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BeiDouChef

親王

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16#
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Kit巡廚房 - 三杯雞

5.39.217.76+ H5 r- g% D4 b6 v- C. l
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
! o2 W& J( G# x  K5.39.217.76# k( I6 k  v) ~1 D0 s1 c2 e- X8 F0 m
材料：
5 @* ]  n6 ]7 `2 f雞 1隻5.39.217.76. e/ A4 R" I4 m; m- G" M3 G& ?
薑 數片
3 |6 G) q3 x) o蒜(略拍) 5粒7 w4 ^( _  o; Z/ e, b+ E  z' r
葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 u) \9 y, x  {7 A
紅椒 1隻
  D( P- t. q2 q3 v乾葱 數粒3 f7 [1 C) d9 h4 S3 u9 D0 A
九層塔 少許
4 }' c) Y+ K- R, ?1 Z: V
6 c3 V$ X) J4 W: m2 y, vtvb now,tvbnow,bttvb調味：, K, N8 C) ~) X# g) a( p
紹酒 1/4杯* M# k& s, ?7 `# p: x" C& f
生抽 1/4杯
; G  C. r' Y( b7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
4 L/ s5 ~) d1 e7 c3 o( K7 M5.39.217.76冰糖 少許公仔箱論壇+ f7 L& j+ M  I/ D% P) X! g

+ d) Z! r; c4 b+ F. @公仔箱論壇做法：* X# w/ l: S$ {8 m% I
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
! k( @9 V: K- i( t- S! etvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。  g' V, Y4 G5 q
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。1 q6 i" \9 O$ M9 |' c* ?( k; k
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. M, ?  J. z1 y( Z9 K
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


! K. L5 I5 K9 h6 U4 Y& Jtvb now,tvbnow,bttvb宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 S1 T8 q" c9 m% W, U& p7 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  |* B/ \4 P" I( n5 h
材料：
4 E3 |. {# C/ O% D% l$ D7 HBB菠菜(沙律) 1盒( }! }; ^, U& m$ Q+ z1 `+ L
啤梨 1個
) l7 o1 l+ k2 |0 \  q2 q4 K+ j9 d2 Y6 m巴馬火腿 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% h/ n4 B! B  E4 h; J3 q8 D, i- ]$ K
罐頭蜜桃 3-4件
# S+ t- F9 n7 M. ^7 V0 Z9 Z0 J; \tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
$ @: H+ S) F9 D6 ^蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 Q- U+ W# F: O5 v; i9 V2 D
薄荷葉 適量5.39.217.761 N- Z3 d4 i1 W5 |# \+ U
橄欖油 適量5.39.217.76+ E7 A6 x% K6 J. R1 v6 H3 u
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* `2 z  R$ a8 x. T8 f; `0 M% a: N5 e
黑椒碎 適量
  I; W0 Z* @- y  c6 X4 z/ Y巴馬臣芝士 適量
- p* I# V& w( |) ?# W4 K( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H1 q7 A1 m1 a. h/ x做法：
) s' @6 N: K$ R1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb) h) s6 D* }3 g; E
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
: B" R3 E+ N4 z0 a# z7 _5 ~3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
, O% W4 {# M8 R& D5 T9 z& i4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 N! ], F8 h4 e1 a# q
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

  a- P* r' e: h4 F
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
9 ~/ `" h+ H, g2 ]% \. V4 S" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ B; {8 Q( S
材料：
) ^! S6 T$ j& L6 c! `% s黑朱古力 300克
+ m0 x2 g# S% J7 s無鹽牛油 200克5.39.217.766 T; n8 _3 T! J7 l

* D7 z* B9 p5 ^! ]; c雞蛋 3隻
! H9 O* [& y0 G; W4 utvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
2 E$ g! t1 D; y2 x6 K0 [+ N( z) C: X5.39.217.76肉桂粉 1茶匙
/ ~4 a( Z3 V2 i/ S, J* K, Stvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 U, E6 R, `) [
麵粉 100克" [6 P0 ~! l" ^- L. Q# Z4 r3 n3 s/ V
泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: ?+ I) K  {8 e5 j
烘焙用朱古力粒 5湯匙
0 l1 L4 A2 n3 j5.39.217.76
( ]/ r7 a- ~- ~6 M! f- n, gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
  i! a8 Y7 Z  m! I1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
/ g; i) P& d) n2 }( w2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇% n* i1 p% ]6 z+ M
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
& t0 [. ^8 V- `4 i( Q2 ^5.39.217.764.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# i8 I0 h' x% i; z/ X
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

