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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞

5.39.217.76- a3 L, ?# k/ k
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。公仔箱論壇% C, \7 m, @3 b

4 Y# b; q% X/ ]/ N0 ^5.39.217.76材料：
4 _; D$ d3 w; L+ R' w% _5 w" e公仔箱論壇雞 1隻" r1 k+ _; c) Z& f( z6 a
薑 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 W8 P* V' L- z
蒜(略拍) 5粒; F- d7 Y7 ~9 r  y( f/ j
葱 1條
) ?' m" M9 ~7 g7 j  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻
% g7 B5 e9 P" D- j( x$ x: j5.39.217.76乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' K- w, o. \9 q9 P
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 B3 F; j- `8 k
公仔箱論壇0 \$ p) \. z$ K3 d2 t4 T
調味：5.39.217.76. C5 ^- ^: d) I! }! f5 l
紹酒 1/4杯
6 M' @$ J; l9 o! Q/ Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯
; d! K& F5 Q! b8 Y公仔箱論壇麻油 1/4杯
+ [9 ~" p. {  S8 p2 S. e5.39.217.76冰糖 少許5.39.217.76- m9 ]  T3 l) g" v! H5 `

- T# N3 y: u4 O/ _6 j7 `做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 N* q5 k4 V7 Y- d5 K
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
/ y  ~5 U7 ]0 g2 C5.39.217.762.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。& v% V4 I4 O$ g0 {% l# D
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
: M3 z& ]$ x' E3 H) l* H+ G. g" r, etvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 O5 F" K1 n! s
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


2 K' D+ o  t7 Q! a, m5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
7 J/ z6 u3 I6 W# n- B公仔箱論壇
% m& z, p  R2 F: y8 Q公仔箱論壇材料：
9 V( k5 [  q/ ^( E2 YBB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇; j$ W6 {# B4 L5 p3 X& [7 k5 ]
啤梨 1個( W% R+ H- V8 A: G  @
巴馬火腿 4片+ m% }- Z" C  p  x5 c3 y/ I* [5 a; g
罐頭蜜桃 3-4件- K# k: I; g1 K) y: _
酸忌廉 4湯匙5.39.217.762 @1 w: q; a# i" ^; Q- [
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇: [) X4 y+ W- w
薄荷葉 適量5 J+ ]) l) q; z5 O' v0 N! ^# @
橄欖油 適量
+ K' c, `7 K: t: p! Q' c* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, Z9 ^& Z9 v& h
黑椒碎 適量
  o7 s" ]$ S  e; U巴馬臣芝士 適量
: t2 b9 o$ L5 b6 h& T0 z" H
6 v/ ~0 `" L) z% }9 N; d5.39.217.76做法：公仔箱論壇5 m! E) x- V2 D" u5 u0 ~' b
1.碟上鋪上BB菠菜。
8 M" M* Q* Y& p; \: w2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
, Z+ \0 M8 `) s3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
- I& ~# w0 `' S, T0 t, n9 Stvb now,tvbnow,bttvb4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
9 S' r# s* g) o; u7 t2 N8 G5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

公仔箱論壇3 R- y! }& b' h$ R: L8 E1 z
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。5.39.217.768 @/ H+ r9 e5 E! |; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! m* k0 [0 {
材料：5.39.217.764 m! E( l/ ^2 Q4 J, \
黑朱古力 300克
; e3 Z5 e2 L* n% Atvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 200克
6 L+ q0 \+ K" E' `4 E% I公仔箱論壇
: Z8 M5 K3 S2 ^: s* F5 C, Z& G2 S$ n公仔箱論壇雞蛋 3隻7 P2 @4 c) D& ~$ y0 i) N
啡糖 125克5.39.217.76# q/ n, t9 x- a* \! m: }! g' t8 L/ p
肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) H1 L8 l. c$ i1 i- o0 F% U8 m3 J
雲呢拿油 1茶匙5.39.217.76! K. O8 a! ^5 N  w
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f) `2 a8 l. E- a+ {
泡打粉 1茶匙
5 ]8 H  x; Q3 d/ J7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙; @; |" z0 Z8 \

