（一）不會損害心臟和血管的食油" }* p8 C+ R d) a: o
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; E o5 L& b( C8 r
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ B" O4 ?3 B! ^- {
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( H2 e* }$ H, q6 [: g
HDL，多於壞膽固醇8 o9 c) [! _' E* N
LDL。
, H$ U- g0 i* j7 O% U4 \, r, D4 B4 k公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。5.39.217.76* C: ?* }$ r4 N
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
- @$ p$ _3 l' V; n3 h4 s6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。2 I. P: N: M& g2 r2 l4 v1 I
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和: ]! p: J& D2 T7 B( m+ e- S- r; U8 h
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
/ v; A3 d9 C! R. g1 k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
9 t: P% ]* j6 a# ]3 uCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。5.39.217.76/ J) v$ }' W/ w* ]% D
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
z" c" @9 U" p: }0 f$ C: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
* C6 w* y+ `4 i6 d; h; ptvb now,tvbnow,bttvb（二）蛋的營養價值
; D7 s4 ^5 P2 ?/ n: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶5.39.217.764 U0 `0 i" k- v+ g
Q10。
* [* q! `! G9 A0 z7 y2 |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約
9 e1 d9 E6 p/ N' K- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。5.39.217.764 K8 \7 [. h0 T x
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
$ d* Q% c% |6 n6 _8 a w公仔箱論壇生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
& D) M+ j; G; x( h0 `& ] Z5.39.217.76蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。, ^/ Y* D3 Y% b; c9 Q
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
' n5 a$ s6 S# [7 h* k; e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
5 |8 H: b. F/ Z/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
! w+ A. d: V4 S4 t5.39.217.76患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ }2 U7 a" \1 y0 Q
TMAO
7 w# ~7 Z7 q+ ?9 s( g4 ]$ A' s公仔箱論壇毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
- O; Q, [' {7 E P D公仔箱論壇新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
- R0 _. K d) |( G8 v4 k公仔箱論壇蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
+ M. B2 f w' k: H9 o5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。7 ~% f F6 y5 |+ c
（三）母乳和牛奶的分別) C u5 u; `: ^6 B1 c. X
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
6 L c9 `8 V7 o b+ x, j* l: o% t& h7 ~tvb now,tvbnow,bttvb首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
( S$ b6 Q( l, q/ s: P, C: l5 Wtvb now,tvbnow,bttvb母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、1 P) X5 P9 }- {; z$ L
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇5 x/ y7 D3 H; E! y0 b# F
lgA。5.39.217.76+ S7 G8 Z5 u' }
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* Y' j6 a3 p" T) ?( J
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。5.39.217.764 s" m2 U. ]4 C! _: v5 ~7 c, g$ k
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清5.39.217.764 @; i3 g6 ~ j$ A$ x
(# _2 r+ U, J; g6 I
whey+ A, v5 P; |$ X
) 和酪蛋白
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) }; r; M& A0 {) j% _tvb now,tvbnow,bttvb)、
) E: `* k' i7 _5.39.217.76加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
7 G+ a6 Y+ ?+ H一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
# ~" ?/ [8 b( G! x. P少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
$ p2 w0 J5 f! O30%，即
. \, N0 W" L0 a! B7 X4 |* H( Otvb now,tvbnow,bttvb65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) T8 L4 b$ x0 l7 U3 R0 Y
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 r% n& v$ S, q0 B* x8 N
全脂牛奶的脂肪含量是5.39.217.76# S- s6 k+ c! ~- J3 C
3.25%。$ a; X) K' L# |! R
一杯全脂牛奶提供
& N; T( |8 d& U3 X: p$ R% T7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
" x% F( `7 J+ G+ ^公仔箱論壇12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的5.39.217.76# e3 J* Y6 }9 O- I. R0 ]% H
2% 和 1% 牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 H2 _7 V* x s
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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