$ S8 z9 \; o0 d  k
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
# \3 n* g. S: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; Q9 ^( E" i+ ^$ i- U; |

2 V9 k, X4 p& l3 L" D材料：
2 x" \9 B4 Q: G: N- p公仔箱論壇雞扒 3塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  N+ `8 @; q9 `  ?/ e5 E

! g) U3 r3 [7 w9 |. |% d7 N; _9 n3 M5.39.217.76雞扒醃料：
& s0 n9 u1 Z7 c) |; ]( g& Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H. C  [; q/ j. d! k4 S
乾葱碎     1茶匙5.39.217.76# X2 A$ ^# T6 X: Y  o$ b
生抽  1湯匙公仔箱論壇7 w4 Y- X9 k9 O  H+ \
鹽     1 1/2茶匙
5 @; U+ u2 B8 J+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     1茶匙公仔箱論壇8 A9 e" }( }, B# w' d
胡椒粉     適量
6 x7 x# [& a/ }% U0 A7 x/ S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; O. d3 `$ N; P% y" U
醬汁材料：5.39.217.767 C/ H, @8 I5 ]! E4 |# l3 Y
乾葱碎     50克
% h! J  U5 u) D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  50克
, l* u5 Y* E& I6 |5 v0 M1 h辣椒     2-3隻/ t1 \7 m0 E6 H% m  L4 @& L0 K6 }
茄汁  3湯匙5.39.217.76: x- v4 H. F  [1 H0 o3 k2 N
雞湯  半杯
, N' I- u2 m- f- O5 c5.39.217.76淡奶  150毫升公仔箱論壇4 Q$ J. Z5 J/ e; i9 R" n
花生醬     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k1 R  g, d& j8 c  `6 G! F
雞扒肉汁  適量
: W2 V  u! @, |5 m7 u) z- P# w5.39.217.76鹽     少許& ]+ U2 k4 J  g; s* o
糖     少許
/ h0 w1 J3 G& R6 _' ?( i5.39.217.76辣椒仔辣汁     少許
8 f$ ]( _/ L% Z$ Q4 A3 j$ d椰絲  1-2湯匙
- {3 v% A0 Y/ c; S) J. e
& b1 c6 Y# i: }- F4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 `  _0 w- W8 q, H( c6 u. R
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 L  p! `# z* k& O/ R$ _7 w" I
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 I" \, f3 R5 p2 L( i" ?
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 l% y0 a8 u. F8 [
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
- r$ m* H" Q6 l* e" W5.39.217.765. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋


+ Y/ Q6 g/ y; S. _5 ]3 `5.39.217.76韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 `' w* u0 D$ [$ }

  B% A  Z( Q5 }" s$ A材料：5.39.217.760 {- R% e9 D2 w( f
雞湯 2杯
5 p- }) L8 z  y9 ]/ h, I9 |0 [水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B& C! j: d! E! u; e
韓國辣椒醬 2湯匙
( K0 `" Q! U8 O3 r7 [6 R5.39.217.76白醋 適量5.39.217.76' X2 H# M' ?3 Q/ _$ v7 y. v
大葱 1條
6 O$ y" v8 U4 @2 F5.39.217.76翠玉瓜 數片
* P5 ~) {" x2 P7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚
! Y) C- M: J* i) \/ `4 h5.39.217.76蜆肉 適量
5 b: i( _6 w% A* A/ S雞蛋 1隻
2 ]: C& m" F" x! G4 _公仔箱論壇
; \6 u6 \, ~5 B, y2 S" P0 \5.39.217.76做法：
' S7 p' M" [. m7 W公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
; D, w3 x2 B8 u- u5 U) l2 X8 x5.39.217.762. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。2 `5 ]* Z, }2 ^/ L1 `# d: S9 X* B
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
4 M4 K" }; u( r4 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
- z/ V8 }+ a  z9 j3 M公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
4 i7 ~6 J; _3 H7 X5.39.217.766. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

