【材料】：
1 U, @& l' r7 q, U% u+ }6 R* d$ a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
; d4 k3 o5 q/ }2 k! L; J公仔箱論壇陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb* k, @# O& n& q: B- H6 }4 x( z
姜 2片
: q! \ W: P* {7 ^% A5.39.217.76蔥 1根
' y) O+ Q: s I7 k) _6 A6 n# z( O6 R, t5.39.217.76; E6 d9 Q4 l3 P/ j* ?
【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 G' V6 U0 c
生抽 1湯匙5.39.217.76" F1 k0 ? n( z+ `" y
油 1/2湯匙
* K! R- o' Z3 t4 x- M3 k0 p) I9 Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙公仔箱論壇6 X, d6 F) P& K% H4 U
生粉 1湯匙5.39.217.760 ]1 K! N6 c# U* D" z. }
雞粉 1/3湯匙
7 S0 u4 d5 t- P2 f/ I7 k$ f- u姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. T1 d$ z9 {7 r c0 B$ A
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【調味料】：
+ i3 E8 e. ^1 z0 Q- Z% `" [; N( f1 i公仔箱論壇油 1碗
8 `- ], `* a; b* G8 _5.39.217.76生抽 1/2湯匙: \. A- |' U/ P& Z$ s% w
鹽 1/3湯匙
% |. B0 E. m( D5.39.217.76香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: N- g ^4 S _( a5 J
" {5 c, g. g% z) X) B2 X【做法】：
+ l, Y; g: [5 B( U1 F公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.76" X; L$ ]9 t7 }5 ~" v; q
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。/ y1 I' d1 r8 v0 F. ^! F
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
3 `9 x) L' @# ]* Y% z4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 W6 k& T! z- E
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb6 U! g! @* r# D7 O. l8 y, K) n# C! Z
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb3 m Y# m: ^$ W# S
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
# w7 J n7 E/ C7 l! k# z2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( x/ f3 Q+ p1 a) N5 f- M
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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