研究證實，油品所含的脂肪酸會影響人體健康，因此多數營養專家都推崇植物油的好處。事實上，想要吃得健康，除了多選擇植物油之外，也應該瞭解各種油脂的特性與使用方法。公仔箱論壇2 _6 ?. k; A; e( H! \
5.39.217.76! |3 B B$ x9 v
食用油主要成分為脂肪酸，分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等。油脂所含脂肪酸成分與比例不同，對人體的影響也不同。
3 x1 @9 b! c3 U( _6 G0 w; `) g: p- Itvb now,tvbnow,bttvb& k0 ~" I \, i6 i$ A
★飽和脂肪酸：如豬油、牛油等動物性油脂，及椰子油、棕櫚油；攝取過多易導致心血管及慢性疾病。. u" I* f# B" u; d" k) a7 [/ g
* @1 K( S$ w4 _- y
★多元不飽和脂肪酸：如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油；可提供人體無法自行合成的必需胺基酸，有助於清除膽固醇。公仔箱論壇& n$ l) E, ^1 k9 o' p: U
tvb now,tvbnow,bttvb- X' }3 p( v: p9 P1 ]
★單元不飽和脂肪酸：如橄欖油、油菜籽油、芥花油、紅花籽油；能降低體內的壞膽固醇含量。
& V$ K" C9 d' O6 U/ i0 Htvb now,tvbnow,bttvb, e9 ^, j) a% J2 @$ W l
 | | 多瞭解各種油脂的特性與使用方法也很重要喲！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
|
5.39.217.764 d! r1 O( \5 ^
|
|
發表於 2014-10-9 12:18 PM
| 