【材 料】
7 F2 n ]2 A& J* {8 Y蛋白 210g
) R7 }- R- r9 k8 s! u" M5.39.217.76塔塔粉 2g 2 f" X- H e; `; Z `" ^+ w& `/ S
鹽 2g
8 p0 S/ D5 t9 r5 U9 V( G5 }2 G細砂糖 80g
3 V0 s( j9 X b v N低筋麵粉 100g
+ q- a6 k- v& @# E6 g9 Q5 r5.39.217.76四季豆 10根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: S9 E/ g. }
海苔片 4片
4 n6 M5 w& N1 R3 z$ f8 ^, A: P6 Z5.39.217.76花生粉 適量 公仔箱論壇# T& o4 |: q* t! r8 `8 _3 h( ]7 o
沙拉醬 適量 公仔箱論壇, J9 W; U5 ?, U. }
. ~! H% Y$ T! i% [8 L9 Z5.39.217.76【做 法】 : y' A+ ~4 H8 b* Q) S
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 & |& C3 h7 j( G, i
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 8 V! _# J, g3 v, D- A
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
8 H6 b' \5 E; b/ n4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 ; O4 t/ w- p' q$ L
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p) t+ F9 g0 ~' |
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 D7 ~% }5 ]4 z6 K7 四季豆汆燙熟備用。
1 S% j: j! |% q# D. i0 |1 q! u6 J# otvb now,tvbnow,bttvb8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 6 S+ ]1 Y; F9 }+ e7 F
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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