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壽司種類及做法

壽司種類及做法
; {2 k+ ^! I/ j* g  A6 v  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 G: O, M" G, W8 r3 E
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

" |/ {  _; q0 Q一、壽司的選料   tvb now,tvbnow,bttvb& }1 ~' C5 l" e) D( n# C4 Z
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。tvb now,tvbnow,bttvb0 s" V. a7 a; X% |6 b  c6 d: u
二、壽司的配比   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" p! }  k& E
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 公仔箱論壇6 E* ~( Y& u% d; p
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* i  S6 m2 V8 |$ p
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 公仔箱論壇1 u* \8 J* S2 g; N* m8 K7 a: w( n
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。公仔箱論壇7 d5 ]' _+ B8 W( L* \, D6 p
三、壽司的佐味料 tvb now,tvbnow,bttvb; M' R) E2 m) v
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。5.39.217.76% A4 i/ P% D" L$ M) ?" y
四、壽司的製作       TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' ~% r; o" C# L; v" L
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
9 |4 Y- o8 I- u0 @原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    公仔箱論壇  d) N& T' ^' h1 c# y
操作:
9 N$ C- o1 C; A" p/ i1 X8 o+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" c5 N, w) _0 |* E  ~% l
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    tvb now,tvbnow,bttvb5 I; l& x1 e" B- y) q% d$ ]( }
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。公仔箱論壇- ?1 @, z% b& g* Y6 H- R! d$ Y
壽司的吃法與七大好處* _5 H& R: G' e; t
吃壽司的適當方法 
+ p# Z5 R0 ~/ w  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
: ~) h" N1 }. \' |' @$ O  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
- u' D) D& Z( q+ I9 l: t* Q4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
/ L) J( H2 e! o. i6 H. D. f9 u. j: L  吃出壽司鮮美味道
) X0 j: O$ M& Q# i3 ~  [/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.預先準備好一碟醬油。
- I7 a8 X' b0 Y$ b8 Y% K7 J公仔箱論壇  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。公仔箱論壇/ v8 W7 F+ W4 z! @
  壽司的保存方法7 l; G  c: a$ E- }2 F' [
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。( u* ?6 M) t7 A
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。
! i9 ?# i8 x4 P! j1 I5.39.217.76  3.只適宜當天食用。5.39.217.767 @- B% E6 g3 b3 B& y, J$ h
  壽司的七大好處
# e; k/ \- }2 y  [tvb now,tvbnow,bttvb  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;( G' d( N) p/ S! d
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
# J7 e: z0 k$ X3 L1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;tvb now,tvbnow,bttvb1 y& E% j# i6 ], l4 ?' q
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;公仔箱論壇2 x1 y; w) U/ x- E/ i, e2 ^
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;tvb now,tvbnow,bttvb5 a! p8 i# t- W3 S& p3 }
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 a9 w2 F( I5 ]+ {- X' M
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
9 J& v5 b" D8 D, a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb壽司主要原料:" o# `$ [0 c" b' y5 \; {
米,醋,魚。公仔箱論壇; B5 |+ b1 V4 x7 x* r
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb( c  J- V5 v5 g$ Q) |
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
9 r( G0 M4 K8 u# D; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
  f% z, i  q- ], i" @. I  ~8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。tvb now,tvbnow,bttvb# f) @0 w" ?, K) @: k0 _
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。公仔箱論壇) U7 [2 n9 `+ ]% a9 F
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
4 b, u/ ^9 ^/ g) L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb飯團式:
; ^5 f1 g9 G2 C9 w魚的做法公仔箱論壇8 s0 k6 X  A1 Q3 W
這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。5.39.217.76. j5 w/ e3 |# {% A8 [* T3 Q, _
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蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 G7 e. b9 L

% Z) A! G" }% n* I8 Ctvb now,tvbnow,bttvb卷:' B4 s  C# v0 p( _3 W, n' z, H
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
' _  F" b! G: C* h" W( y+ K一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
3 j/ u  `# }7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)tvb now,tvbnow,bttvb- r2 P: y% B* b! }- c

5 V" X! w. Q, n# m3 X% o6 A6 ]公仔箱論壇外卷的做法:
9 f$ U' M) u) Atvb now,tvbnow,bttvb紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
& K$ K6 {  g* i# w! ltvb now,tvbnow,bttvb整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。  t% o" z; V, o# T0 b
內卷:
' H% q0 I' {9 ^$ {tvb now,tvbnow,bttvb和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
1 x1 w( R) h/ V5 ]0 v  s半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
9 [' X* H. L1 m( s. K5 W% J壽司用料:
  _) x  |0 K" j魚:# h& v) E0 K5 \3 C! k
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
% t0 }  P: v, W1 q* o  V: Ntvb now,tvbnow,bttvb還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
! \/ [& l0 k% X7 a3 G0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃; J# S! I* W& r& ?
蔬菜:
5 B0 x0 y: w2 e: V: e* v8 t公仔箱論壇黃瓜,牛油果,還有雞蛋,
* S8 K" K  r9 ~4 z5 O# _( V) Xtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:5.39.217.76  S' w. x$ v  K/ _1 i( g5 Y6 y

