番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 D: ?: Z, t
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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1 V& Y9 `- O6 q1 @+ h" f9 z飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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7 x3 s( L7 \) F/ Z* o% f& b【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】公仔箱論壇7 u) i3 W5 o- G& F4 v
, P: E" _* Z4 j Q; }8 n- F, B! s/ ntvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 m2 r7 ^( ?$ j
+ {) e( S' Z1 i* y& E& Z5.39.217.76‧茄紅素
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j* b& l( I) P' q( n/ f+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧芸香素(rutin) 公仔箱論壇! u& K5 r$ P7 k7 h
9 K' r3 p' c8 \# }6 x8 w( P1 E【功效】
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l! M; ]0 K9 T0 K# v強化免疫力) [7 W6 C9 k1 A: u8 q
N& X. O: Y- j8 o( O' y4 }& v有利尿作用
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預防老化tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 L7 D8 R7 c# n+ w; p7 U$ X
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預防癌症 5.39.217.76$ D7 B$ C' j0 E$ v, }* }( Y
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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, P0 @! L0 o$ n3 f; J Z% Y o( c7 m【保存方法】 ; a' y+ ]9 N) d3 U9 p2 H
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 C- _' N" R$ V
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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