材料: (分量3至4人)/ e0 m! L: z( z9 X- t
5.39.217.764 e2 m7 ]! f) r. {# t E2 K4 `& P
雞腿肉（chicken thigh） 620克
$ V4 u G0 x# B: K! s% |tvb now,tvbnow,bttvb 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
N# I# C: x3 o5 k 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
) U# G' X- I8 K; S5.39.217.76 蒜鹽 2茶匙5.39.217.761 U4 k1 U8 L$ t9 a" l
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
) l- J5 _% ?( e4 V0 ptvb now,tvbnow,bttvb 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙$ ?5 |0 h! ^# w% V0 {& m
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙5.39.217.76$ k9 H( r$ a) O/ E
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個2 E; m' z9 a' H8 D! Y
橄欖油 60毫升
7 C# J" K6 k! V5 C3 X5 m h 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量tvb now,tvbnow,bttvb @ y2 G! p6 \( [7 M3 y
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量公仔箱論壇, \) I( _& Z$ Z6 Y8 u: t
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 q; _* ~/ a8 ^
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做法:
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5 ^$ N* F& ^' n$ A+ Y& s# }: B2 b) l9 I R公仔箱論壇 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。! A4 n2 e5 @% p- {: j
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
- h8 [3 |# O, j6 H+ I/ | 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 M! R t9 H( x
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：
& G5 }- S( s* Q4 n$ T8 r! Gtvb now,tvbnow,bttvb 可用雞胸肉或雞腿肉。
3 W# X) R/ q/ b5.39.217.76 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。% A1 y! V9 D0 q/ \# ]9 [
所有香料超市或唐人鋪有售。6 x- k: D6 a4 j. Z) X0 Z
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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