' I: K1 n; d8 q$ i5.39.217.76 | 3 R2 d" B$ O$ z% c1 A, E- B
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）' b8 l/ F0 A5 L8 P( ?/ z* S$ \4 L
" r) b7 a' ^- Q2 d1 P: Z5.39.217.76 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
1 D" k4 e3 z9 ?& v- O% q8 @公仔箱論壇
, h; Z, I( T' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# @; n) w: Q' x5 ?; p
4 {+ }- f# U0 g) jtvb now,tvbnow,bttvb 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb5 q) I7 c4 Q/ i* b( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ X% {: Y9 p2 ?' s" y
《哪些營養食材？》
) M9 x( U ?8 L3 Q/ M% ], ~& u" ftvb now,tvbnow,bttvb4 ^! x# u" X W8 K) m: L
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
Y5 T9 Y3 U) V3 R% }8 B公仔箱論壇5.39.217.76+ Z, o, s4 \. N6 `) ^
1.秋葵2 V* B) A7 {& i
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。2 A$ d& r0 p$ g: h9 [, _5 m
2.山藥
5 X2 Q y. c2 d9 q# R( Ztvb now,tvbnow,bttvb山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
& o6 y2 N* a% I7 @% @$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美味怎麼烹煮？》
# N; k4 K" j4 x3 O- X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m! m; P a7 }3 _, i& b 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）) b" {. W6 g& f8 s. C: k
3 A$ y, W/ C" j- N4 H4 p c; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【涼拌秋葵山藥】（1人份）：7 I5 s8 u* Y9 R! [
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb2 K: G" F- [% ]9 ~) I) Q( G/ q
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
# }9 x8 `! v. j4 M; Z做法：
; t0 I* C* C4 f. @' {5.39.217.761.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇& r0 R" U$ i K& e
" t& r$ l3 b2 _/ i. b# S# N 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇; C! h: ]5 t; G* X1 x' w" [6 [
) f+ I7 n" B }/ ^( W& h6 stvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
3 J2 c; E& q% J! u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a& I* Z! l, \5 m& ?5.39.217.76 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb. h9 N9 M& J, W" `3 {- J. w/ }
6 Y$ L& t4 M. ?1 W3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。9 v+ r" j% [) f( U8 M) I) X( h5 Y
3 n# [- U% Q6 c6 f+ w9 d 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
# E% l0 y8 L8 p( x) i9 i* o, _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 X1 y( s# o0 i0 d# Q) B
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
" P7 V: o* m7 `/ V( W5.39.217.76
5 o; Z; q6 `# I 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5.39.217.76" W8 f5 w& y& t' e( I. K
公仔箱論壇% @& m9 _* _2 U a, _' f& S
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
, C$ c: a2 D G5.39.217.76
- p5 i% n6 M: s' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* y0 ]$ d* d
9 o5 u1 m9 s! P5 K) P9 }9 [6 d公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料( [# c5 V- }/ G. e
9 r- W0 e, I* }) s. L+ }' } 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 R/ c9 ?# z8 S% f# I5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: o5 G8 E% e- v' H. `
( N$ c! _8 s0 Q2 E 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇$ r6 j, y5 D; J% z% ]/ [" v
' u6 d$ e! n9 i9 l) M1 M" P
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。9 P/ _2 X, X" H6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( Q0 r( Q- O
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 