番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。公仔箱論壇0 J' j1 g7 `0 |# A4 V9 w4 k/ M
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4 j" b0 `5 ~8 ktvb now,tvbnow,bttvb番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.76+ X+ j+ \, T, M" d
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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3 ], X; t6 K" {+ A8 A! E; ?公仔箱論壇飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) H* y. i/ U) D, W
* J2 n4 h3 g% A: _4 L* ~6 M【熱量】19kcal / 100g
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. w" f. k& K; C% Z0 g8 Etvb now,tvbnow,bttvb【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素公仔箱論壇" ~0 {7 v- {" N; ?1 E0 |4 _ Z
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‧茄紅素
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" H7 `& z& g- D+ G- @; v. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧芸香素(rutin) 5.39.217.769 O% j7 F4 ~" G* M/ ?' Q1 e
. e2 Q4 C- t2 [5 f; p1 Z: N5.39.217.76【功效】tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ Z# I* n8 Z: W, E
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強化免疫力
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有利尿作用6 k6 a; N! M9 b0 r
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預防老化
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預防癌症 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! y+ q0 r; d+ H* S. j
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 公仔箱論壇/ Z/ a% A* N* ?) N
5 f) g6 _+ h; ^6 k7 G4 j【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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