【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# q% g! l+ }& B* N
雞翅 6隻5.39.217.76+ ^3 N) u2 N: q$ v. |% }0 h5 H6 W
陳皮 30克5.39.217.76. u, W9 c! x0 d: _5 f
姜 2片
9 H1 P' x, @ w5 @$ q5 ]蔥 1根
" K- q8 ]! ]1 b8 ^5 R. |5.39.217.76
- q4 ]' T3 q; x( L, f, P【醃料】：1 \ B' Z$ S3 Y" V; ]: Z/ J. G
生抽 1湯匙: P% y- R$ N' i9 z7 O3 W+ w
油 1/2湯匙
$ X7 [9 b- C4 t6 }公仔箱論壇米酒 1湯匙6 n: L+ J! g I" b5 C5 a
生粉 1湯匙5.39.217.76+ U3 o o( j7 [( N
雞粉 1/3湯匙
* G- t6 {7 @3 x0 R( g* \$ A' u公仔箱論壇姜 3片 公仔箱論壇5 k- f/ j9 \9 C7 j% F, F* {9 n
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& L) H D9 U; K' x( b& D& X% u
油 1碗
6 o% |/ I5 [5 X# C4 J$ f9 H R1 O生抽 1/2湯匙
. V2 y; \- j0 S. d/ ~8 S& h9 p2 f鹽 1/3湯匙
0 v( k9 G2 X/ }: E3 E) |! Y香油 1/3湯匙 公仔箱論壇" P# N, G! {! k5 L6 b0 \+ t
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【做法】：
, V# x- y0 B# H/ O2 b9 W/ I. N公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇7 B% k5 j1 t8 e0 S
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
3 U1 V. V( g! g/ v5.39.217.763. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
3 ~" B$ \5 l( F H4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
* f- e- Z( N) Y0 w4 W) i) k. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇5 o3 A3 ]( I! H- k7 ?* I
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。0 e( O+ R4 z4 |6 J: x/ _$ V' w5 _8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# k2 M8 q' I4 p: X1 y/ A8 B
【其他】：
% g3 C% Z. e. b2 ^1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
1 q5 |. ?/ x' F8 T5.39.217.762. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
* A) n4 t' X" Q公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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