本帖最後由 asitaka 於 2014-9-3 02:59 PM 編輯
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這是基礎的 酸奶蛋糕 做法，輕鬆柔軟如日式芝士蛋糕，再帶點酸奶的味道。做好基礎的 酸奶蛋糕 之後，可塑性是很大。公仔箱論壇6 e* c' I& U/ w# q/ K- \/ Z( h
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酸奶蛋糕 食譜
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3 _( m) C4 g* j* i6 e) q5.39.217.76材料
: P9 D3 }8 K) u5.39.217.76粟粉 —— 20gtvb now,tvbnow,bttvb- ~. z7 h' f ?' a* u
雞蛋 —— 3隻
8 L, R6 F8 V: g; e6 V) O: Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 —— 幾滴
5 J+ q% z( r- C# G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 —— 40g
+ ~. J. L; V4 q5 m3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸奶 —— 125g3 v# h. w6 D# V" B8 g7 W
砂糖 —— 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; w( V5 i# Y, ]
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準備( U0 u9 o4 M. q2 S6 D% r" @
1.) 蛋白蛋黃分開。
% v. V5 v! |3 `' C) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.) 粟粉、低粉混合過篩, A. N4 b3 c" k% ^' U, x
3.) 蛋糕模舖上焗爐紙。
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# |. z' q0 Q0 H0 j做法; A& P1 ~5 E! G M1 L# G
1.) 酸奶加入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻。
7 z% I% v& F' O" d5.39.217.762.) 加入過篩的粟粉、低粉，上下切拌。% n& [3 A1 ]8 _
3.) 蛋白稍稍打至粗泡，加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入砂糖，完全打發至企身。
, {) j6 A# s2 g+ w2 D" r5.39.217.764.) 取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，再取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌均勻。
* D6 o4 I0 G( C: p/ z1 j, C. z5.39.217.765.) 把蛋黃糊倒入蛋白糊中混合均勻。公仔箱論壇! r9 N; Z$ f) _% a- ^ i
6.) 倒入蛋糕模中，輕打幾下，去掉大氣泡，表面稍為抺平。放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb* m( `5 M, G' X( [* M
7.) 倒一大杯熱水到烤盤上，焗爐預熱180度進行蒸烤40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' e1 |7 B0 b/ q, @+ [
8.) 焗好取出待涼脫模。 |
發表於 2014-9-3 02:58 PM
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