材料
' d5 v/ ^* ?8 C! j& z牛腩 1000克5.39.217.76+ l" ^: E6 J/ a
中甘筍（切丁粒）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& \2 P. _# o& O
洋裢（切粒） 2個; v+ _6 V& n7 ]2 V
大蒜（切粒） 1/2條5.39.217.76' ^- h0 X) B2 C+ A, ?5 q2 W6 j' i
西芹頭（切粒） 1個公仔箱論壇9 @5 m0 G2 @3 s6 f0 H' s- I
香葉 2片
0 ^9 @0 {/ n$ T4 F9 P% |8 s丁香 5-6粒% S+ |7 \ B7 _$ X k$ q5 K
薯仔 2個
) F$ A0 B8 {5 W8 r5.39.217.76鹽和胡椒 少許8 u4 w3 O7 b7 h* \
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( N, |9 U: N) }9 Q1 n/ n製法
& \+ X$ S7 B R, ]% j1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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! L7 n" Y, A% c( a6 j公仔箱論壇4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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