材料
" }' S8 C/ |8 f2 A6 G9 X- O8 v! w大蝦肉----8⒂: u% q( W- A( b" }0 a2 H$ T
布包豆腐----兩件
6 F5 U" b5 i: M; G公仔箱論壇毛豆肉----2⒂: K) {* U3 C( E% K% Q9 u
指天椒----兩隻
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7 ~2 {( J- ^. @; ltvb now,tvbnow,bttvb製法
2 m* c" o O# S7 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。) p8 Q! S( M/ V! E
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5.39.217.767 N0 R( t. m0 i" U) w4 g9 Z9 j
& _7 ^8 H8 i$ M3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味公仔箱論壇! c' {4 }. M& _, c- p4 `9 P* V4 x. c
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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* {! R" g4 r; s: C8 P5.39.217.76布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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