【材料】：
5 E# Q& j$ w! r雞翅 6隻
6 S- |# c+ I% ]8 z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克5.39.217.76. b' a6 z8 x3 F0 O: k
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蔥 1根 公仔箱論壇; d% O# n; m3 |4 Y! z
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【醃料】：
' r9 O, e- e0 d- k2 U公仔箱論壇生抽 1湯匙
: y% Q; @+ \( ]5 ?( z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
: ~' G, [: Y; P: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
^3 ?5 A( x# [1 d5.39.217.76生粉 1湯匙5.39.217.763 D& H, R* @! Y; C+ J9 R
雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇- d- ^; ^0 N1 S
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& U. \# a* P
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【調味料】：
. w: ]' t7 \1 Q% i油 1碗) Q1 k6 S8 I. T
生抽 1/2湯匙6 i) v1 x: j( k% t* s6 s5 {
鹽 1/3湯匙
$ O. d" |( Z4 y% S1 s+ X! g公仔箱論壇香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 t- M# q5 W! @. R
" ]( F4 v, T0 Z3 D% |tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
0 r- `8 h* B% f" P. V/ j$ o. K5.39.217.761. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! W7 r5 O( H4 z# n0 h
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5 ~1 h; U8 [+ w, f4 x+ _
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇' }3 J5 d2 q! m% H' i/ h8 \
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. D" Q1 V5 x: d3 B: ~1 A$ M
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。& `, _# v/ y1 g" b
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
7 b+ D& t: N% y F5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. h( E' n% r' P: X/ {
【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 e$ b5 ]! c$ |
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
' m* o8 c; C" b, V. a- q) L; F2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
8 t; I! e; v8 l! w4 c1 R' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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