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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞

4 J( R/ c: r/ G' k4 X
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
( Z6 j! D& W+ E/ B, E9 e" _, F& c% W/ p+ f
材料：: J2 v/ \1 }0 |/ U
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# T5 q; I1 y1 ]4 s- b# A4 L& f
薑 數片
$ h7 d2 E  y9 q蒜(略拍) 5粒
# T( |* m2 M' u* z+ j7 d& H葱 1條3 U, s- K! K! j5 D
紅椒 1隻
( t" P3 Y% u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒5.39.217.76% O# O7 _' i/ _+ L4 @$ N
九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' e8 R) F$ r5 Q

9 X3 R4 O% k- Q5 q) V' W( @調味：
% Y" F+ d: p8 q) {, E. k紹酒 1/4杯
3 J5 X6 e( l1 A- P% v6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯
) N) @# E9 W; p0 a' b9 Z麻油 1/4杯5.39.217.76# J6 N: I1 ]9 }' f1 q
冰糖 少許
: T, _4 K4 j7 R) I3 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# T* U2 G" f- G0 G4 I+ c4 a* X
做法：
! o& t: G: w- U( `8 q1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。5.39.217.76  l- F, z* f" O& v: s; y
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* {+ n+ d6 q% P5 \* G
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。% a; f1 p& A8 s/ F
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 \# g; P- M* `# O3 h: {5.39.217.765.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


# `0 h$ }  ]0 u1 L! K宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ g; F" q, [6 c, o7 T

/ o4 E- |5 {5 F6 f/ r7 Z5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ x0 {: }2 l* G! u  f$ e. Z, Q
BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ g  Q: U( {- U9 e
啤梨 1個
) b+ @$ M  Y1 u, {8 X) N巴馬火腿 4片
! k9 K, u" A  g* N5 {4 e& C- {罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 v  {% x1 A5 `9 k
酸忌廉 4湯匙
  X6 `: k: m8 i, f: l2 o5.39.217.76蜜糖 1茶匙公仔箱論壇1 [& X( r! X! {5 M* X1 ~
薄荷葉 適量
' y7 F3 |% b' j* Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量" I2 Y: b7 M( e' y4 [7 h
鹽 少許  {) o' r/ u$ i% ~
黑椒碎 適量
, o+ Y+ E1 H' a  d7 ]5.39.217.76巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ O, y+ a6 m7 ^3 i) T( l
  J; P* h# Q7 L2 J3 M# f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 _, J8 S# u' x0 J: Q
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇8 Q! c0 c3 Y; h5 W
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
: ]) {+ K( U6 A4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb0 u: v& P+ ]2 i5 a
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。公仔箱論壇% B* D/ c; g' G5 a( k$ [
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

公仔箱論壇* F. s# V1 z+ L
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。5.39.217.768 V. ?/ t4 u$ J( @0 D" c% B6 f
tvb now,tvbnow,bttvb( I% v6 t2 w5 X. n# H
材料：5.39.217.76# V8 _# F; V6 u& ]) g
黑朱古力 300克
( y6 L( j4 O; d/ k( D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克
0 H, i9 a" P7 M# i. Ftvb now,tvbnow,bttvb
( u) R, l4 m7 a6 S3 V, V! ]6 a2 a. S雞蛋 3隻
) q) [5 j5 w' r. j5.39.217.76啡糖 125克' k  c" `- B& {' c
肉桂粉 1茶匙6 K$ E8 P7 E/ S0 P/ {8 H( T
雲呢拿油 1茶匙
( Z0 z: @* M! \+ K) r/ L公仔箱論壇麵粉 100克
$ b# X) b7 g+ Q/ D0 C5.39.217.76泡打粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( M8 L0 ~& ~# d' A
烘焙用朱古力粒 5湯匙
! ]3 {% C! ?* p( A/ v& i( p+ O
* x) I& P9 [% s( ^  }5.39.217.76做法：公仔箱論壇+ @8 |  g- f* J# r5 c4 q2 T
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 I& M: L, a
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇. n' y) V$ f6 |/ P4 G
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。5.39.217.764 K7 L3 a3 ^2 g3 w2 D
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
) {) Z) o  b9 h7 d- t5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 T6 p2 O2 M1 b6 `$ M
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
9 G: h( x7 F% `. d" b2 h關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。4 q: Y5 H) q$ d; ]" h

