【材料】：5.39.217.76/ Q/ n% Y s5 O
雞翅 6隻
* n/ H7 x5 n. @4 {6 g) Ntvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克
5 o. u. F |; J& y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片公仔箱論壇3 a. Z4 ]' G& w
蔥 1根
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 E% u% m" V- q3 S) e8 d
生抽 1湯匙' }* b% K# t' D* a8 l. b
油 1/2湯匙
' \" p; s# [9 P8 R% Y3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
1 _/ C7 D$ }: S K3 z) @公仔箱論壇生粉 1湯匙
4 X" O# ], v& m. r雞粉 1/3湯匙
' d* r0 C) }/ _ a$ X& }tvb now,tvbnow,bttvb姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: B$ Q& V+ \. B# X
! q6 Z$ l; K2 i$ M+ l( ^3 f【調味料】：
- @+ u9 f( c4 V3 X% P* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗" y; ]( B& |( L7 g% y0 I! |4 z
生抽 1/2湯匙
/ {/ Y) [: @- U4 s, B: E* k鹽 1/3湯匙
9 j# z' R* O0 r0 M0 l& K! g公仔箱論壇香油 1/3湯匙
' B; N( n4 x" v- {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 A6 R1 V2 t: t H. ?4 E: @
【做法】：
. t9 j9 ~' V% W' X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
5 e- ?, r! S8 O( i5.39.217.762. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
; B: o" \5 i* g- |/ k+ y- p3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇; @9 I- `* d9 R( ^
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
l" L- L4 z" G' u V1 J5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
6 m! `- j) v3 r. y; i" G& Z* \6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。5 s% G/ @2 D8 h$ Q9 I- f
6 |; ]. @ ?# h【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( ]. i" s2 ? A: }
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
: n* |, K+ @7 ^+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
$ o Q, B3 v. Y+ {+ {3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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