番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。. j2 V' Y' v* @$ K8 Z9 x
/ z5 @, O* U* i; `【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。% |: t7 x$ z4 K8 s9 \$ {! C
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【熱量】19kcal / 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) T4 L7 F' F* K8 A1 w# g
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【營養成分】
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. z0 h% N B$ ptvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素
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x. J0 a( u7 E& w1 Y6 }6 N公仔箱論壇‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?0 h6 T8 `! I+ E" o* W
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強化免疫力公仔箱論壇8 o/ t }6 a2 _
% M/ m3 ]9 R& r* btvb now,tvbnow,bttvb有利尿作用公仔箱論壇; Q8 U4 u( V/ j3 _/ @& y4 U
3 M) j1 ]6 P4 V5.39.217.76預防老化6 i' i5 a+ X8 l- l2 Y
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預防癌症 公仔箱論壇' }8 X; J0 m) I
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【挑選方法】5.39.217.76' r, A' S7 D0 D$ q- E3 ?
7 e- d, A. D& K5.39.217.76蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ w: M) Z, q& q6 F9 r
9 z: H1 X# @' m2 z6 d% |: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【保存方法】
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4 c X' Z: s: n' p! Itvb now,tvbnow,bttvb顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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