wtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
$ J" ?* S" t  L) [$ [( {5.39.217.76虎蝦 5隻
6 p7 }" y# ~. Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
& F" c9 }2 r3 a- A+ [黑椒 少許
& M. [9 i8 C0 B+ }7 J) g& g公仔箱論壇蒜茸 2茶匙% _. X3 N$ }7 d5 U' h' N
洋葱碎 2湯匙- V2 K( y2 G( x& |0 q( Y, G
冬蔭功醬 2湯匙
& B, |0 _  Q" `7 ~公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 _# J& l4 M5 g8 E! X
忌廉 100克+ y! I% Z+ N* g) N
魚露 少許
0 i2 |+ G8 L/ ^7 }8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許公仔箱論壇7 X+ w8 A: |3 u, ~' V' S$ Z
新鮮青檸汁 少許
9 e; }& b2 `  B" I2 A) S檸檬葉 2片5.39.217.76+ G/ Z, u- K7 q+ b! a
tvb now,tvbnow,bttvb- l9 I1 K$ W! M# Q" y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  `) _! }+ @; H, V9 s/ S
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
, [: [/ B) K. b1 k9 R- w公仔箱論壇2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。- U9 i# z: z+ n
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。5.39.217.76! e6 V1 b- M! N# e
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇: ?+ Q6 I5 M2 P! h
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


+ z, B$ T; k: g( |& A$ L; R請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
7 x5 U; \" U* J, v, q* p7 K% h這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
- D" G/ B* Q2 N0 G7 Y# Q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ Q7 h4 ^9 G! m5 A% q2 |
材料：3 x. K0 j4 f5 J/ K7 T
雞 1隻) K. O1 z& I5 v$ g5 Z4 ~
鹽 適量
8 ^% w: z7 J" Y2 u7 A  ^! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V9 m$ U9 q& `2 `* W
黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 p! {2 k! \+ `: M* `: \9 f
蒜茸 4-5粒
# v9 h# C! X; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a7 X8 }* T, I0 l- m' T8 z4 L, R馬沙拉粉 1茶匙
  v! A$ K2 |: o6 W$ s( V3 m3 t5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: k; b5 _- s& l# S
醋 少許
1 q/ k6 y5 q/ O5.39.217.76橄欖油 2湯匙
( G6 q: V6 N/ ^, p! K) p2 o/ H5.39.217.76白酒 1/4杯
+ b/ L; o& k- W2 L8 ^$ A( @5 w3 g& h8 L: @/ F) [+ \
做法：
8 ?/ z6 ?5 W- Z# r5.39.217.761. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇7 B4 R5 N" c3 ^9 k
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
, l/ E" K4 x0 `8 V  {5.39.217.763. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! d  H6 w+ l$ e% @2 m4 w4 l) {
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇& h: l' B/ x3 |
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
0 o5 l8 j$ j/ }/ m' B6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


+ i8 `$ x# ]# B- Z0 e3 N* }6 rtvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。  e* U) w0 ~9 M/ j3 m, T( T' k9 G: j
5 V, O* p% n1 O  D
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. U, ?  q7 Z
意大利粉 150克
+ @( l+ C7 @: i+ x4 J3 Q* h公仔箱論壇軟豆腐 1小塊
9 b+ ]6 c( m, U( y9 ]2 {  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
5 v" R+ a+ e/ s2 o8 o公仔箱論壇洋葱 1/4個
( Z# z5 L" b: B% l* [. R+ i  U$ @5.39.217.76蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. P$ k% m% f! s: @$ v9 J
鹽 少許
* e) K: V9 n! }/ k: a公仔箱論壇黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb; N# M  Q! V7 w
豆漿 1/2杯1 i! }6 M- X) c

# c5 w' B9 D  r( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' k: o5 {+ [9 p6 C" X
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。5.39.217.766 k$ O; Z1 Y8 k+ e
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。5.39.217.764 I2 B2 Z4 A6 Y" q: e
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
8 k6 E: W3 H6 k8 N9 d2 F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 V; N, Z7 S% `+ O
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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