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[美洲] 開學在即媽媽好煩惱 預備午餐小食避選意粉薄餅

 ,  描述: 加拿大新聞
開學在即媽媽好煩惱 預備午餐小食避選意粉薄餅
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# Z0 R( c. V4 B3 {- j0 X- V4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。悠長暑假終於來到尾聲,家長除了忙於為子女購買開學用品,另一最感頭痛的,就是為孩子準備午餐及小食。
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加國大型超市集團Loblaws早前進行一項市場調查,訪問本國超過1,000名育有18歲以下孩子的家長,了解他們對飲食健康的意見。調查發現7成家長覺得現今的孩子,比他們同齡時較有健康意識,更有9成家長表示,他們的孩子懂得選擇健康的食物。, @8 i! a; n: l/ `* z: x: Z0 f1 f! E4 [
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可是,在孩子也曉得講究飲食健康的同時,過半數家長卻對在家中準備營養膳食感到充滿挑戰。當中最大的問題,是他們沒有足夠時間;也有家長表示,不懂如何在家準備健康膳食。' f6 e" a- Y- v8 |! h1 p

: w. n$ o$ {; I: z& E公仔箱論壇蒸肉餅烚菜較簡單
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兒子即將升讀小三的陳太表示,每天為孩子構思款式不同的午餐已經不容易,再加上要兼顧營養健康,又要講究食物種類,還要考慮保溫、賣相、味道等,可說是每位母親的廚藝與智慧大挑戰。
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「午餐盒的飯菜,一定要早上即煮即放進保溫壺,才能捱至午餐時還是暖暖的。我會避免煮意大利粉及麵條,因為孩子很多時都投訴,午餐時意粉都變涼了。薄餅也是很差的午餐盒食品,因這是剛出爐吃才美味的食物,過了幾小時便會變硬。學生不能用微波爐,又要耐熱又要美味,其實很高難度。」
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有三名孩子的郭太笑說,每天早上要一邊準備早餐一邊煮午餐,廚房裡忙亂得像打仗般。「因為趕時間,一般只會煮簡單的菜式,好像蒸豬肉餅、蒸肉絲、烚菜等,三文治也是小朋友愛吃的午餐,但變化更少,感覺也不及中式飯菜般健康。小食會以生果為主,士多啤梨、橙、蜜瓜等可早一晚切好,香蕉、藍莓、車厘子等則更方便。」
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該項調查由葉素斯列特於71825日進行,共有1,009人通過網絡形式接受調查,統計的誤差率為正負3.1個百分點。
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營養師為家長提供10項建議
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! [* @! J1 i8 D2 T( D8 K公仔箱論壇如何在早上時間緊迫的情況下,為孩子準備營養豐富又賣相吸引的美味午餐盒,可說是家長在開學後的壓力與頭痛問題。約克區社區及健康服務部的註冊營養師,便為家長提供以下10項建議:
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)預早做好準備:上班前的早上,通常都時間緊逼,可考慮在周末便為未來幾日做定準備,如將蔬菜生果洗淨及切好,放在墊有抹手紙的密實盒內,每天晚飯後,便將翌日午餐所需的材料集齊;8 `; f& c2 k7 _; j

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)讓孩子一同準備:小孩子特別喜歡自己有份幫忙準備的食物,如果年齡合適,讓他們參與食材洗切工作,也可帶他們一起選購食材;
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)記錄健康食譜點子:記錄曾經煮過的健康食譜,有那些受孩子歡迎,有那些孩子試過但不愛吃,這將有助變化出不同配搭但孩子又愛吃的新食譜;
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)善用加拿大食物指南:將預備午餐變成孩子的學習機會,讓他們在4大食物類別中挑選午餐及小吃的食材,也可根據家人常吃的食物,製作個人化的食物指南;公仔箱論壇# V& a; r  D, j2 f! B! T/ o

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)善用科技幫助:下載一些與飲食有關的手機程式,如加拿大營養師協會和Cookspiration,都有適合兒童健康的食譜;
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)避免果汁作飲料:清水及鮮奶是最佳的飲料選擇,鮮奶可以用能循環再用的器皿盛載,再以冰袋保持冷凍,讓孩子自己選購水樽,亦有助鼓勵他們在家或在校內多飲水;
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)選擇新鮮蔬果作小食:不要貪方便只選購包裝小食,新鮮的水果及蔬菜會是更有營養的選擇;
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)隨時準備充足食材及用具:水果、蔬菜、全麥麵包、堅果及其他孩子喜愛的食材,都應常備左右,膠盒、冰袋、保溫壺等也是必需品;
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)做個好榜樣:家長為自己準備午餐盒時,也要注重健康及營養,最好與孩子一起做;% B+ ^$ }8 ~* ^' k+ g

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)避免過份緊張:健康的飲食是一整天的事,如果午餐未能做到,不要緊,還有健康的早餐與晚餐。
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水果小食糖份高. d8 @' D5 G5 |0 R1 T

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非常受小朋友歡迎的水果小食(fruit snacks),往往令家長以為是蔬果類食品的代替品,有營養師指有些水果小食其實與糖果無異,部分的含糖量甚至比糖果更高。
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市面上隨處有售的水果小食,標榜含豐富維他命C、天然味道、以真正果汁製造、滿足一天所需蔬果份量等等,加上獨立小包裝式及流行的卡通公仔造型,輕易成為家長與小朋友都喜愛的小食。7 F2 v' w6 n' r7 P

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不過,營養師提醒家長,購買該些水果小食,時要留意標籤上標示的糖含量、脂肪類別及其他成份。水果小食的成份標籤,常見的有玉米糖漿(corn syrup)、玉米粉(corn starch)、棕櫚蠟(carnauba wax),全是不含任何營養價值的材料。此外,一包小小的水果小食,含糖量平均超過10克,已是兒童每日糖份攝取量的3成。
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