" P/ Z/ S' A' _$ k1 }, R5 u9 V香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
4 v2 i8 S6 A  z3 j1 C9 |5 N/ w% Etvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料:
; y+ j* w# H8 V$ jtvb now,tvbnow,bttvb日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放); R5 C0 [. `! A& @" e
飯,千萬不要壓,要慢慢的推5 S: W1 ^" G: b
放上自己喜歡的東東TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: G2 }0 ~& R
這個時候要壓緊公仔箱論壇. P, f1 b' X6 h2 Z5 f% q2 L
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
- R0 l; N7 w2 J. I* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
5 Y. F# F% r* Z/ ]  V' Gtvb now,tvbnow,bttvb切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
" j" u/ g3 y3 H$ z/ ~! M7 }$ ]【菜名】 牛柳壽司公仔箱論壇* [; Y2 r2 V- E1 c3 _4 P
【菜系】 日本料理  g) O- `) y6 K. {0 ]9 ]+ g# u
【主料】 牛肉
% X. e6 `4 v3 Q) W5 M5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 氽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ p( M7 ^- k3 k( G+ q
【味型】 香辣5.39.217.765 s7 y* h, N) p6 r, d* p! f
原料
& ^* N" c3 u8 ~壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。- F3 G" u, _' Q  ~" B
製作* n, L' U; i, B/ ?& t) a
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
( x, X6 C9 ]2 l/ n2 \% Z2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
5 Q5 z( ~. T: j公仔箱論壇3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。5.39.217.76% m: L" O+ M* S( V( k7 g# k
tvb now,tvbnow,bttvb! C) s' r+ D$ `6 K7 {
【菜名】 山藥梅肉壽司
, E, [. S% C  C" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
) s' ?8 x( z- T, Q$ f& \【主料】 根莖公仔箱論壇! U9 B9 O+ ^9 ?0 e, v
【做法】 其他tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ C: @" J0 ]
【味型】 清淡公仔箱論壇3 t( j& H9 n& L
5.39.217.762 Q- Y# e" m* J. M2 |) a$ t4 Z
公仔箱論壇" u! [0 h4 s  `" [( D8 \
原料
2 d: M, p! [9 E9 U# K公仔箱論壇壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。tvb now,tvbnow,bttvb& v3 b) N; g( U
製作
* [; E; d" Y& h% {8 o$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
9 G2 _; ^% Z$ ^5 R  X2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
  d% K. w( w: n2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
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+ Z7 L4 p. @- p: W' Q5.39.217.76【菜名】 鴨胸壽司
7 u% X% y  t4 C2 H( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
8 w! ~. X5 r, ]2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 鴨肉公仔箱論壇0 d# Q. A% X8 n3 R0 n+ h1 C% ^5 G
【做法】 烤5 r* p2 H# T( }
【味型】 香辣
& @  ~4 b5 e. _, `+ ltvb now,tvbnow,bttvb
9 y/ m9 @: v- c. \8 F9 y* Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 \, q, Y# f) I
原料5.39.217.76% R' O- _8 g. p$ R! l  i$ z
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
! Q! G2 i! l- v# }( _, ?5.39.217.76製作公仔箱論壇+ W/ h7 Q/ ^1 g2 e  [6 T* P9 o
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
6 a7 I" o5 D: ~tvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。; X$ i2 ?. F& [! D
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
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7 Z3 D# q8 o3 x6 w( f+ N公仔箱論壇【菜名】 蝦仁沙拉壽司2 B4 m. Q: A1 T6 t1 z
【菜系】 日本料理
- |! ?& G# `1 |3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 蝦類1 {, Y. ?( o' G% H
【做法】 其他
# G  U' E6 X! \1 A【味型】 清淡
4 _2 T- u+ I3 i& u5 \) p6 p5 j. x! b  N( Q+ J/ p

/ B) s- |1 Y8 P3 G; k5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
" W/ X- V( N9 J  `& H. _  r5.39.217.76壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 X" x' \% H3 F% g# u& H: h8 b
製作
3 V( G, u* M7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。1 b0 e2 Z; ]1 C# d
2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。7 ^7 m0 F" s" @) Y( V
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。公仔箱論壇* L3 r" ]/ B; e3 U8 r
【菜名】 牛柳壽司
, t, y2 t4 p% ^7 y* M5.39.217.76【菜系】 日本料理
( c1 M/ @3 {3 I& X# i7 \【主料】 牛肉
0 b8 o( P  X# r) }: C# H, ~【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 ^( ^& Q. |" P
【味型】 香辣
* Y( r) b4 X  w; k7 ?& H5.39.217.76原料4 J. I. J  y$ `5 p1 t  n4 W
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。tvb now,tvbnow,bttvb- i1 M+ N- r4 {- c9 y) b* T" x
製作# X" s" L9 z3 D5 r; |: \3 V( L
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。+ N8 n; I( ?  R0 q
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb, @' o$ @' z. m" C* ~- K
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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