1 a& e6 u x6 f6 c3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 5.39.217.76- x0 E$ ]; s% {1 D# ~; L% x
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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- }- }& B! z/ Z* J 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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& P4 k1 k+ A7 S; U* g+ n' K( ztvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5.39.217.767 G# H. D% _7 g4 v' I- ^- R
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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% B3 i" g2 R: y《哪些營養食材？》
, \- x( g( e8 C9 E% G s; m. d8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 w! o: T1 t, _0 n* C$ `
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）公仔箱論壇6 O! [% n' m* Q* [% {
y& P* l0 q9 \; L3 ]1.秋葵tvb now,tvbnow,bttvb% `7 |) M. Z8 L% I6 w0 ~# ]
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。8 I9 i; u x# c4 P6 g/ `$ X2 M
2.山藥
0 m) d/ T0 |* M% T- o7 M公仔箱論壇山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
& g) m0 X: Q& c6 \tvb now,tvbnow,bttvb《美味怎麼烹煮？》
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0 R) ^/ A; _6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇% A, d0 ?8 N3 }5 Z0 }2 R
# K' a4 G) t% p c* ]) G5 p公仔箱論壇【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
( i+ H& a& [9 ~7 l% d8 h- d材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
3 x' S; J. L% X8 ]7 i" c& Y8 ?6 v醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
6 y/ Y. H. {. [% b5 s' g. f做法：) {5 K: c) t" P( t4 V+ f$ E
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。. N( [! p4 q) ]; n
/ r) c7 a' ~/ e0 t! q* {5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）5.39.217.762 v6 H6 N5 A$ [* z. N
r% u( I4 N% g' w* O公仔箱論壇2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。1 `8 A5 q- ?$ {/ g$ N8 a
* q8 O# M- |5 a8 k Mtvb now,tvbnow,bttvb 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）7 E/ ]- U" P, i5 ]
8 I( P# i! }9 m j( o, f3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
+ ?0 O& _( x' ?! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F$ f2 W4 }4 _& ], B; rtvb now,tvbnow,bttvb 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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" D% s% O7 L# p/ m3 V* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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5 ]% B' u A+ h! E3 S 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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/ e! d; m: c. Y+ @( S$ t6 j J/ H! c1 B5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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8 J: q: X! V8 P' N3 a% H8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）& G% Q' D4 G. E
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料( d& c$ ]5 J$ n/ J
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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0 ^$ q* b1 U: n1 w6 w( K& x; C 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）* I* w9 D. @8 H$ r2 B, w- u
" a) r& w( s; a4 s【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 u. Z. s; A# c' {
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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