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雞蛋6-8隻
5 K0 z& z; Q2 u* ?滷水汁4杯公仔箱論壇1 Y$ |- m* X ?2 a9 a
餐紙1張
( B. L y; U c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙5.39.217.760 N [/ O7 Y" |
紅茶葉38克' u. X$ }3 }( B( L& P
黃砂糖75克
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製法
y2 v( ` Y% a, a4 `0 g# E% d! O1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 A0 t% |3 Q1 ^' y. ]
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。0 y; J8 | g" F% b5 I
6 d) Q5 p5 ?2 a- ~! T) w. l1 t4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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