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, A1 M' x0 z" Q" \9 {& k) Z6 e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb! e/ U) a/ W8 c" X# B1 h% P9 M
W6 H7 Q7 A, e5 U/ u! Y 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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' C3 [, C% F3 W' \! P% y( Z中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5 o. i8 O; m$ M4 ^, L9 b
6 d6 p% N; l+ l. `6 U 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）! B3 [* O/ ~# [, b/ y' U
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《哪些營養食材？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, b4 \4 @7 u2 C4 h
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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% Q9 R b9 |/ e8 |+ w- x3 A: C) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵5.39.217.76. S4 @" ]2 K# }+ h! m; f) ~8 x1 u
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' ^) J8 A) O. v* K7 e8 C0 _- u5 G# N
2.山藥
/ ~1 r" T# p; ^! |' i( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
- A9 m: Y" b( N: n' w0 \1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美味怎麼烹煮？》
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8 F. G9 y0 c$ J4 B% E7 O公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）0 D3 a/ ?) G( J/ ?$ ]
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' R% B7 J7 Q! |% q: C: G
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
% s3 J- L |$ Q公仔箱論壇醬料：木瓜40克、飲用水20克.。5.39.217.76+ f' o$ T- W# r0 A4 @& N! _
做法：" e. Z5 @2 T+ P8 ?
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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# T2 E. p9 x( q3 M6 r$ }# E$ atvb now,tvbnow,bttvb 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）5.39.217.76' N3 h6 w3 i, ^. @
3 k$ O; L: d o( W2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 }: I8 K" C W9 K
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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" c! h: \ t" d0 {5 P& B, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb7 {. ^7 K: x% Q0 m5 ]
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ x2 _' _' p- ~- o7 F/ R) ~
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。公仔箱論壇, {# o0 @. H8 ^- c c5 e, [! @
" \7 t' X2 G( B6 r 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）9 S8 B5 t& Z5 F0 ?" S1 m/ O1 E
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- p- ~! Y2 Q5 H2 i, B4 \5.39.217.76 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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