本帖最後由 serrurier 於 2014-9-7 07:40 PM 編輯
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Y' S& g8 s% O$ N1 L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旧时欢乐成追忆 传统中秋渐行远
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从唐朝开始，中秋节便一直流传至今，祭拜月亮的热诚也一代比一代冷漠，时至今日，小孩只知提灯笼，大人只知品尝月饼，或认为中秋节只是“大家又可大吃一顿”的月光派对。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 F, Y2 O' T: o
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旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。家家户户都会在阳台天台或自家庭院，摆上香案，虔诚祭拜月娘妈；小孩提灯走街串户，一起玩乐、吃着手工月饼，看着月亮，听着大人们讲嫦娥奔月的故事...
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然而，有那么一段时间，许多老一辈市民在回味旧时欢度中秋的情景时，对渐行渐远的传统文化感慨万千。8 z+ v$ i7 X: Q/ G+ S7 E0 A
5 O. b! a; j" E+ x3 ]旧铁罐巧制灯笼 穿街走巷欢乐吆喝公仔箱論壇" X( i. y2 r, C: c$ B# W+ p
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老槟城叶汉荣回忆道，记忆中，中秋节还是小时候最有感觉。在那个没有手机没有电脑的年代，中秋过节气氛却是最浓厚的。
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& A- N) W a+ |6 e6 {他小的时候，家住在乔治市老城区。旧时中秋节夜，大街小巷都热闹非凡，每家每户都会聚在一起拜月娘。“妈妈忙着在院子里摆起香案拜月娘，简单的清茶、水果、芋头和月糕，当时买不起昂贵月饼，就以一块圆形的白色月糕替代，小孩们则玩闹着直到深夜，这些现在已不多见了。”回想起儿时的中秋过节气氛，汉荣十分感慨。) Z% ]( {( j/ ^& k4 u/ L2 q7 S
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他说，一块四五角的月糕，纯白得就像天上那轮皎洁的月亮，饼上浮着中秋佳节或花好月圆四个字，简单鲜明，拜完月亮后，月糕切成小块，你一口我一口，甜滋滋的，喝着老翁茶，咬着芋头，耳际响起丽的呼声（旧时的黑箱子私营电台）应时播出的华乐“彩云追月”，周璇的“花好月圆”，满满中秋气氛。7 T3 ?; M% t3 @8 g9 r
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汉荣说，中秋夜，大人忙祭月，小孩更忙着呼朋唤友提灯去。有灯笼提灯笼，没灯笼的，就把家里美禄罐或炼奶罐，用铁锤钉子凿两个洞加铁丝，里面点上蜡烛，一样透出的灯光，原始可爱。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 a7 T a' T; _. U
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“这天晚上，大街小巷被小孩占领，人人手上拿着买来或自制的灯笼，拼足全力高喊一声‘Yeah Yeah！’，后面的小孩鼓足丹田的回应一声‘Pom Pom！’，于是就形成了很有节奏感的‘YeahYeahPomPom’，配着空罐敲打声、嘻笑声、我们穿街过巷，全情享受穷孩子的另类中秋嘉年华。”
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他感叹，随着时代变迁早已不再流行中秋夜拜月娘，也没有当年的中秋心情，现代的孩子们对提灯笼这活动也不热衷，根本不会去拿旧桶破罐，穿街过巷喊“YeahYeahPomPom”。
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“但有一点可以肯定，新旧中秋，物质上他们比我们先进，但精神上，我们比他们珍惜、纯真和富足。”# ]* z+ Q! [* [1 X5 W( m
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祭祖仪式简化 拜月者逐年减少公仔箱論壇) W3 y9 K6 w0 R6 h" O% x2 Z
- D) g' `+ ^: d6 N% B我国著名的民俗学者李永球说，近年来，祭月、拜月的人家愈来愈少，仅少数的客家人和广东人沿袭这个传统习俗，比如在怡保客粤区，仍举行祭月活动，现场中秋过节气氛浓厚，非常热闹。# w/ ~; E* e- \ o9 b% I
B# O6 v' N9 G8 m“其实祭月也不是拜嫦娥，那只是传说故事。我们拜的是太阴星君，是无形无像的自然崇拜神明。所谓的祭月，是一种感恩，感谢太阴星君给予我们种种的益处，比如依据月亮就可知道海水潮汐的涨落等。祭月活动除了摆上月饼外，还有菱角、芋头、花生、柚子等食品。”公仔箱論壇7 b" A8 o- z: }5 @
7 b& D0 T4 l6 A, ~1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在中秋节，家家户户进行祭拜祖先的祭祀活动。以前客粤人家都是煮菜肴（俗称菜碗）拜祖先，现在一切都已简化，只以月饼祭拜。5.39.217.76( w& Z9 D& k( x; B( l
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另外，他说，中秋的应节食品是月饼，惟一的应节游戏则是博饼。目前，太平福建会馆青年团正积极推动传统的博饼，办中秋博饼活动。他认为，传统节日游戏十分罕有，流传中国闽南数百年的中秋博饼，值得推广和发扬。! v. @* n0 u' V& k+ |$ L
