5 u, W/ T/ k/ _% C1 A O4 K | 9 D2 \. U8 x8 r5 V& w/ @
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* b5 M3 Y$ g- D7 R, @, o
9 y! e' I4 h' g- U# u5.39.217.76 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
o' N$ z' h2 ?' O' F, J$ p% P( itvb now,tvbnow,bttvb9 o* d4 f- Q* h# i% }
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。公仔箱論壇/ u% G) q& X1 N
- ~$ h: M% ]! v6 w& r& Y# t
 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）0 m: E; q _% t# x$ j9 Q2 ]# S
/ ^( k$ Y8 s; C; j- k+ z公仔箱論壇《哪些營養食材？》
& y# ^+ I1 ^8 G& H7 p" b公仔箱論壇
4 I- w4 X7 {; X8 U& n 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
3 G! m6 k$ A; u/ Q# G- d, `公仔箱論壇; M6 r. X$ l, S) E' ^/ [+ }
1.秋葵公仔箱論壇) P# }, Y/ f; p" n) m4 e# v
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
2 ` ^( o, h$ ?# I0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.山藥
' I; _6 [" c' s山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 T( i2 P+ [: \# R8 L
《美味怎麼烹煮？》
3 S h4 x$ T* }1 H; C* f5 i# V' h* g# A. I8 z
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）5.39.217.76$ D* F* J% A+ V$ q5 q# b
公仔箱論壇/ v4 Y5 Z2 O) P" |# B9 a' K
【涼拌秋葵山藥】（1人份）： g S( b# T0 F: Q/ V: ~
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。5 h7 `- D7 Q2 G( ~2 x
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
# @4 G- M( X& v+ p, X7 e4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 |: ]. ^( ? J4 Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
$ \; E( T) y8 m6 p g$ s+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- ]3 m8 [' D z. I, G* I
 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
1 a7 s2 ]& J3 o2 \# K
a( }* M+ ?9 R2 Z* n ]5.39.217.762.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
0 P: w, g h+ f {5 @- w( d
2 ]7 m" o# ?- p6 z1 M/ n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇# N x% e' N+ Z9 M2 i
6 @) `" C1 d, p* d2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
, ?+ z( a0 H) P; B9 s- b8 F
/ ?6 r8 g% M3 m8 a3 P 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇7 J! ?" d9 R% R, @3 d
+ ^2 D# D& N5 P7 n# g5 a9 t" u
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; \$ a9 H' W( F
tvb now,tvbnow,bttvb; l' Y/ `% d5 N) c% I( B0 r
 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5.39.217.76 f. @* E/ Q2 n
+ Q" M/ [8 F4 s5 {/ A! {* y5 n) [公仔箱論壇5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
2 N: `. r9 ^) I: d/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N Z5 L, x5 q, E
 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
: |1 D7 Q0 Q+ stvb now,tvbnow,bttvb
$ [( T4 D7 a) E% q# o6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 k J2 c5 f d- @! Q# M# q, }8 f# n
5.39.217.762 u% m4 i0 O7 f* Q. j
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
( Z0 k: D4 Y6 `# i6 Ptvb now,tvbnow,bttvb% W8 N* }4 q8 s$ C/ g; c8 W
2 P6 s' m- l) S5 d/ e0 K公仔箱論壇 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 [5 a3 Y# o7 V) C3 K# y _% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d8 {' V8 F2 j( E# C1 M
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
) }7 D2 v6 s" F4 W) w% i& @2 E, V9 U0 D- q' q& x, A
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 