研究證實，油品所含的脂肪酸會影響人體健康，因此多數營養專家都推崇植物油的好處。事實上，想要吃得健康，除了多選擇植物油之外，也應該瞭解各種油脂的特性與使用方法。* O2 E5 p2 q' E) |& ~" W
5.39.217.76- h7 j5 w! ]" q* R8 N2 ^4 c
食用油主要成分為脂肪酸，分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等。油脂所含脂肪酸成分與比例不同，對人體的影響也不同。1 I5 K/ ]7 i, @# J7 |4 h9 ?; t
tvb now,tvbnow,bttvb. y3 m$ m0 \ h4 H, {8 W
★飽和脂肪酸：如豬油、牛油等動物性油脂，及椰子油、棕櫚油；攝取過多易導致心血管及慢性疾病。5.39.217.76" H5 [4 e# Q0 i9 p0 v( C/ T
5.39.217.76) ]$ C5 G+ z, s4 @* s
★多元不飽和脂肪酸：如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油；可提供人體無法自行合成的必需胺基酸，有助於清除膽固醇。" Q4 l Y5 E# ]/ I1 o3 X
6 U: B8 D% O- L! m; h. r5 Ytvb now,tvbnow,bttvb★單元不飽和脂肪酸：如橄欖油、油菜籽油、芥花油、紅花籽油；能降低體內的壞膽固醇含量。5.39.217.76' z5 W( o4 m6 |, X) D
* E; g9 E3 I6 I# n( T$ s5.39.217.76 | | 多瞭解各種油脂的特性與使用方法也很重要喲！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
|
公仔箱論壇: S3 i$ L- B# E$ B# J8 S2 P
|
|
發表於 2014-10-9 12:18 PM
| 