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筆者曾在東北吃過一道紅燒牛肉，味道十分特別，它與韓國菜的紅燒肉有點相似，汁醬中帶有清鮮的辣味和濃香的牛肉味，今天的食單是在此基礎上演變而來的。燜制牛肉可以選用纖維較粗的部位，但牛肉的本質是關鍵所在。而牛肉是有益的食材，在春天吃它並不會上火，只是口味不習慣而已。不過，用炭火燒烤的，就算在冬天，也是無益的吃法。9 x" _" Q+ a% l6 o
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材料：牛腿肉，甘筍、芹菜、八角、黑胡椒、番茄汁、韓式辣醬或蒜茸辣醬、鹽各適量。
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, b* V! b9 N P6 H5.39.217.76 做法：紅蘿蔔、芹菜洗凈切好備用。 公仔箱論壇3 l9 A. l1 ^" {1 X1 }4 [
5 @+ z0 \# ?; T! |( U公仔箱論壇 將牛肉洗凈，切成兩厘米的粒狀，用刀拍扁，令其纖維松軟備用。開鍋下清水，放入黑胡椒、八角、紅蘿蔔、芹菜，加適量鹽滾開，放入牛肉，慢火煮至軟腍，下番茄汁、韓式辣醬，調味即可。 (來源：廣州日報)
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/ X3 B5 C; N9 F2 ?延伸閱讀：
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Nutritional Benefits of Whey Protein
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The Truth About Vitamin Deficiencies
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發表於 2008-3-28 07:52 PM
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