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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


  A& @/ f( b7 [6 I8 r5.39.217.76喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。% u! v# ~. b4 m4 m

; {, D  N. X  Y) s! s; c+ W材料：5 R% b6 k( k  O+ L5 ~
雞 1隻
1 l6 Q/ d8 f/ F0 h' Z+ M5.39.217.76薑 數片
) ^; W0 g+ \. E# b" f( N8 w1 Q- U蒜(略拍) 5粒
) p5 t9 l& @# ^tvb now,tvbnow,bttvb葱 1條! t% f: }7 x! l: H' v' {. b* J
紅椒 1隻
4 y/ g; _$ O7 i% b# V3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒: P5 @2 c, A: A! s7 J, |) o) [
九層塔 少許
# x. z, z& S! Wtvb now,tvbnow,bttvb7 r" j* c) y" A( \& x- l
調味：
5 C0 S/ W' c. C, z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 M- D9 N& T6 N0 w; R% J7 R, m. Y
生抽 1/4杯
6 w* J1 u2 ~) l  E' @公仔箱論壇麻油 1/4杯
) _: G3 h# l# o( V& `( |; Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 少許
& m! Q/ _9 s* y3 }
; K. }) d9 k# a0 R5 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇* Z# M$ m% t* |9 E$ b
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
6 b4 n6 ~) q  i8 P: Q1 z, z公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。1 L; g; [8 K( E) P( n6 {& G/ z
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
: O, ~& G$ C8 F9 Z- k* Q公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
3 O# Y+ N$ _5 L. ~% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

tvb now,tvbnow,bttvb: F/ w! m1 B( q1 q
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。公仔箱論壇. l. a% W/ [* d4 w& `. t& D
& k, d+ X& V% W6 _' r
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 d1 F7 H. Q7 }& b: G" l
BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇4 z# s. Z( }7 p4 |5 ~2 i
啤梨 1個
9 Z1 v+ r. i& X" h- X: Q5.39.217.76巴馬火腿 4片
% G" Z6 R* k& G" {# N$ G9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
; U. Y6 Y" s9 |" I, d; Otvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R. x7 `& U* f* ]
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇; b3 C7 ?( e, j. U8 x
薄荷葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. Q# L% C# t7 z. _
橄欖油 適量
  z1 e. U& `  O" G: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
0 u& p$ ?- E" o+ I2 H1 B黑椒碎 適量5.39.217.76! n9 \* I; c3 t& ]3 g2 W1 B4 {4 d
巴馬臣芝士 適量
* @* P2 c7 }8 A! D; f  c公仔箱論壇
1 N' U; v' `( L- n& U; @) e0 W做法：2 O; G# D1 {/ S2 ^/ ~4 V3 {
1.碟上鋪上BB菠菜。
, U, R6 E5 P% u5 Z4 K公仔箱論壇2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
; N! l, Z- g$ k, I5 v- wtvb now,tvbnow,bttvb3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。/ `5 r! i, ]+ u
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
2 i( R; P: b0 E1 d7 d& l1 V5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

5.39.217.76: |* m7 ^7 o! Y2 K, \
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。  n3 k* E1 o5 P! j% L

, g* ~5 G1 [1 `, wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
' |% N- M. s) {8 `3 d* r公仔箱論壇黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 Z0 R  U9 V' v
無鹽牛油 200克
0 G* b6 d, e5 H
. }& z: B7 a. {! B1 W7 G# d+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻tvb now,tvbnow,bttvb# Y! D: j: t6 k* f8 ~) E2 d  y
啡糖 125克: G8 x2 u7 S9 j- W$ D1 n
肉桂粉 1茶匙2 v% Q9 ^# g1 r& x# w/ G5 O
雲呢拿油 1茶匙
# U1 H9 s" \* z2 O* F& @/ i/ X* R麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 k0 L! V- Z4 y( I! {: S
泡打粉 1茶匙
2 i' ^: B' l! g  H4 _tvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙5.39.217.76: p  J% ]5 `6 f* ^9 A
( E7 i1 \1 ^* i# L+ P! ^0 _, @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 O* H( C6 x9 Z' h" J
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ U1 S- x9 D+ p- j% b
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
2 r/ ~+ L3 i9 u9 a# T0 y- I$ m& T6 r, Y* |3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。$ {6 @5 P' R: {
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
" o' q1 _- e/ b) s  o# s7 D5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

