材料1 I3 e) B& S( Y- W1 p
雞蛋6-8隻* L3 ^3 S, N* F* g
滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 O# ^" k9 B( x: h% D H
餐紙1張4 c7 m6 P/ i: n% C$ G& Y% |
桂花2湯匙' g& H1 E0 b9 Z; w0 R8 s/ H) e& M
紅茶葉38克
! t" @" u' q! w y; ~公仔箱論壇黃砂糖75克
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製法
/ l1 g5 z9 f; u* l2 e5.39.217.761.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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. Z; C4 Z% F2 X: q0 u3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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" x$ O! S1 u& G; ^, J6 A* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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