材料+ j3 a7 _9 c& P- C% w* P
雞蛋6-8隻
; _1 I" C' S* Q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯
0 u5 ~' g9 x1 F# t5.39.217.76餐紙1張5.39.217.764 S2 @5 a# i! T# p! [
桂花2湯匙5 c3 u' D8 Y5 k) S c! ?7 Y. n m
紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 V) K+ c: A8 E) W
黃砂糖75克
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製法5.39.217.768 y5 a( P! D# y8 c9 u" D
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. q# n: {" d( Z/ g$ I/ L* p
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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. ~" I# h# ~' K S; g3 m8 n) E6 ]3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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