材料:
4 t& D$ ^& S% [! p! etvb now,tvbnow,bttvb燕窩 - 40 克tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 L3 n5 Z2 I
沸水 - 1 杯
. D7 N+ O& ]. H- t# H; C$ n5.39.217.76蛋 - 4 隻tvb now,tvbnow,bttvb) M# H8 @8 B' Q# l9 d- S: U3 q
鮮奶 - 1 1/2 杯
) W2 y/ M1 y2 G! Q3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1/3 杯
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' Z1 A; ~ p T1 a5.39.217.76製法:
9 O0 N/ }$ G# h6 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 : h, E3 X& Z9 F
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
& k8 k& g& L" M9 R( V( D/ g% Z8 p3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
( [/ q0 d2 `4 E+ e, g) h4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 公仔箱論壇( B3 d% C8 ] Q
5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
4 D; X! y5 D" J: J# ^0 F6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
, T9 e5 ]3 V$ y7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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