來源：大洋網
4 i5 [* P- `# E0 w Q5.39.217.76' Y1 G0 F& W1 k0 U/ R
( n, U& n% h% h" @4 }* b/ B/ j
5 f3 f& i0 W5 X' t湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
3 k$ ? w/ Z! a; t9 R- l( D _
$ V5 {$ Y) u! y; X# x4 B% Y. X5 vtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
% c4 }, U* I5 F公仔箱論壇
9 T$ p+ P9 Y7 {; E S' I材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 V& |) ]1 q. M/ Q" j) x
6 m6 Y1 N4 Y1 A0 h, D6 }+ w6 R小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
& d/ U+ w+ f6 v" }) V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 ?6 u3 o, ~0 Y& f
調料： 公仔箱論壇. u( G. `' ]* K6 T
5.39.217.76- f" e/ q" G6 Z o f, e p
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
E8 J- d0 Q' r" i4 W& T公仔箱論壇
1 L* i! Y" C- u: p& R5.39.217.76
- c: u! T8 O& j2 D* | utvb now,tvbnow,bttvb
1 g- t/ a. r5 n* k K7 s U! Q! N5.39.217.76小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
! c, Q2 M# g: R/ W0 ?6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |" i7 D% I9 f9 ]/ v6 |5.39.217.76青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K) g) N% a* w
. R+ X9 p& l. ]/ x! U8 h2 i0 W公仔箱論壇削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 0 r5 \2 A' Z: A1 s
# G2 b( G8 h& _+ B6 O
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
' W% z5 ?3 d& p# S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ q2 Y" n0 n+ q
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
1 i( v# ]$ }) R% y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ t: T7 w/ v6 k- m+ w
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 公仔箱論壇" |/ h3 d$ u* t0 J5 i
. p. z, m' B: q! O: g- M& I
! k* i$ G @7 ^+ a1 x5.39.217.76 6 R. I0 }" z: j, a$ h" z0 J0 z8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 }# {; p: f
廚神貼士公仔箱論壇) V4 j5 F, q A
公仔箱論壇 { R8 S4 T- o1 o
5 ?7 X3 y1 v3 {tvb now,tvbnow,bttvb1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
, L' i* b9 G1 H2 y; u
( H4 |0 {( R2 ^+ @0 S公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
$ P; j& t# m( O1 l$ l: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 r& L6 k/ w0 p
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 $ M0 x K6 F/ _3 j2 [7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V V) F& {) Z: G( \, V2 ]
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
, z/ Z/ d/ T* F7 T5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% R7 U# d+ N4 J. y5 q# r
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
6 Y" K$ \3 c/ C# B* z& q% m
$ s7 ^! W+ t1 g7 _( Q5.39.217.76公仔箱論壇9 s+ J+ Z1 y1 z" _
延伸閱讀：
4 C$ y8 z4 L! ]+ n1 @' h) F- E4 t6 ], MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D5 g7 U- W7 Z0 r& h. ptvb now,tvbnow,bttvbCereal Flakes Healthier Than Puffs 5.39.217.768 E+ z: B' Z1 a _
) j* p- q% m6 M7 c6 ?# ^Cola Causes damage to Women's Bones
3 ~$ I3 q$ c* n6 O$ j6 Q
- {: V8 N2 Y2 s# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy / q, l/ ?- ]+ S; O
0 Z6 ^5 U5 M: {# z$ X: t. ~, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty
! }, M2 Z/ L$ q" o5.39.217.76( X8 M( P$ _& F; b
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
