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秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb7 O# b+ s; w2 F O
- o+ W5 O. e/ b0 |. {+ Z 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）0 _1 |1 P6 L! a8 |' T D
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 s' ?2 c0 h
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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《哪些營養食材？》5.39.217.76- Z/ r4 A9 |7 B8 N: I
1 |3 b+ Y( c5 a7 o& i7 \& U+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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* F. Y! O( M% X, O, N/ o4 `" B- ztvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵公仔箱論壇' Q" v1 N4 v( j3 {8 H5 q3 A" [* `
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ V- R3 h" a/ p: [- x- E, ~3 K9 ~# v
2.山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ @5 b" _) c. {( D1 g: r
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。3 t8 F8 _" Y" M
《美味怎麼烹煮？》
; {0 r: w8 P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]5 e$ m ?% `! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
2 \; J6 K7 ^# u7 n; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u" N' T* g, Y/ gtvb now,tvbnow,bttvb【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
' h- p: O2 R7 h/ q4 R1 D5 s+ b材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb! x: B) M* o& T& P
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
! U% b' |2 p) E+ W( b& Y: _% J4 e8 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76. ?& z- ?7 A5 _4 Z u
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。tvb now,tvbnow,bttvb& A1 b. o: t. `& r+ u( |& x! y5 K
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 O& m% {8 Z& C- z9 g6 X% [
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。+ Q) l2 e( V9 L& m
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。公仔箱論壇 x( M- }5 G7 ?1 X) Z
2 G( h7 z4 v5 V( `5.39.217.76 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）: P7 H0 W% r4 u# d
, e$ H, h- h2 s a4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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% B8 g N) J& M' ?2 N( [, c1 o& T公仔箱論壇 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇; t$ _0 z. N" K! f6 E1 k1 L; C
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。4 `! v! X6 U: o3 u. W# k; k
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 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料& g/ k2 u( e6 L7 }4 P' m5 k. H9 c" m
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, p4 u1 L- A
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$ w/ ^. U, c4 E" a& R" h* S公仔箱論壇 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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p0 I5 K4 T, {公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。% I% n# i) G! Z7 H/ M; I! w# [
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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