材料: ( |" D8 O1 d1 g8 x6 K: A% a
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙: R! g( \+ h( C, J
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調味:
/ o# Z3 V1 ^" v% L0 ytvb now,tvbnow,bttvb醃料（雞件）：
1 k1 [7 A4 I" a0 h9 D薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~ G8 W: s% a
芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙 / r3 \! j8 e k7 t( D' \9 `9 k
芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）5.39.217.76! ~" ~: c ?4 s9 T6 `( z
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* Q$ k _6 c- ]* {: N做法:tvb now,tvbnow,bttvb' @& G0 q" m8 R1 C/ E+ }& ?
1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。5.39.217.762 k/ M7 \, g( q7 ^: l; g6 D
' c% b* u- u3 u& ~9 I; ~( z- e1 `5.39.217.762. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。6 L( T4 }, G4 _8 P, V0 Q
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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