番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。 [: H6 _4 _! Z( Q. H
u& X" ^2 d4 t, ?【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁* f! H9 U4 F( f2 @1 {( ~, i8 o
6 D7 a/ w, K+ ?0 f0 c3 d- a3 x飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇5 V7 V+ C ]& U( X% s% N
/ T' h: _+ Z/ Y5 H6 D# }9 A【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】5.39.217.760 t' V$ ? c) O& X4 R( \/ R5 `
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‧茄紅素公仔箱論壇; y- f' v0 c1 H: S* z
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‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb# n+ A+ e7 x+ j& |& m
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強化免疫力
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4 U4 D& u1 L$ n$ R; S; G有利尿作用
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預防老化) T# ^8 k9 C6 t
8 C' R8 q* n5 W# Stvb now,tvbnow,bttvb預防癌症 ' G% o+ X4 S" |) M. G+ |
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【挑選方法】
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, y0 X8 g) ]1 n6 P! w& q u7 J5.39.217.76蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 公仔箱論壇; ?0 v0 W3 P( Z, b! h* c/ n( w- a3 |
: n$ @4 [8 t. j5 k, y" y& H- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【保存方法】
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- |/ F0 M( q, f0 w9 p3 w% S5.39.217.76顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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