（一）不會損害心臟和血管的食油
; ?5 F& L( g J. |: z' {5.39.217.76椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
5 F% z7 ^5 P; C; ^因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。5.39.217.76! k/ a$ o. X* A [' u
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( E" W: r2 f; k
HDL，多於壞膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' e# q5 |% ^% e) D X* o
LDL。) `- n6 }7 W F6 k, k+ k/ F
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
7 U6 v) d2 Q2 w" N, l9 n7 [橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
- ?; v+ h* d/ t/ ?橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
9 k2 c' ^! d+ C! i" a8 z7 G公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和公仔箱論壇 r9 P* W) \( W# ~/ x* J! Y! z$ I
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
. l; L7 @. ^9 [. v' S6 j) I% ?" b5.39.217.76煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。5.39.217.766 m* i* X5 T% q+ R- Q- `
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
- \0 m9 C/ k* ?2 Q7 @# s( Ptvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
Q, I# Z7 {2 n2 a: t$ ], kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。tvb now,tvbnow,bttvb8 V; j: z0 R x8 O& I
（二）蛋的營養價值
+ s& c: D8 }! U7 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶5.39.217.767 `4 v) v( w# }, Y$ a8 R( i l
Q10。
% i7 c& \ @' t4 W, t" g5.39.217.76一隻大的雞蛋熱能約
. v4 L$ u7 W0 i2 a, W75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 p# R$ r- }2 k, Q
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。5.39.217.764 N y" C7 Y! r; u
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
; b" k6 G6 Y- ~蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。5.39.217.76* K8 f% P: X9 H5 j1 Y6 `5 x* d
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。5 G& b6 Y6 y6 h5 K
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。+ T. J; K$ [! w G5 ]8 E W
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
: V4 P" w% H* x4 q# O. X6 r) p; c5.39.217.76患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲& _# Y. N4 ~$ Z& N6 _0 M9 c
TMAO5.39.217.76, g. N. F" R3 c; Z1 m
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
- J0 e& Z( t; S4 `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。公仔箱論壇5 c* {2 @5 T5 p8 g1 ~
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
$ c& \7 p% C6 n8 T) b. P8 Z5.39.217.76我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。5.39.217.768 C) u1 n4 i4 h2 D' D7 E
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇; f7 U/ R: Q; z/ W8 ^7 ~$ o
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。5.39.217.764 O L: A* c% j5 a [! X
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
4 `6 U1 d* ~/ O8 J, {tvb now,tvbnow,bttvb母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.76# y" x& ~7 G8 H( P9 ]" b6 h
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。5.39.217.766 e( ^0 M" Y2 o
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。5.39.217.76; S: Y" {8 Q& q7 x( ^( q
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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whey
; ]5 J- }! {: Q) 和酪蛋白
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Casein
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. T& ~* s: g4 ^8 }" {) E6 u& M' g
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。. M, d% v3 j0 L) n5 ]
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇0 k0 ]8 Y7 Z3 W% E
; U+ l9 e$ s; ?2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
! a& S5 S: _, ^0 [! L30%，即公仔箱論壇0 q$ D4 u3 p" F# t$ W' c- h# c* n4 Z
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
% U/ j0 b: x. b: Ltvb now,tvbnow,bttvb選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
; N# G6 p% n0 u: F+ K `全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇8 R) V( q/ B" X( x2 D7 l
3.25%。公仔箱論壇9 q& { P' A4 X: y6 [' ^/ r# W
一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇6 \3 \, i3 G3 A+ v& w3 o2 _
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的5.39.217.76* R& |' t& J6 x4 b3 V
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的tvb now,tvbnow,bttvb; Z% w3 f/ F' ^+ ~; X+ m
2% 和 1% 牛奶。公仔箱論壇% O6 d5 x. k y) S
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。5.39.217.760 u0 [- d( E) ^3 h+ m
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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