9 C) @- R3 _6 X$ t9 F材料：
( h9 R4 S; K4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 3塊 公仔箱論壇4 {+ g& c: T9 V7 h- B* W& X1 J7 X
2 d% c, S- ]! a) p; B3 C  q
雞扒醃料：
3 R7 U2 K9 M/ P9 T) g公仔箱論壇蒜茸  1茶匙5.39.217.763 C( s. `' w0 q4 B  Y4 d
乾葱碎     1茶匙
" p. w" p4 ]( xtvb now,tvbnow,bttvb生抽  1湯匙
& w' |" f3 q. i' q! U: g; ttvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙
, A- S2 h# C+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     1茶匙' X) f5 K$ }  S. B
胡椒粉     適量
! y4 c4 \* L5 `- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! V7 m" S! i1 N2 {6 s
醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb, c$ V  r! ?! K3 c/ \
乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 e8 f: _1 _0 G
蒜茸  50克& g- W* f% |% t! b) k
辣椒     2-3隻
/ M; y. B$ n/ E* Y3 ~, u公仔箱論壇茄汁  3湯匙公仔箱論壇; I" x. |1 c9 W7 K' p% f: h
雞湯  半杯
1 G% S* \6 E8 B. v3 L) M: j5.39.217.76淡奶  150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 a+ i5 N- m3 s
花生醬     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. a7 S+ m8 R: H/ e% p* ~9 E: d
雞扒肉汁  適量
: ]7 z. T6 P: W. a& S5 d. d5.39.217.76鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, V9 L7 ~( d- g$ z4 e
糖     少許 公仔箱論壇$ a1 \: C( U4 h5 H
辣椒仔辣汁     少許, }. t$ w" Z! B% C/ \
椰絲  1-2湯匙+ e/ L4 H  h! n" p7 R
5.39.217.76' m: H; G, B* I. t, C
做法：( B: y4 Z3 f2 [! E! \/ M! ]: ]
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
+ D: e1 b# C2 W) P, J% {* \! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
: Z, ?$ U9 K7 u, a, I1 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇3 Q& m' ^; V! C+ w( Q
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。! [5 V" l  @$ s1 o( K
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

# O9 ?5 o; E$ `0 g2 ], D0 |
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。4 z& q5 z9 U+ a9 ^4 u- X* f# Y. ^( x
tvb now,tvbnow,bttvb) x* G* K+ b0 W, k. `+ p4 V
材料：5.39.217.763 W& I' j0 x) P
雞湯 2杯
- c; a1 B+ T  S# \# K6 ]6 R8 n8 T/ K3 [公仔箱論壇水 1/2杯
$ Y  M0 V2 Z7 e' [% v. X韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& p7 s$ H. N- \
白醋 適量
0 T5 w6 _( ^$ o( X) x. z公仔箱論壇大葱 1條& ~& n+ t3 K7 F; x( y
翠玉瓜 數片
( K8 W! p2 B$ R! _4 b' K6 Z" k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚
  w! Q7 N: w5 j' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量5.39.217.76. m& ~  W: ?1 B. k
雞蛋 1隻
% v: ^2 J& N" q4 K9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  \4 K% ?( L& z, n/ ~
做法：
& M5 D9 N/ D2 E2 Z- n1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% y  \. @! L, _, p
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb; y% l/ b! T0 q" \/ U. V0 y
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。; @( Z0 Y5 s% [% A+ ]: }
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇8 r, B$ l% e" D& g: _9 H3 u
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
2 ]1 j9 S6 S+ a2 ^公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


