5.39.217.76: N- }$ l+ t2 u3 M7 o
| " G- K; A3 |0 x3 V' D, \0 y0 V4 U
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）公仔箱論壇0 R6 U0 w3 f1 i0 A$ a; y
1 o. Z+ w5 M* Y" U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）" V) M0 c: A! m; w' Z1 X/ O& X
5.39.217.76# a4 b/ Q" s( a& ~" \/ `$ v
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5.39.217.76% A/ @0 R# I8 `; G# I$ S; r
# ]% w6 F+ u( gtvb now,tvbnow,bttvb 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
B! ~* p2 S3 S, J8 w/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 q" v* g. \1 D% u; S, e
《哪些營養食材？》
8 \3 R, F8 Z1 n0 [; Y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ I9 d) w- Y. m
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
9 T1 ]- e: N; B- W
+ q: m3 y! o, h8 k5.39.217.761.秋葵) D/ K8 N6 e, a) q" U
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。/ r& g, C* R' J1 _4 a
2.山藥
5 Z. f, ]- E3 K! g" \山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。公仔箱論壇) Z3 B: k7 } }
《美味怎麼烹煮？》# ~2 a7 K& k* _! E
1 Y" }5 A4 |. K ztvb now,tvbnow,bttvb 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）' n' |5 C+ z8 X. J# Q' y+ M/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 x' H8 b S; y6 y" M* U5 O3 H) j
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
' n5 @- B) w2 S. Q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。公仔箱論壇6 n4 t6 S, b. Y3 L# Y8 X f6 m2 ^
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ [9 i- ?5 {
做法：5.39.217.76' x, `8 z4 j" |; L P
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
% Z2 l4 R8 G3 E4 \, a) R5.39.217.76公仔箱論壇# W6 }' e- Q# O9 G+ K. L# ~
 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）6 c& }7 w0 N; ]$ W- {: {
1 I1 {7 I( B# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
7 l8 b% t6 I4 J, w) d3 ]公仔箱論壇公仔箱論壇: [3 H; p9 ?" w" z: s K/ \ l+ o
 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）0 [, N& W! |- M3 Y* n9 A& [
tvb now,tvbnow,bttvb3 C- p5 f" T3 i
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
2 q, [' y5 T" b3 `公仔箱論壇5.39.217.76) x* s: i: W8 E5 }6 z2 C. C `
 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
2 {* V$ Y; M0 u4 d9 B/ d5.39.217.769 b+ d( Y$ L+ a& K& ?0 ?7 \
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
7 x" L1 M9 m' c$ K# H/ z4 B8 w5 C5.39.217.76
* O5 q$ q9 l/ O Ztvb now,tvbnow,bttvb 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇! T' F0 n* O) y" Y9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A" a4 ^4 j9 P* D9 u$ I$ T' Y
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。公仔箱論壇3 m8 k$ T0 ]% Y8 B
) p8 G/ s6 K0 J4 E: s9 C0 x5.39.217.76 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
; L5 N; r8 i2 r% `% B, C! d
& G. ?" E( S( \6 J* A6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
3 u! P. w- c1 ^- F7 s g; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c1 L+ ^9 M- C( J5 {- otvb now,tvbnow,bttvb 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ S' ^! i$ S4 B( w: K
5.39.217.76! k x K: W. ]+ U8 h4 ^
( ?0 o H) y+ e* ]& i1 c5.39.217.76 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
6 e7 i7 |( _3 r公仔箱論壇
/ C2 B5 P$ }& c+ e& d) d公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
2 t) Y; A2 E9 j6 ^5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v# a1 x% S! o. j0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 