公仔箱論壇+ b# t. t# V# j5 I8 C
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
9 @6 T! m: A3 E; etvb now,tvbnow,bttvb關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇8 u0 h' L7 s* i8 H/ V7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 p" m$ t9 K, m/ y2 _( b1 z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, f8 m' Q! B2 U. ^
雞扒 3塊 公仔箱論壇( Y! E! s, C1 ?3 p( _9 d9 T) {1 |
+ e% a# R; `/ a7 V- y3 R7 e
雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ \: l, `3 i* e
蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  D3 K( I: S! j
乾葱碎     1茶匙
& u0 L" n" r9 n( `; b) s5.39.217.76生抽  1湯匙
# i) j  z! X& C) a1 W2 m4 A鹽     1 1/2茶匙
6 R7 p, d( t! Jtvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙
7 ?% h3 @/ F3 j/ I; T0 ]胡椒粉     適量
- {+ S; L% t: M) ^& D
& o0 Q; j, T- [5 F8 K" i* g醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. R6 @7 N# y2 Q4 b+ j! g
乾葱碎     50克公仔箱論壇. a5 A; m0 v* i
蒜茸  50克公仔箱論壇& I* L3 r: u5 K6 S5 V
辣椒     2-3隻
' ], \: s- u* w  j# x9 w  e+ r公仔箱論壇茄汁  3湯匙公仔箱論壇: f2 ^8 F$ i" P/ g5 |! o
雞湯  半杯
' }/ e7 ~1 t8 V9 ~) X5.39.217.76淡奶  150毫升, ?& c$ A. k8 I, @/ C
花生醬     2湯匙5.39.217.76, I$ h/ q; D3 }2 l5 H+ j$ ~
雞扒肉汁  適量
' x6 J9 H4 f. J' x  k鹽     少許公仔箱論壇+ v  F  Z1 m6 R' t* s
糖     少許
4 e) I# j( P% ]( k8 v3 Y5.39.217.76辣椒仔辣汁     少許5.39.217.769 l2 D1 z/ y" w# ~/ m( N" l
椰絲  1-2湯匙
, ~& l. Q, O9 T% n2 j3 g& xtvb now,tvbnow,bttvb
: t7 M6 w9 J4 w5 d% ^# l7 r# @做法：
* E& g3 M' [; [  W$ `* w; r1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
/ W3 d% _, G  ?' f3 c5 q" k5.39.217.762. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇( A, H# K( ~5 Y% r6 F' L
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 d- e; ?$ A
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
7 c% Z4 j: b% d. k/ R+ N7 o6 Y0 k5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋


1 w) a3 d9 j' }+ s韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
5 P3 @1 z  c. T' n) E+ U4 Mtvb now,tvbnow,bttvb- x7 ~' _( k7 W2 @8 a" @% @
材料：
/ r" _+ N( D: P! rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯; ^& r6 b3 `% V% M8 k1 K! y" e
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( H! Q0 h, f, N! ~6 s+ j
韓國辣椒醬 2湯匙
# L( [: O% h/ x# n白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb# r0 O0 ^5 P% T; M4 P, x" v/ D
大葱 1條5.39.217.767 I. H5 G0 B2 Q  B( \
翠玉瓜 數片公仔箱論壇3 p6 w$ s6 ~6 _3 s+ x
豆腐 1磚
4 ]% O$ o$ G# q2 T9 L蜆肉 適量
+ U4 I" [6 r# D4 `: R3 B雞蛋 1隻
; ]$ ^$ N4 f6 v% n0 e/ Y  ?tvb now,tvbnow,bttvb
# R6 W9 @3 ~! ?# p5 J5.39.217.76做法：
4 K9 i, g" x1 b1 V! w: A1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
7 L# f1 G- y- {! q' h  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb. d! _, k( ]. R6 F
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
7 A* J+ v) X/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
+ |* {% ~1 K. U6 r6 N! e5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ c. ?( Q! M9 ^" N* N" m3 W
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