8 g2 l/ j$ t; @. a5 i9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ u  z8 _, P8 N, k5.39.217.761.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇! T8 g% t+ Q: U1 e: D- }( C+ f
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。5.39.217.76/ e7 q/ y. I- Q/ l' [. Y
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇8 C, w( L0 H' }
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
+ i( S& H9 R% N# {% i) H5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞


1 C. E8 P, o- p/ u5 C5.39.217.76很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ D( F5 W# G! G4 I
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
$ B2 ?) R# S" A2 Y8 Q8 J) n2 r4 ~# X
/ ?( W7 t9 c% o! K* Y% z( x材料：
# ^0 M( i9 B2 B  Z雞扒 3塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ T  ?1 w$ Z) r7 o6 E5 R0 O
公仔箱論壇& Q8 ?1 A9 C" s) Y% R
雞扒醃料：; f- d+ {% j* J8 e' Z" K6 D
蒜茸  1茶匙
) w9 G2 J0 u% ^& A7 q7 q乾葱碎     1茶匙
7 z. }; s4 Z7 h% t6 n5 g6 l+ G8 e生抽  1湯匙/ T5 V& U8 ^( r. w/ Q
鹽     1 1/2茶匙5.39.217.767 k& l" }; C" ~9 y8 j5 ~) O0 N. s
糖     1茶匙* i$ Q! y9 q4 f' m4 k
胡椒粉     適量
& Y2 }0 U- d, H$ y& S3 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. w* \7 U$ w
醬汁材料：
% w; K: T) ]2 X: H乾葱碎     50克
  L+ u$ X: h+ C2 S( c4 w' j* a5.39.217.76蒜茸  50克
6 A% |# _& X/ y# stvb now,tvbnow,bttvb辣椒     2-3隻; f, r4 w* J3 d- f
茄汁  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; L5 [2 R9 `& F& c8 y; i
雞湯  半杯5.39.217.76$ f) j: _6 U4 g0 r7 H4 N+ ]
淡奶  150毫升
5 Y* E- X$ G# h9 b6 N7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙% {- v* V6 E$ |$ y0 U. Y* c+ b
雞扒肉汁  適量
7 L8 Z4 I1 Y7 D  n$ X" w8 T- P/ k3 ^鹽     少許
% L3 U+ `/ b' E; p* f" o糖     少許 5.39.217.76! N( G& [6 J. ]3 @6 `% a
辣椒仔辣汁     少許- ^3 k& S2 o) z: o% ]
椰絲  1-2湯匙8 }! C( s1 H4 G; H/ A* p# w

1 c# e+ X5 \" W) L2 N6 L4 ~5.39.217.76做法：- D  C' f& c$ n
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb, _# F3 C3 Z4 G$ T, s
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇6 ?2 v. E) h/ C5 {, g. H4 C
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。5.39.217.768 ~  p3 K6 O! F" e9 C. T
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 T2 |, t" U9 _
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

+ ?! a% m! O+ n5 U- x0 i" [. \
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。5.39.217.76' u3 r/ a, H! }+ I8 g
/ F( z; M7 o- a& X* A
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 Z  ]5 ?$ a! a0 i3 X9 n. g* S
雞湯 2杯
/ R/ L; j4 T5 h2 @0 c  E* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯公仔箱論壇4 m/ \0 ^# o( `' Y4 D
韓國辣椒醬 2湯匙  V$ C2 a4 ^2 [' ~7 r& \
白醋 適量! B5 C' U" D4 c
大葱 1條
/ i) C- j  @2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 數片公仔箱論壇8 y# J( o# n* [$ O9 S
豆腐 1磚
* [% w; p! s9 [/ _+ V  U; u蜆肉 適量
0 \( j2 ^: @  d4 U# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
, ]8 ]5 |" [( I. a9 t3 e8 T' _tvb now,tvbnow,bttvb
# L* V3 O  O2 g# Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 t, @4 a6 K# q% @4 \: s) J1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
# B. Z4 c4 x% E2 }' h2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
. F+ E2 O$ p. L& U) b' S5.39.217.763. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb: V8 L% u/ M! s7 C1 K
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。3 ]: }% N7 _  K; P) p& u
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
, `& M& g9 p$ |) w5.39.217.766. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

