番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁( ]. V: w5 O. }; u% ^
% }% D' n7 w% U! w飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。5.39.217.76* T! F9 k" W4 @0 o8 W( _0 ]- {9 K4 O Z
! P; P+ u' S p6 f9 h% c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【熱量】19kcal / 100g 5.39.217.76; F! S4 w5 D' }. G& x% m, J7 b# M- K
& A. T% W: B" k7 ztvb now,tvbnow,bttvb【營養成分】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z3 U0 Q" p! A9 Y) @' \
2 o" K% G H4 o0 D, k# v‧β-胡蘿蔔素公仔箱論壇2 l' L- |8 I, z$ z) s4 b+ g
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& b5 ?- O6 l$ r. l‧芸香素(rutin) 公仔箱論壇9 j( R( Z+ c/ Y6 i* A: o
! D5 y2 A; Y$ I& J8 ftvb now,tvbnow,bttvb【功效】
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強化免疫力
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: y0 q& N+ z1 x$ T* s2 h公仔箱論壇有利尿作用
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6 V: J& P6 G. Z& w( Xtvb now,tvbnow,bttvb預防老化
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$ w' d8 [/ K( r; N. `預防癌症
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【挑選方法】
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, J) S( J- M5 W4 e6 o公仔箱論壇蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 公仔箱論壇4 w1 h! ^$ ]$ h3 r& ^ `
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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