材料: (分量3至4人)1 _( B# i& ?0 F
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雞腿肉（chicken thigh） 620克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- Y- g# V ?2 p! P
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 S3 r7 V. [. ^8 o: [+ M2 i
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; B) F! d: P' o
蒜鹽 2茶匙* }1 o7 R3 z8 n, I3 o
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙0 W1 b1 e+ C* v2 Y
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
# F+ {7 F# r* _( G" n 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙5 v0 A1 |4 s$ h0 W/ G
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個" n# |+ @, h. r, p8 t
橄欖油 60毫升
1 G. _/ z, m( Z6 ?4 |% N1 c) y5.39.217.76 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量tvb now,tvbnow,bttvb& y2 H: s0 w" S/ ]/ G
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
4 g/ i) C4 c: w5 r; k5.39.217.76 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
( Y6 k' m* }& V$ Q) E! t公仔箱論壇5.39.217.768 Y4 ^; N. W. r! }7 b5 a' R1 s8 h
做法:5.39.217.768 v B1 x$ x& p. y) \( F
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
' ]9 o8 } v$ a0 N. @ 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
3 h6 p7 b' N- Q: y+ D2 X: Q公仔箱論壇 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。1 Q" U& A0 J8 I2 c, g2 _; v
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D, B8 O% |, Y+ S- x2 y
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 v- }* H# I; q) N. U' L3 l
可用雞胸肉或雞腿肉。公仔箱論壇7 j0 l! [; e- {
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。4 E- x# K- G, Q0 J4 q
所有香料超市或唐人鋪有售。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 q2 Q; h2 ]0 W+ e0 b
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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