來源：大洋網" i' A& X' V) P' }8 K* y
5.39.217.76! T$ i( R6 C3 A. c' X5 @; l! n& A- H
7 T- B0 f' R Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 [5 X/ g+ M$ i; ?, d, s
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
3 A8 H; F( F0 U- }3 G' ]% |0 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. P D7 u2 E5 t7 o) ~$ O! r
烹製材料(三人份) & b) [' W$ W p& F: s1 `
) H+ Q1 V. z% z2 v* y# J公仔箱論壇材料：
* I/ X9 F1 q4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 E& Y* n9 _9 C8 F# j4 Q( h3 t$ a# J
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 v3 n0 u% ?. @8 N! k
; ]! |' x# f( X; B+ e5.39.217.76調料：
" A2 u- U- a$ m" l公仔箱論壇
# f1 L! U* g5 S& R3 S3 l" n公仔箱論壇油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
" K! F; [1 G0 G; R3 w. stvb now,tvbnow,bttvb
8 r U3 T" u* k* t+ wtvb now,tvbnow,bttvb , {& h' Q) }& B Z0 Z
: g3 L) z0 c' L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
6 h2 t3 N7 B( ^5 y, R: ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" f9 ]1 \$ N4 l/ ~ p6 G
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 5.39.217.766 }3 e8 C0 A! H- R' @0 q
% w$ C- s1 ]; W: ~1 P: ]削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 5.39.217.76! _* U$ N/ N1 g* w9 }' i+ M
: k2 v# b- ^, C
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
( K- L$ R8 v6 R+ j3 T* Y5.39.217.76
6 R: k6 I1 W6 V6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 $ R" ~3 ?* F a# i$ o
$ A8 h/ n" ~& V, n$ e' ?, ^tvb now,tvbnow,bttvb取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 公仔箱論壇+ h6 u% d& y" Q2 h
( {3 b g, i0 `) c! a. _6 A- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U; C7 n h# \5 i G
# B2 m+ |; }1 }. ], r; U# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 t, }& y Y) d7 W8 A+ j
廚神貼士5 F5 {: P! D% u" O3 S1 l E; b$ n
公仔箱論壇0 s8 G0 T2 ]* _0 X4 B
- @+ d9 x0 D! Z/ N$ h+ W6 G5.39.217.761、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 - j. C+ F3 A9 @# c
tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 p) V; g6 _: s4 o8 f* j9 y9 b
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. R, L' V1 q x4 \+ q& q
3 U2 e; y+ r0 }6 c0 |/ o8 w, _( U* ]
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' w& p. [ E: r% B$ x
( k, [2 Q, m X+ P# [5 g: G
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 tvb now,tvbnow,bttvb( a$ @" t& I2 \, |8 o `
1 j4 @4 q% Z. s7 f6 u5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' n2 I5 {8 {8 }6 L- }- A
公仔箱論壇- N4 F4 N7 o, L. l$ S" d- \
tvb now,tvbnow,bttvb; y# n- y( e7 x* r( b6 S4 w9 f
延伸閱讀： 公仔箱論壇, e: s; w6 o6 g
tvb now,tvbnow,bttvb* }1 z3 p4 s9 u% T8 a
Cereal Flakes Healthier Than Puffs 8 H- H( R; S) P) S% }
+ _$ e N5 |/ F* W8 {$ oCola Causes damage to Women's Bones
) |% o5 c# E( s5 D( z3 Q0 n
$ E; k* j# h8 m7 ^Modern Studies of Vegetarian Therapy
+ C9 M( O* E) f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }% ]7 L& | s4 Z0 O$ zTea: Drinking to Health and Beauty
. y0 g2 _1 V8 I. htvb now,tvbnow,bttvb
8 ~6 g9 p; j2 ~ |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
