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" `8 i( r& m$ h8 o" h: B- | 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ S. ]4 G+ X; Q7 \& V' P9 ~
- r' W9 S5 }1 a' \# x; k公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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+ Z' o* X- i' R4 K! i% k5.39.217.76 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。$ r1 N q3 ^) k7 m7 u3 l: B' h
: u; n: `- P* m; b5 D 烹制材料(三人份)公仔箱論壇3 H) v. a' ~8 Y3 |9 a; R
( P% C& D8 ^) i! i `: F; k& _( \tvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)8 k. l% `* s, K% n
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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8 c4 P9 \3 S0 H6 a* g 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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8 N/ g; |6 S4 s$ b( f/ y 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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& U- c# i3 r, M0 @$ y 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。公仔箱論壇- B4 \& d% G% L" ~
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。: `+ r9 K- H- }+ G3 g$ r$ z
5 G! _. {# e4 k5 } 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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