【材料】：
: n# f% h8 Y- E雞翅 6隻
# W3 B. m( `# R公仔箱論壇陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- P! r7 y7 `* U
姜 2片公仔箱論壇5 p- V2 N! O/ ]( r
蔥 1根 公仔箱論壇8 N5 U/ f/ w+ ]3 B# F
5.39.217.763 O$ h( F n- a
【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb& _- C: ^* v# a( J; j7 M
生抽 1湯匙
0 y y4 j b5 h0 ftvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙公仔箱論壇: q- ]6 }# K9 W' z& K
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( p! c S4 G9 B$ K
生粉 1湯匙( X/ j' N1 {+ [% `5 _3 k. {9 N L
雞粉 1/3湯匙
+ O: E8 N% F2 m; y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 3片
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: c3 }" r8 v! K8 `5 y0 J公仔箱論壇【調味料】：
- g8 u8 Z$ i- u4 \0 q( A( }( B油 1碗
. Y. ?! J: Q5 M- r5.39.217.76生抽 1/2湯匙! \; H$ s8 E, F* V
鹽 1/3湯匙# F$ j, Y/ c& p7 h
香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 `& s( f" _: y3 }! o9 X7 q
) R4 e7 x! z: P& W0 H4 a4 I# ?9 @ p【做法】：6 n) }( c3 @' a8 V- G) I! D# V
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
" t4 g0 i- ~7 K2 G+ Y5.39.217.762. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 \% V' {/ g+ A- C
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。( o" x h5 R- t0 r/ A
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
9 ?3 W$ B/ k( ]1 I5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
7 x' M" M8 F* [. X& M$ [$ w6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
/ c2 C. ]' O6 Z" H; F5.39.217.761. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
! C$ B0 O Z' g公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" O7 O4 m# o K' _
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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