材料:2 P, M' m( h2 ?6 I
燕窩 - 40 克
& I9 v- s8 O$ H公仔箱論壇沸水 - 1 杯5.39.217.76/ w; r# }, ?& l7 ?, i w
蛋 - 4 隻tvb now,tvbnow,bttvb" B; \4 p0 b( P- Q. }% x
鮮奶 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% s# m2 ]; }# n3 e. H- O- D
糖 - 1/3 杯
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7 p0 I8 w% w% Y' U& Y/ z/ C$ x0 c' A5.39.217.76製法:公仔箱論壇 W [/ N2 c; n* m" F4 G
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
* I) {5 e8 d7 H6 Y. j" ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
) A) f( ]( X8 M- o' q3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 / k- p# I. j2 ]! V; J; p
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* Q) x2 Q; J6 z9 f# F! F, Z
5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇8 o8 L* K& y/ q
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
) a2 s) f; ^4 K! J公仔箱論壇7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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