材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
5 V6 E! S+ k( P2 F5.39.217.76 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個" O" Y6 o+ e9 p7 M: C
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙5.39.217.760 X" s( B! t$ F! ]
蒜鹽 2茶匙
z/ s; d6 ~) I8 _' K( B 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
2 U8 q, g( R9 R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙* E/ a* W: h9 v" ^6 C9 o
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
$ O+ o+ T/ J9 i! T& N4 z5.39.217.76 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個$ ], B& r( t. |6 Q/ ?6 M
橄欖油 60毫升 t( ^2 e' B& V O' P9 ^
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' k( O" K* F/ L
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
; w0 O% E X* l4 F: u" n% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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做法:
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
- @: i8 u/ d8 I' j+ s 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。! d) B2 ?; B& K3 j. r K
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
+ H3 A% n* }5 @+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~- J; g8 i. X+ q0 _7 Q8 U# b
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可用雞胸肉或雞腿肉。5.39.217.768 t, g! `, r9 W5 K9 W) o! c
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。公仔箱論壇- V3 {8 z8 m& d8 ^" s+ ?9 p
所有香料超市或唐人鋪有售。公仔箱論壇" L- e0 C4 Z1 v5 h) X1 X
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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