研究證實，油品所含的脂肪酸會影響人體健康，因此多數營養專家都推崇植物油的好處。事實上，想要吃得健康，除了多選擇植物油之外，也應該瞭解各種油脂的特性與使用方法。; w8 F( W& F5 l c+ G
5.39.217.76 t9 e* T& s% Y3 z$ I8 o) u5 j7 R% K
食用油主要成分為脂肪酸，分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等。油脂所含脂肪酸成分與比例不同，對人體的影響也不同。
' [0 K) I* P0 I& O3 z4 S5 Q. U+ k7 n5.39.217.76
$ u# Z6 h' Q/ Y& G* P★飽和脂肪酸：如豬油、牛油等動物性油脂，及椰子油、棕櫚油；攝取過多易導致心血管及慢性疾病。
) H: A9 e/ E, {* D" Htvb now,tvbnow,bttvb+ I9 Y, |: B8 ?# C! Q. K; |
★多元不飽和脂肪酸：如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油；可提供人體無法自行合成的必需胺基酸，有助於清除膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 A. y7 w; X2 q- O+ E+ r
! ]% g( R Z/ M8 e* i8 L★單元不飽和脂肪酸：如橄欖油、油菜籽油、芥花油、紅花籽油；能降低體內的壞膽固醇含量。
4 x5 t0 O, P) \9 C# b- ~( u0 ctvb now,tvbnow,bttvb4 X- Z) h) d/ Y. N3 c! I6 j @
 | | 多瞭解各種油脂的特性與使用方法也很重要喲！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
|
tvb now,tvbnow,bttvb( X0 ~ ~6 Z' O
|
|
發表於 2014-10-9 12:18 PM
| 