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1 Z9 o9 @! |6 t9 V) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）5.39.217.765 u9 m+ Z6 O2 H/ [* m
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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! W( ~; T7 [ r- H0 _* g公仔箱論壇中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。3 [" C7 f$ ^( w; r) a
- G V2 n2 V o0 ~- `* M: G& S# h5.39.217.76 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb8 j" p7 h4 L! \, E. X4 ?
+ K, n$ ] `7 N5 x/ y) K+ P《哪些營養食材？》
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）2 }. K' u! G- z
" v! Z; u, e$ [" d4 m3 A# i1.秋葵
( U3 N! K: `: A5 L2 M$ L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
0 O' {$ B G3 x. [4 _. Z% g2.山藥tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 {& R0 B0 o$ ?" {- N
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。& N( m% ]( Q1 T/ o4 w- k
《美味怎麼烹煮？》
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5 z. G! U! f1 i( |5 ytvb now,tvbnow,bttvb 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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* e6 K" A# L: R- o1 [# I【涼拌秋葵山藥】（1人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 F' q5 I! Z3 |' q
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb( E" g% u7 Q0 Z5 I- G, o" `
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
: t+ V5 `5 A6 o2 E公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% p; u }% v% y3 V' Z* m1 q
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: m6 x6 B! I0 D$ b6 S
9 T# K6 o8 G, n. n+ s/ @ 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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) x4 e: r: ?4 y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
2 |& t: H$ i" X! o2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ y; e. G5 f/ D! Y$ b8 Y
 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 [6 H3 h2 q- ^6 j/ Y, z( N! y
2 T9 E) K+ e. S. x公仔箱論壇3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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( H! h: q) b, ^! s) b/ g! U( j7 Utvb now,tvbnow,bttvb 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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: t" _2 C' X5 o6 n4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" c- Y" p6 @/ w3 i$ E- P* E& r* z
! m, c$ M# t8 t6 C" ^公仔箱論壇 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
) @. _6 |( R+ n+ F, K/ [5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( I) w& m* d$ d5 u# W
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料& S4 P" i1 f0 P
K/ H( Y( T E) t6 qtvb now,tvbnow,bttvb 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）" \/ I( y1 f a$ a) P
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. D; R, }7 w! K3 g) J2 btvb now,tvbnow,bttvb 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ {8 |$ L4 `2 I
7 W/ u# p+ Q1 w. J' E5.39.217.76【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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