tvb now,tvbnow,bttvb3 J( ?, b* y7 ?% S7 S
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
* f% a8 V7 g! w: Y6 z5 Q- H+ r8 s: b0 e3 b! [1 E0 `# E+ U
材料(1 - 2人)：
! c% d! d3 c* B6 ], B7 X/ [公仔箱論壇意大利粉 150g
& Y6 L% i& s0 Z- G& a( x) L1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 F9 C2 M" x4 @9 {* s* w
鹽 少許
! r% N1 j/ y: k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許5.39.217.767 e4 _. w# C5 J
蒜茸 2茶匙
: U* v; S5 k! H% K洋葱碎 2湯匙& D: [7 }) F, ~' P
冬蔭功醬 2湯匙
/ Z& M! i- s6 N) r5 E4 B, e3 R5.39.217.76雞湯 1 1/2杯
0 _2 D& ^) g3 f( v+ Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb  ~- G2 h; P  b, D, t: g) a1 s* z
魚露 少許
- Q' ~9 C, m, u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許公仔箱論壇6 \# J8 M/ G- ^6 `6 n% U& C
新鮮青檸汁 少許% [9 h' z+ M9 Q2 h: D7 w
檸檬葉 2片
; t. ?5 d1 u/ [' K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. r) ]0 @, S) X) [; d8 J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ C& e0 ]* s( P* f0 [
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb( t) x7 ~' D& m& u/ ?' f7 J0 v
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
, H1 k" t. E, U* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4 W" W4 F1 A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
3 ?( ~* U0 a& Q公仔箱論壇5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


  n2 q0 `& {; v+ j0 q請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。* i" j: y: u. K  \3 b
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
! f. q2 v  w0 f7 p6 _7 p+ Atvb now,tvbnow,bttvb
- h, I/ L+ l9 s) R3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 Q; _4 k) ^+ h% W  Z* v  Y5.39.217.76雞 1隻
" X; m. k, y' ?+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
* Z) m& R- K' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 l& }  {& M. d2 i. H: A
黑椒 適量
0 I: u/ x# j; g4 x9 E蒜茸 4-5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# ]$ s/ u  p! E; K

) [5 x2 T& V! [9 I7 A8 L2 }公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙) m7 P- _, u9 k4 D2 v
黃薑粉 1/2茶匙
6 P0 @/ H. x/ U' z- }2 Htvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
% Z) K( @; z) r6 f, ]5.39.217.76橄欖油 2湯匙
  T( _# d& y! m: @: T% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 n. w  X4 J; _8 L

5 r+ n: B( J1 @9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 V, J$ R* B1 Y% @3 M6 v
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
( H0 y* X2 h, c. ^6 H- d) d" \tvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
) k" o$ y& d+ |" e, p5.39.217.763. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 s# C  J- v& G7 Q
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。2 \& R$ K9 I( Q- p3 e1 Q+ @7 F
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. x, u8 i2 L! Z8 D
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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BeiDouChef

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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


2 z* H/ c5 r' r- T# a2 d" Z) S3 ]拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
) L4 D+ K! n) J6 ?! r" m公仔箱論壇5.39.217.766 x5 M: x, q+ a* A# j
材料：
3 g( }; p5 B2 H( @- e8 V: l意大利粉 150克
2 n1 L; q1 v0 n& M. e' L2 A公仔箱論壇軟豆腐 1小塊
$ N/ a0 c) J2 W# D9 }0 R# c; `雞湯 1/2杯
* Z; |- ~; f5 Q- r洋葱 1/4個
/ K8 T0 _) I! A1 N' q* \. @& N% ?公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
1 l6 @5 y9 W! G; z9 L5.39.217.76鹽 少許
- T% \( r) m0 \* p: {' |( e公仔箱論壇黑椒 少許公仔箱論壇* u+ [! F; V5 \: ^% s* u
豆漿 1/2杯3 C- j1 |; C; u& B: P
5.39.217.764 p+ u: n( j% A8 |$ `5 A8 {) D
做法：公仔箱論壇  E& W( H: e( U& C
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。5.39.217.762 {+ i, P6 ^8 M
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。  i9 c" j- @& |* j" ^0 X6 d* h+ r
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。5.39.217.76! {6 J% e* t4 F6 r& W! b! [
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。! F3 ?6 [! q4 F4 K! B, i3 o
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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