- b6 y4 b9 T2 ]+ R5.39.217.76机械化量产月饼 不如手工制作松软
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手工月饼一直伴随着人们心中美好的回忆。随着科技的发达，很多厂家都机械化大量生产月饼。月饼的口味和品种也越来越多，惟，对拿督李永光来说，机器制作的月饼，口味千篇一律，纯手工制作的月饼，还是记忆中最真实的中秋味道。5.39.217.765 m+ k8 \- o" {, S
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“以往的中秋月饼，要等到农历七月十五日过后才会上市，而且数量不多，待八月初大量上市，八月初十、初十一就会停止生产，不再卖。反观现在中秋还没到，厂家就开始备战中秋，机械化生产的月饼农历六月已争相上市。”9 @) }2 G6 i# d `: H1 j5 o6 r
4 ~) n. m! H" U! F; ~; i7 |+ W“以前都是手工月饼，加上月饼师傅很少，早在一年前就要下定金预订。”他回忆说，当年制作手工月饼的酒家，比如喜临门、新和平、紫罗兰、香江楼、品香等都已结业，目前仅存的老字号，包括桃园、宜香及大东。tvb now,tvbnow,bttvb% l1 F+ n2 y8 U
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他说，手工月饼与机器制作月饼的最大区别在于“包馅”。机器包制都是统一程序，但手工包制就不会出现这问题，在口味上，手工月饼与机器月饼的就有很大差别。& i* I% q7 ^8 k+ |' `) R" M" m
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“机械化会让月饼的口味变得很‘死板’，因机器包馅是挤压式的，造成馅料过于紧密；而手工则能充分自主地为月饼留出足够的空间，口感更松软酥脆。” k+ ]+ M' c5 v+ I% x A5 W' C& U
/ [" E; }2 C$ K8 J& i: T! P另外，他指出，厂家在生产月饼时也对馅料选择制作等进行一定的简化，比如，传统广式五仁月饼馅料要有橄榄仁，但为了降低成本，现在都以开心果或干果等来替代；金华火腿月饼的火腿馅，也以肉干替代；玫瑰豆沙月饼都使用人造玫瑰香精。tvb now,tvbnow,bttvb% ~" v8 @6 a, \$ N
4 j' ~ J0 z5 p* F他笑说，“以前老人家忌讳，豆沙月饼绝不能放蛋黄，等于乌云盖月，不是好意头，不过，现在的豆沙月饼馅料都有蛋黄，哈。”
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猪笼饼淡出月饼行列
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9 V2 r6 n* m0 V, `( M" @李永光回忆，旧时中秋节的应节食品包括猪笼饼，小眼长鼻短尾的小猪饼，装在红红绿绿的的笼子里，在当时还是小孩子的玩物呢。公仔箱論壇* m! h0 f' Q- K' w1 c% F( | O
0 W# k6 Y0 m; y5 X5 h D) Wtvb now,tvbnow,bttvb“那时候商家还会随着月饼附送两个猪笼饼。”他惋惜说，但这种曾风靡一时的特色月饼，后来渐渐淡出了月饼行列，见证着时代的变迁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( l6 p" G! f {
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他也说，旧时的公仔饼形状趣致，有鱼、蝴蝶等，不像现在这么单一，只有圆形状。此外，旧时月饼颜色不多，白色的上海月饼，还有普通月饼的淡黄色，冰皮月饼在当时也比较少见，不像现在有五颜六色的冰皮月饼。5.39.217.76( Y: m d( J2 a/ _' b* E
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电子灯笼失传统 走马灯猜灯谜渐绝迹& m) l$ d- U" N+ t9 y: y+ M
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李永光早在20多年前已开始售卖中国灯笼，当时，还是大马惟一进口中国灯笼的商家。后来，随着时代的进展，灯笼走向电子化，在卡通造型吹气灯笼的冲击下，“由于传统的玻璃纸灯笼不再受落，多年前我已停止从中国入口灯笼，目前店里售卖的都是安顺出产的传统灯笼。”
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. V @6 y& D' T2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，现代小孩不热衷于传统玻璃纸灯笼，反而喜欢有音乐及发光二极管（LED）的灯笼，这类灯笼虽没有着火的危险，但却失去传统的味道。
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“此外，旧时的中秋，也可见到美轮美奂的走马灯高高挂，古色古香，如今这情景已不复见，本地的糊纸店早已没有师傅制作走马灯。至于中秋猜灯谜的传统项目，如今在年轻人中已不太能重温这种传统了，加上灯谜都是文言文，看不懂不知道要怎样猜。”5.39.217.76' ]: }) G& A. r. e: U5 _ j% e) p$ o
+ J6 S8 H& U) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一些会馆办中秋会，出席人数不踊跃，也无法吸引小孩子参加，为了避开塞车时段，大家能免则免。”' t e9 m- J( I/ l' h( T7 z, r
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他相信，中秋节气氛未来会更加平淡，要不是商家落力推销及售卖月饼，有多少人还会记得庆祝中秋节？ |
發表於 2014-9-7 07:37 PM
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