本帖最後由 nt1972 於 2014-10-4 03:05 PM 編輯
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材料4 ~& v8 e( @9 t
白酒或開水 半杯5.39.217.76% h0 t/ k+ g9 z, m
紅醋栗 1/3杯
' Y3 N& U2 G' F. g$ Ptvb now,tvbnow,bttvb麵包糠 1/3杯
% [+ I- W6 q; E4 V& d9 k; n0 F5.39.217.76新鮮薄荷葉（切碎） 1/3杯9 \ y& D/ f+ m: z, [0 p8 J2 d) l4 V
蒜頭（磨成蓉） 1顆
5 f) H- {9 R+ Z, Q' jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
. W) ^% n& O& ]8 \$ \; E0 S) L2 X胡椒 適量$ a" m6 y2 S5 K9 S# Q; _( u
小羊架 2份7 T0 P k" A: ?6 ]- ?
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7 B8 @ `9 {# h3 g7 Q5 s f8 `+ P製法tvb now,tvbnow,bttvb. r5 }: @6 R- k+ n& {6 r9 Z! Z7 d
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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& v b# {, `6 Y5.39.217.763. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 W9 I& r8 r
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。 |
發表於 2014-10-4 03:04 PM
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