公仔箱論壇, h. f: V6 R0 ], `: [- w) p" E( S/ K
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
' U- L9 X7 E, x5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O; w5 W( E6 ]5.39.217.76材料(1 - 2人)：- ~& k8 T. S" s+ [
意大利粉 150g5.39.217.767 d( ~) O" c# a+ g5 t& j
虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ x. r2 @# G1 G
鹽 少許
0 Q  W, [% a5 k) m; h; i黑椒 少許
$ I1 k( K' w- b. o+ Y( Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙公仔箱論壇' g& C2 a+ Z8 n9 U, O
洋葱碎 2湯匙
5 n6 F$ w% n1 j冬蔭功醬 2湯匙
& P  O' t7 c, l5 m. V7 ~1 {雞湯 1 1/2杯% k, y5 B0 Q+ K( }
忌廉 100克
: k* L9 S4 q" S. n+ y; Ktvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許
6 g+ Q- Z, p2 A& q5.39.217.76椰糖 少許5.39.217.76# X  C/ g- f7 }" s
新鮮青檸汁 少許
8 R# ^" N9 x: ^tvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片
1 Y* O# q8 T3 f, y  P$ G3 m' a+ J) Q公仔箱論壇
) P; K& D0 _1 D# g- [1 z$ I做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 l. }4 s3 W" B
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
( V' i+ G* H+ H/ i$ g  a, Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
9 k1 k. U. A9 P( z7 k5.39.217.763.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
  G' |; A5 ^5 ^, S6 {公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
( f: T+ m* y% |) P! u5.39.217.765.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞

公仔箱論壇' T7 A) M' a8 W. O# S9 u
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
' W7 h0 j( \2 J$ P$ A7 G這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
& W$ w7 Q3 s5 G. j7 Q& b2 j2 d* X
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. A9 ?; ^6 m: a! S0 c5 t; u
雞 1隻
6 D5 Q/ i; V: N2 R鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 u6 _. L; N# ]

. w# b' H6 n) C; M6 R" k黑椒 適量' g2 D: R0 k0 B& _6 J5 H, t
蒜茸 4-5粒
+ [4 \+ D; n$ [7 q3 L; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' e, \+ V- ~! _8 n
馬沙拉粉 1茶匙
: f- {: ^  V  f2 A  J* J黃薑粉 1/2茶匙, ]* y8 w4 n% D, y8 J& v
醋 少許
/ Z( f8 ^. _* l6 ~9 C! _* U公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
9 Z+ w( E3 E. k/ O/ |+ ~白酒 1/4杯
) O6 K+ L/ Z  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, I* `7 i- y  P: M  I: @7 [3 E' ?
做法：
% z0 x. D" Q3 \4 H+ `/ D" n1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
1 H& `$ [* n# y  N9 I2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
# S. j0 u+ Y  o# t6 f$ B6 {+ y5.39.217.763. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇9 `& o* Q6 x* L0 s
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" E7 N; ~+ m; Q
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
3 [5 I2 L6 n+ g- G7 T0 o6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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BeiDouChef

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Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

公仔箱論壇' {1 m, X! W0 g
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。5.39.217.76, j+ w5 p. R( q

" U8 {7 Z# q8 x- I. \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：) u$ S" g$ |3 Q. ]
意大利粉 150克
. n  L+ p% x  ?5 w" xtvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
3 x4 @/ l9 h/ Q: C& M; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
' b) k9 s) \; K4 stvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個
4 t' r2 |5 k/ J3 Z5 z  O' }蝦肉 5-6隻
9 P. \4 B; q! _% S+ e  X! }' ?* r鹽 少許
$ v$ }9 Q# Y& s- Z5 F2 y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 z) W1 k! c6 E8 W" d$ s* N) R
豆漿 1/2杯公仔箱論壇* V, o' l  _$ F; R2 p; R

% X" @- b7 L9 {9 B1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76! F2 v/ k5 Y: g# }/ K" _' S; j  q$ F
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
# D; U% `. Q; R' ?  C. }9 D* O0 R  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
$ r, n7 n2 L9 T) Q( Vtvb now,tvbnow,bttvb3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。公仔箱論壇# x  |  [) Q6 P+ _' D
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。公仔箱論壇8 q  a# O" \) V6 t
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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