材料:
* W* w8 b5 G' z! Ptvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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* ?9 [3 ^/ ]5 e; [+ P8 M5.39.217.76調味:7 ]" x0 d8 l. K9 b4 c* @
醃料（腩排）： / Q# F3 ]+ `4 I$ M h
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇 u. _# B" t) [# ^2 {4 n
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* v9 m8 h. E. R做法:5.39.217.76# K. |1 M" G2 A8 }
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇. @( o; N4 A- M" ~" C4 y# _
: z( c" E9 u: I/ U2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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+ g3 O7 A% k2 T/ p5.39.217.764. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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