& X3 O& A8 D. Z9 `tvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
* m7 N4 R# |( i0 W6 K+ r) \公仔箱論壇
/ K( Q+ D: c, W# P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1 - 2人)：
4 x, |. u- k% z公仔箱論壇意大利粉 150g公仔箱論壇+ a4 j1 l& q! h6 N7 X+ x# |
虎蝦 5隻: e; A, ]- a$ }" f0 b
鹽 少許
5 G+ ^. Y3 e# e0 Q公仔箱論壇黑椒 少許公仔箱論壇( `6 y* c" [$ L6 @' A4 L" r
蒜茸 2茶匙
1 `% i/ |; s# r- G5.39.217.76洋葱碎 2湯匙
6 ~1 F; M+ t7 D6 Z: r2 V/ ^1 m4 e冬蔭功醬 2湯匙: w" W6 a+ U& U+ z
雞湯 1 1/2杯
4 K9 t4 J, D. _: L2 H1 v2 jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb; l+ _! L8 D0 z4 G! g
魚露 少許" ^- D7 Q5 F" u# N; f
椰糖 少許
8 \& t% P* y' p2 K/ z7 _) Y新鮮青檸汁 少許
8 h% j2 a$ |6 ]' V+ C+ \: B檸檬葉 2片
  u* m0 w) b; e, o5 _; v7 q$ I( Q# vtvb now,tvbnow,bttvb
5 V; X5 Q& D2 [公仔箱論壇做法：
' l7 p% K6 q' s1 C/ y1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) X% N/ p9 ~) l& V6 m8 s
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。) @) c  s& {, E+ C$ ^
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 E: I$ U4 X$ f  y
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。# T1 V2 q+ a' ^. p1 _: e' v1 q
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞

公仔箱論壇/ h( [- k' i0 j
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。5.39.217.76. n. t4 x0 F1 y% R0 B8 n/ I: P- ?  Y& X
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。& _  c( s9 M0 P0 b" A% u8 m9 W

1 e( L+ `5 n( T; X8 P" g材料：
& }2 k  x0 u; Q+ jtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
$ X& T8 D9 p1 |: w) F# {* z0 x5.39.217.76鹽 適量8 s9 J( c; P: n! M) ^% c7 ?  \

/ X% m' n5 y- h0 j6 u黑椒 適量
8 a* c2 y/ G& X6 h% k% D. q' u  C. M公仔箱論壇蒜茸 4-5粒
+ ^- \- O. ^! ?4 f9 L- h- d% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X6 U& V( p6 ~% Q* P, o) Btvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙7 P9 ]1 ^+ S6 O# R6 U3 ~) o0 z
黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇: }4 K+ P& i- q. k
醋 少許
6 N! `* u% a0 b! X; ~7 T1 a公仔箱論壇橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: ~3 G. Z9 T9 p; A
白酒 1/4杯
2 O* ]+ \2 o5 A0 x. Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb. F* U9 f0 {% b+ e+ B* n
做法：
# e3 [4 x, y. q% U5.39.217.761. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
5 M0 A7 j; i2 G2 {2 Y公仔箱論壇2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
( m! E: l: N. G/ ]( H5 i+ ntvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 _, N1 g' e8 O! ?' G$ k+ `
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
( e7 Q, F$ O+ g公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
9 S7 Q, x) {2 X% l) {+ t# Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


9 R% Z* v/ W6 ^7 }3 k/ v; H' c6 m+ `# `8 Q5.39.217.76拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。( E( {2 H$ g# D
tvb now,tvbnow,bttvb& a: J. e( o# Z! N
材料：5.39.217.76+ M& B3 s2 f# i
意大利粉 150克公仔箱論壇, m; S8 Y$ J- L) T: O
軟豆腐 1小塊
; g% |* ~) J! C" q! ~" H$ r; gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( c; |9 a9 \0 t) D" s
洋葱 1/4個5.39.217.762 A2 A0 ~# H- r- y0 j& ^
蝦肉 5-6隻9 T/ n# j' r- r
鹽 少許( B3 G5 y; k3 M, _' A7 t% _
黑椒 少許
' J  x( I" N) |6 ^/ F+ _tvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯) ]- G* U6 F' I# F  R

- D* X' q) r  m  B9 q- j做法：
! {4 G; G) ~' p  s3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
2 A2 m2 N" M. V' utvb now,tvbnow,bttvb2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
$ E' J, D. e* b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
( Q$ Y" {! I: [; o" W7 xtvb now,tvbnow,bttvb4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
# X; E3 f7 N" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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