0 Q6 h: d/ K+ I+ B2 o
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
, V" w  N3 F8 w+ F; e! C( H
4 ^# g. c2 A( o材料(1 - 2人)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 Z( S5 N9 E8 T/ j; A
意大利粉 150g! [& v8 \) h* F5 i* X5 m7 _
虎蝦 5隻
  o5 R+ I0 v' O: Q鹽 少許
# p7 k" d3 M5 S黑椒 少許
1 n8 t0 U) Z2 L9 I/ c蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' I1 E& }3 F& _# k3 n) m) L) x
洋葱碎 2湯匙
6 R" M& G; y) U# M' ~tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇: e# t  o. s: `4 \3 d, ~
雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 ?! A$ }+ B* `3 K) L
忌廉 100克# R- ~4 o8 B7 b7 |& n3 h$ q7 d
魚露 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 h8 E1 X  b5 N5 L) C$ D
椰糖 少許5.39.217.76$ l5 `6 }" r  j$ R- b0 z
新鮮青檸汁 少許
% n+ L" \9 Q. G檸檬葉 2片2 ~3 `- ^* r! u. s2 f

4 l  C" B$ C1 W* H, K7 u做法：
/ {. x- `" ], ^' }+ a) q) v1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇+ L/ W, x  x$ l& g* W3 ^
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( O  Z: F7 K2 S
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
6 [) `$ F+ o3 Y+ Y0 X, R. ]公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
- R4 t1 J# |- h8 d$ J1 k5.39.217.765.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞

公仔箱論壇) p* }! Y0 u! q  d+ b
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
! ^% z( v, _5 M6 r( ytvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
) c* P0 h0 L$ N, S8 |' W- \% P0 Y公仔箱論壇5.39.217.76. e8 O4 J! j; i7 a' J
材料：
' @( e: a9 Q2 G" Z公仔箱論壇雞 1隻5.39.217.76" q7 [$ e" a2 C, C! ~
鹽 適量7 L3 e; g. t! B( V4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 u0 w/ o1 }
黑椒 適量
) V( {9 i) |9 }6 z' P蒜茸 4-5粒公仔箱論壇$ H" t9 m. p' c5 j
5.39.217.765 f. h9 L1 i; a( A' J8 r
馬沙拉粉 1茶匙
9 p/ k; D2 |4 K8 z$ C0 X5.39.217.76黃薑粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E- u% D; W$ y, i' P
醋 少許
5 u! h7 n  [  ~  \3 _  t$ R7 U  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙) Q: y  D  D/ P$ Q6 Q% U
白酒 1/4杯
; L  w' F2 x$ `( mtvb now,tvbnow,bttvb
$ C! f0 o! {' Z5.39.217.76做法：
: h* p; [1 q, {3 F8 [/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。5.39.217.769 f; E! k" j; C9 _
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。! J+ d$ w0 Z; h: P9 x: j
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。0 t' x- q8 l4 T5 L6 I
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇1 i' ~1 ?  G: G! [" z
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。tvb now,tvbnow,bttvb. S& o; \3 J. _
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

# ~3 J4 ]. y7 t3 W2 R; \
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
8 n  g6 a8 G7 e* v/ M+ M
- H% j% k' ?9 A/ P8 v# J' G5.39.217.76材料：
5 Y/ z  b. w0 x! H3 o" \意大利粉 150克
. N# e# m. b, X1 n& E7 r4 l" o$ b( C5.39.217.76軟豆腐 1小塊+ }1 ^) N, k$ v+ I6 P
雞湯 1/2杯9 V( w) O6 Y8 O! D
洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb, ~  r6 Z' h% X4 e
蝦肉 5-6隻6 ?0 M( ?  u0 a, Q! ^' h
鹽 少許; U/ O8 A+ p0 y7 s! |4 L# U/ A
黑椒 少許0 @# j( H% v- a: }
豆漿 1/2杯1 w8 }) u4 E; o

, R! o: i. \3 n5 |公仔箱論壇做法：6 z' L4 T3 U. G  \
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
/ T$ w' [! |& ^5 N- }. z, {* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
7 j4 z8 d, l6 G4 r- F8 N3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。5.39.217.76$ Q$ ^8 u) i. G3 o1 j% a
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
, v* i* ~# S+ f/ A5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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